輔料：雞蛋1個 溫水適量
詳細步驟：
第一步： 將所有材料放在一起,，加100g溫水和面,，看面的吸水性，不夠再加點,。（雞蛋劃散后再放）
第二步： 和成面絮,，揉成面團，蓋上濕布醒10分鐘,。醒10分鐘后揉面一次,，成光滑的面團，我是晚上揉的,，明天早上吃,，所以蓋上濕布放冰箱一夜，醒發(fā)好的面就不能再揉了。
第三步： 3砧板刷油防粘,。將面團搟成長方形面片,，厚0.5厘米、寬8厘米,，或手上抹油壓成薄片,。
第四步： 對半切開，再切成寬2厘米等距離的長條,。兩塊疊在一起,，用筷子在中間壓下，再拉成15～20厘米的長條,。
第五步： 鍋內(nèi)放油燒七八成熱,，手放鍋口有灼熱感，下油條邊炸邊翻,。油溫不能低,，里面進油會影響蓬松。
第六步： 炸至顏色金黃略深一點就好了,。
一、敵方情況
當(dāng)時的延安是革命的,，敵人下決心要消滅我們,，就派了25萬大軍來進攻延安，主帥還是蔣的得意門生——胡宗南,。
以往的戰(zhàn)爭好打,，原因是內(nèi)部派系林立，例如在紅軍時代,，川,、湘、黔幾路軍閥圍剿我們,，結(jié)果因為內(nèi)部不和被我們各個擊破,。
而這一次胡宗南進攻延安，基本上帶的都是自己的親信：鐘松,、李鐵軍,、劉勘等，所以想利用他們之間的矛盾,，難度就比較大,。
此外,，攻打延安不僅是軍事行動，更具備重要的政治意義,，所以將1947年的“工作重點”放在了兩個戰(zhàn)區(qū),，一個是山東，另一個就是延安,。
所以從敵情角度來說：打延安的都是精銳（表面上）,、比較團結(jié)（表面上）、武器裝備先進,，且在人數(shù)上有絕對的優(yōu)勢——25萬大軍,。
此外，打仗打的就是經(jīng)濟,，敵人進攻延安是在1947年3月,，當(dāng)時國統(tǒng)區(qū)的經(jīng)濟還沒有崩潰到“十萬元買四粒大米”的程度，加上有美國人從旁協(xié)助,，還是可以支撐下去的,。
而從我們這邊來說，戰(zhàn)爭在解放區(qū)打了大半年,，經(jīng)濟上開始出現(xiàn)困難了,，所以1947年對我們來說是最困難的一年，西北部隊又處在貧困地區(qū),，所以更加困難,。
二、我方情況
1947年上半年我軍各個戰(zhàn)場都遇到困難,，其中以西北戰(zhàn)場壓力最大，原因如下：
首先,，西北地貧人窮,，無法養(yǎng)活大量的和機關(guān)工作人員，所以在前幾年抗戰(zhàn)的時候,，西北（主要是陜北）的干部都下到各戰(zhàn)區(qū)去充實基層部隊,、減輕西北地區(qū)經(jīng)濟負擔(dān)了，所以一旦打起仗來,，西北地區(qū)我軍的人數(shù)就只有2.5萬,，和胡宗南正好是1:10的劣勢；
其次,，在八年抗戰(zhàn)中,，駐守延安的120師和留守兵團部隊，主要任務(wù)有三項,，一是開荒種地,，二是保衛(wèi)延安,，三是與頑固派“打嘴仗”，也就是進行反摩擦斗爭,。這三件事使得留守延安的部隊基本沒有擴充實力,，跟一分為三、縱橫太行的115,、129兩個師幾十萬大軍相比,，120師顯得有點沉寂，部隊?wèi)?zhàn)斗力稍弱,；
第三,，西北地廣人稀，我軍要征兵籌糧非常困難,，在陜北地區(qū),，彭老總帶領(lǐng)2.5萬人，每日定量分配極少的糧食,，很多時候甚至沒有糧食,，只能吃黑豆充饑。
就這樣的條件,，也已經(jīng)是陜北的動員極限了,，彭老總在前方打仗，后方籌糧的賀老總每天著急上火也只能籌集這么點糧食,，至于衣物和藥品更是沒有,，包括彭老總在內(nèi)的很多高級干部，因為長期出汗無法換洗,，衣服都被太陽曬出了鹽…
資料上說,，在較為富裕的晉察冀地區(qū)，農(nóng)民和士兵的比例是7:3,，也就是一個地區(qū)只能有30%的人當(dāng)兵,，再多的話農(nóng)民就供應(yīng)不起了。
在陜北地區(qū),，這個數(shù)字恐怕還要下降,。
所以西北地區(qū)缺人、缺糧,、缺物資,、缺水，什么都缺,。我軍在這里只能打小規(guī)模的戰(zhàn)斗,。
一次殲滅幾萬敵軍？不存在的,！
三,、民眾情況
西北地區(qū)的范圍包括了陜,、甘、寧,、青,、新五個省份，人口較為分散,，我黨我軍在這一地區(qū)根基不深,，除了陜北，其他幾省的革命力量都較為薄弱,。
這樣一來就會產(chǎn)生一個嚴重的問題——群眾基礎(chǔ)不太好,。
毛多次強調(diào)：軍民團結(jié)如一家，試看天下誰能敵,。
我軍十分重視群眾工作,，但奈何西北地區(qū)環(huán)境惡劣、地廣人稀,，且社會情況不同于南方,，所以我軍想在西北苦寒之地站穩(wěn)腳跟，可以說非常困難,。
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