咖啡品種叫法,？

咖啡主要分兩個品種：Arabica種,，Robusta種

那么我們常聽的藍山，曼特寧是怎么回事呢,？咖啡習慣以產(chǎn)地命名,，藍山是牙買加的一個山名,，曼特寧在印尼，故此得名,，它們都是Arabica種,。這 兩種都是頂級咖啡，不過大家都喝不到純種,，太貴了,，大家喝的也就是口味近一點罷了。而巴西,，哥倫比亞等等呢,，顯然是巴西，哥倫比亞出品的,。因為這類咖啡主 要由一個品種組成,，習慣上把這類咖啡叫做單品咖啡,。

另一種為混合豆,，因為每一品種的咖啡豆都有不同的風味，因此又不同品種的咖啡豆,，進行適當?shù)幕旌夏苁箍Х扔懈S富的口感,，所以，意式咖啡基本上選用混合豆,，這樣,，做出來的濃縮咖啡（Espresso）口感才更豐富，才更好喝,。

煮咖啡的幾種主要方法：

1．濾泡式 適合手感穩(wěn)定,，有碶而不舍的試驗精神及口感敏銳，能分辨咖啡細微差別的人,。全世界都用,。

2．摩卡壺式 適合喜歡咖啡的濃濃香味，還有那份浪漫情調(diào)的人,。歐洲用的多,。

3．虹吸壺式 適合有閑時間，不怕麻煩,，謹慎,，不打碎玻璃的人。好像也是日本人用的多,。

4．濾壓壺式 適合懶人,，但不會忘了還在煮的咖啡。哪國人最懶,，法國人吧,，所以好像法國人用的多,。

5．美式咖啡機式 適合短時間大家喝的咖啡，主要用“悶蒸”,。

6．意式咖啡 用意大利咖啡機做的咖啡,，它采用的是“萃取”的。

咖啡豆巴西的好還是意大利的,？

說好壞之前,，需要先明白一個地理知識

咖啡豆只能種植在南回歸線及北回歸線之間的地區(qū)，也就是所謂的“咖啡帶”（coffee belt）,，依咖啡生產(chǎn)量之國家依序為巴西,、越南、哥倫比亞,。

所以,，意大利，不在這個咖啡帶中,，本身他們是不種植咖啡的,。因此所有咖啡豆也都是從國外進口的！

意大利咖啡,，主要是拼配咖啡,，通過半自動意式咖啡機，經(jīng)過高壓萃取,，獲得的一種濃縮咖啡液,，稱之為Espresso（意式濃縮咖啡）。只有30-35ml左右,。

意大利的咖啡品牌,，主要有：Illy、Lavazza,。都是全球有名的咖啡豆生產(chǎn)廠家,。

意式咖啡和美式咖啡的區(qū)別在于哪里？

意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機,，摩卡壺等咖啡煮具所煮出來的咖啡,，一般稱為ESPRESSO，中文為意式濃縮咖啡,，其原理是由適當?shù)膲毫昂线m水溫的水快速的（一般為25－30秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（30cc左右）,，所以一般來說是很濃厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡,，像拿鐵,，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等，都是加入不同的物品所結(jié)合出來產(chǎn)生的產(chǎn)品,。

而美式咖啡,，一般使用常見的滴濾式咖啡機，把咖啡粉放置於濾杯中,，自動滴漏下來的那種,。

相對意式咖啡來說，美式咖啡口味較淡,。

意式咖啡是否有一個標準做法,？

原創(chuàng)咖啡哥：標準做法？有,，凡事都有一個標準,！

首先，來點理論上的,，意式咖啡92攝氏度的水 9bar壓力

單份：7g的豆 萃取1盎司 29ml多一點

雙方：15g的豆 萃取2盎司 58ml多一點還有,，你所問的什么咖啡該放什么，這個不需要,，你是咖啡師,，服務員可以詢問顧客的意見，或者給顧客推薦本店咖啡師最拿手的咖啡,！不要想得那么復雜,，真正懂咖啡的顧客直接會告訴你，他需要哪種,，怎么配，你照做就行,！大多數(shù)顧客喝的只是感覺不是味道,！

教育式的推銷，才能做出自己的招牌口味,，和習慣了就喜歡了,！

意式咖啡苦嗎？

首先意式咖啡是一個大的概念,，通常指稱用意式咖啡機出品的所有咖啡品類,，包括濃縮咖啡、美式咖啡,、拿鐵,、卡布奇諾、澳白,、摩卡,、焦糖瑪奇朵等等，都屬于意式咖啡。

至于苦不苦,，要看是哪一種意式咖啡,。如果按照常規(guī)做法，濃縮最苦,，其次美式,，因為這兩種只有咖啡與水，是沒有添加其他的,。在添加了奶制品的咖啡中,，卡布奇諾里面的奶量相對拿鐵、澳白等要少一些,，因此苦味也大于其他幾種,。甜度最高的是焦糖瑪奇朵和摩卡，因為里面添加了糖漿和焦糖醬,、巧克力醬等,。