在朔料切菜板和原木粘板中,,原木案板好些。橡膠菜板大多是用聚丙烯,、聚乙烯等化學(xué)礦石材料制做而成,,比較容易滋生有毒有害物質(zhì),而木頭材質(zhì)案板大多選用比較的是樹齡長較大的優(yōu)良松木,,更容易保持干燥,。橡膠菜墩不較為適宜切油脂過多大的那些食物,因為油脂殘余在菜墩上,,不太好擦洗,;而且塑料材料菜墩也不能耐熱,太冰的水果裝在那上面,,會使其因溫度太高而彎曲變形,。相反,木制切菜板總厚度大,,彈性強,,合適剁肉餡和切較柔軟的水果,耐腐蝕,,這個可以蒸制殺滅細菌,,在可以購買木質(zhì)菜墩時,是可以再選擇皂角樹,、楸樹,、樺樹以及楊樹做成的案板,質(zhì)量更為優(yōu)異,。
但從實用相對來說,pc材質(zhì)的粘板更好用,,因為pe系統(tǒng)材質(zhì)的菜板容易變形,。pc材質(zhì)是聚氯乙烯和丙烯顏料的高分子聚合物,也是塑膠的基本原料,,是無病毒的朔料,,不屬于半晶體性材料,表層動剛度和抗明顯的劃痕它的特性是比較好的,,還耐高溫,,還本身高硬度、耐熱性,、耐化學(xué)腐蝕性,,常其它用途礦泉水瓶、微波爐外賣盒的制作,,食品級材質(zhì)也是唯一可以安全放進微波爐加熱的塑料袋,。
菜墩什么材質(zhì)主要有:原木粘板、塑料案板,、竹案板,、碳鋼菜板、纖維結(jié)構(gòu)麥秸粘板...等
一,、竹菜板分成三類(多層實木案板,、竹菜板)1、純實木菜板缺點
松木案板比較經(jīng)常用到,,就是直接一截木材稍微該怎么處理一下,,復(fù)合板很厚,彈性不強,,比較適合我用處切菜或切一些堅硬的食物多,,是可以剁一些鴨肉雞翅等,,價位便宜而且結(jié)實耐用,,切什么東西的手感好也比較舒服。
2,、純實木粘板優(yōu)點缺點
原木菜板用久了容易掉碎木屑,,切痕易積蓄污物,不易擦洗,,而有些大木頭容易出現(xiàn)裂紋,,更會滋生細菌。因木質(zhì)案板的吸水性強,,不易晾曬風(fēng)干,,如果長時間內(nèi)在潮濕環(huán)境中下,很容易會發(fā)霉更容易滋生木馬細菌和真菌,,導(dǎo)致腸道疾病的再一次發(fā)生,。如有真菌要及時可以更換
3、竹粘板缺點
毛竹天然蘭花生長所用材質(zhì)較為結(jié)實,,長在潮濕的群山或湖邊不枯萎,,具高防腐功能防霉的特點。松樹表面硬度大不易吸水能力,,比較容易風(fēng)干了,,肯定不會藏污納垢之所滋生細菌病毒,,易清潔不易開裂的特點,是很好的菜板選擇,。
4,、竹菜板缺點一
竹案板由于墻的厚度不夠,多為拼接起來,,可以使用時經(jīng)不起反震,。最好用來切菜或香蕉,剁肉餡則不太更適合,,容易小裂紋,。
二、朔料菜墩1,、缺點
朔料粘板重量比較輕,,攜帶便捷,有柔韌度不傷刀不開裂呈五邊不吸水不變形,。容易清洗不留下渣子,,所以朔料菜墩最好選著顏色啊透明的、相對質(zhì)量比較好,、什么色均勻,、沒有其它雜質(zhì)和刺激性味道的。
2,、優(yōu)點缺點
許多塑膠粘板多以苯乙烯,、聚乙烯等制出,塑膠不適合切一些油脂堆積大的水果易切出小碎塊,,遇到油漬或者低溫虛擬充值會后為致癌物質(zhì),,長期可以使用有害您的身體健康。更適合做冷菜
三,、不銹鋼菜板1,、突出優(yōu)點
碳鋼粘板擁有良好的耐腐蝕性好、耐高溫性能,、耐磨性,,肯定不會再次出現(xiàn)病菌的滋生而且也很容易清理,是可以抗菌防霉不會有異味,。不繡鋼是很安全的而且是比較結(jié)實,。
2、優(yōu)點
菜切起來手感非常好冰涼也不太方便,,金屬的之間很容易突然發(fā)生激烈的碰撞直接損害其中比較脆的一方,,容易傷刀。很多人做面食的時比較喜歡用不銹鋼材料切菜板。
四,、植物纖維素菜板1,、缺點
纖維麥秸稈或是植物秸稈合成案板,大氣美觀款式繁多,,不容易掉屑軟硬度適中,,不易傷刀,不變形,,不易爆裂,,會有點抗菌水準,食物多不容易容易打滑,,不易受潮發(fā)霉禁臟不吸水,,
2、優(yōu)點缺點
肯定不能砍剁,,在制作起來中愿意加入合成材料樹脂類,、木質(zhì)素、二氧化硅,,黏結(jié)劑等其他物質(zhì),,長時間建議使用會影響大身體健康。不見意長這段不使用
綜上所述:不論是哪種砧板,,只能用一次后都要及時清洗干凈,,裝在保持通風(fēng)的別的地方,或者將案板放進天空中的太陽下嗮,,否則很容易容易滋生細菌,。擦洗時,要用溫水進行反復(fù)快速沖洗,,能發(fā)揮作用殺菌作用,。
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