輔料：雞蛋1個 溫水適量
詳細(xì)步驟：
第一步： 將所有材料放在一起，加100g溫水和面,，看面的吸水性,，不夠再加點(diǎn)。（雞蛋劃散后再放）
第二步： 和成面絮,，揉成面團(tuán),，蓋上濕布醒10分鐘。醒10分鐘后揉面一次,，成光滑的面團(tuán),，我是晚上揉的，明天早上吃,，所以蓋上濕布放冰箱一夜,，醒發(fā)好的面就不能再揉了。
第三步： 3砧板刷油防粘,。將面團(tuán)搟成長方形面片,，厚0.5厘米、寬8厘米,，或手上抹油壓成薄片,。
第四步： 對半切開，再切成寬2厘米等距離的長條,。兩塊疊在一起,，用筷子在中間壓下，再拉成15～20厘米的長條,。
第五步： 鍋內(nèi)放油燒七八成熱,，手放鍋口有灼熱感，下油條邊炸邊翻,。油溫不能低,，里面進(jìn)油會影響蓬松。
第六步： 炸至顏色金黃略深一點(diǎn)就好了,。
一,、敵方情況
當(dāng)時(shí)的延安是革命的，敵人下決心要消滅我們,，就派了25萬大軍來進(jìn)攻延安,，主帥還是蔣的得意門生——胡宗南。
以往的戰(zhàn)爭好打,，原因是內(nèi)部派系林立,，例如在紅軍時(shí)代，川,、湘,、黔幾路軍閥圍剿我們，結(jié)果因?yàn)閮?nèi)部不和被我們各個擊破,。
而這一次胡宗南進(jìn)攻延安,，基本上帶的都是自己的親信：鐘松、李鐵軍,、劉勘等,，所以想利用他們之間的矛盾，難度就比較大,。
此外,，攻打延安不僅是軍事行動，更具備重要的政治意義,，所以將1947年的“工作重點(diǎn)”放在了兩個戰(zhàn)區(qū),，一個是山東,，另一個就是延安,。
所以從敵情角度來說：打延安的都是精銳（表面上）、比較團(tuán)結(jié)（表面上）,、武器裝備先進(jìn),，且在人數(shù)上有絕對的優(yōu)勢——25萬大軍。
此外,，打仗打的就是經(jīng)濟(jì),，敵人進(jìn)攻延安是在1947年3月，當(dāng)時(shí)國統(tǒng)區(qū)的經(jīng)濟(jì)還沒有崩潰到“十萬元買四粒大米”的程度,，加上有美國人從旁協(xié)助,，還是可以支撐下去的。
而從我們這邊來說,，戰(zhàn)爭在解放區(qū)打了大半年,，經(jīng)濟(jì)上開始出現(xiàn)困難了，所以1947年對我們來說是最困難的一年，西北部隊(duì)又處在貧困地區(qū),，所以更加困難,。
二、我方情況
1947年上半年我軍各個戰(zhàn)場都遇到困難,，其中以西北戰(zhàn)場壓力最大,，原因如下：
首先，西北地貧人窮,，無法養(yǎng)活大量的和機(jī)關(guān)工作人員,，所以在前幾年抗戰(zhàn)的時(shí)候，西北（主要是陜北）的干部都下到各戰(zhàn)區(qū)去充實(shí)基層部隊(duì),、減輕西北地區(qū)經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)了,，所以一旦打起仗來，西北地區(qū)我軍的人數(shù)就只有2.5萬,，和胡宗南正好是1:10的劣勢,；
其次，在八年抗戰(zhàn)中,，駐守延安的120師和留守兵團(tuán)部隊(duì),，主要任務(wù)有三項(xiàng)，一是開荒種地,，二是保衛(wèi)延安,，三是與頑固派“打嘴仗”，也就是進(jìn)行反摩擦斗爭,。這三件事使得留守延安的部隊(duì)基本沒有擴(kuò)充實(shí)力,，跟一分為三、縱橫太行的115,、129兩個師幾十萬大軍相比,，120師顯得有點(diǎn)沉寂，部隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力稍弱,；
第三,，西北地廣人稀，我軍要征兵籌糧非常困難,，在陜北地區(qū),，彭老總帶領(lǐng)2.5萬人，每日定量分配極少的糧食,，很多時(shí)候甚至沒有糧食,，只能吃黑豆充饑。
就這樣的條件,，也已經(jīng)是陜北的動員極限了,，彭老總在前方打仗,，后方籌糧的賀老總每天著急上火也只能籌集這么點(diǎn)糧食，至于衣物和藥品更是沒有,，包括彭老總在內(nèi)的很多高級干部,，因?yàn)殚L期出汗無法換洗，衣服都被太陽曬出了鹽…
資料上說,，在較為富裕的晉察冀地區(qū),，農(nóng)民和士兵的比例是7:3，也就是一個地區(qū)只能有30%的人當(dāng)兵,，再多的話農(nóng)民就供應(yīng)不起了,。
在陜北地區(qū)，這個數(shù)字恐怕還要下降,。
所以西北地區(qū)缺人,、缺糧、缺物資,、缺水,，什么都缺。我軍在這里只能打小規(guī)模的戰(zhàn)斗,。
一次殲滅幾萬敵軍,？不存在的！
三,、民眾情況
西北地區(qū)的范圍包括了陜,、甘、寧,、青,、新五個省份，人口較為分散,，我黨我軍在這一地區(qū)根基不深,，除了陜北，其他幾省的革命力量都較為薄弱,。
這樣一來就會產(chǎn)生一個嚴(yán)重的問題——群眾基礎(chǔ)不太好,。
毛多次強(qiáng)調(diào)：軍民團(tuán)結(jié)如一家，試看天下誰能敵,。
我軍十分重視群眾工作，但奈何西北地區(qū)環(huán)境惡劣,、地廣人稀,，且社會情況不同于南方，所以我軍想在西北苦寒之地站穩(wěn)腳跟,，可以說非常困難,。
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