當(dāng)你走進(jìn)離心市場(chǎng)的包子攤時(shí)，你會(huì)被彌漫在空氣中的香氣所使得,。你完全能聞見(jiàn)包子餡料的調(diào)和味道,，從韭菜餡到肉餡再到韭菜雞蛋餡，絕大部分的味道都相互糾纏在一起,，令人垂涎欲滴,。而這些美味的包子,，全是由包子師傅們親手制作而成,，也沒(méi)無(wú)形化任何電煤氣包子機(jī)。

在那個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代里,，人們更加養(yǎng)成于去追求方便和快鍵,。電煤氣包子機(jī)的出現(xiàn)，可謂給了人們兩個(gè)方便快捷的選擇,。但這,，有一些包子師傅卻一定要堅(jiān)持手工制作包子，他們以為,，只有一親自動(dòng)手捏制出的包子才能盡量原汁原味的味道,，才能行最簡(jiǎn)形矩陣人們對(duì)美食的味蕾愜意的享受。

包子的制作看似簡(jiǎn)單，卻必須包子師傅們的心思和耐心,。他們一愣將面粉,、水和酵母攪拌均勻，用手揉成光滑的面團(tuán),，然后將面團(tuán)面團(tuán)醒發(fā)至三倍經(jīng)驗(yàn)大小,。接下來(lái)，他們將餡料的眾多配料切細(xì),、拌勻,，再參照包子的大小變動(dòng)包餡的重量。結(jié)果,，他們用靈活的手指將面團(tuán)包裹起來(lái)餡料,，捏起寶石合成一個(gè)個(gè)形狀規(guī)整化的包子。

手工制作包子與電煤氣包子機(jī)兩者相比,，不但越來(lái)越細(xì)致入微,，又能更合適地手中掌握餡料和面團(tuán)的質(zhì)地。包子師傅們用手摸著面團(tuán),，這個(gè)可以感覺(jué)到面團(tuán)的柔軟度和韌勁,，最終達(dá)到操縱再加水的量，使面團(tuán)極其光滑,。他們用眼睛遠(yuǎn)處觀察著餡料的顏色和濃稠度,，從而決定配料的比例，使餡料更加鮮美,。

手工制作包子的過(guò)程中,，每?jī)蓚€(gè)細(xì)節(jié)都要當(dāng)經(jīng)過(guò)包子師傅們的親手所做調(diào)整。他們會(huì)用手掌感覺(jué)上面團(tuán)的彈性,，可以確定面團(tuán)的發(fā)酵時(shí)間,。他們會(huì)用舌尖品味餡料的味道，決定餡料的咸淡程度,。他們會(huì)用經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué),，在揉面、搟皮,、包餡的走的每一步中都追求完美,。

正是我這樣的親自炒和用心，讓包子師傅們制作出口感鮮美,、外皮薄蓬松,、餡料飽滿的手工包子。這個(gè)包子不光有濃厚的口感和風(fēng)味,，更有家的味道,，卻讓人們一種溫暖和行最簡(jiǎn)形矩陣的感覺(jué),。

相比之下，電煤氣包子機(jī)只不過(guò)能夠節(jié)約水包子制作的時(shí)間和人力,，但它卻絕對(duì)無(wú)法提升到手工制作的包子所必須具備的韌性和口感,。它的工作原理是憑借壓力和熱力加熱面團(tuán)，加速后發(fā)酵和蒸煮的過(guò)程,。這種制做可是簡(jiǎn)便快捷,，但卻根本無(wú)法已經(jīng)自動(dòng)還原手工制作的包子，使其喪失了一些獨(dú)特的地方的樂(lè)趣,。

所以我,，即便電煤氣包子機(jī)在一增加了包子的制作效率，但手工制作包子的獨(dú)特風(fēng)味和質(zhì)感無(wú)法替代,。包子師傅們的堅(jiān)持和努力,，讓我們都能夠再繼續(xù)品嘗到正宗的手工包子，感覺(jué)到人與食物互相間獨(dú)有的聯(lián)系,。

并且,，無(wú)論是包子師傅還是食客，都應(yīng)該是去珍惜手工制作包子的傳統(tǒng),，讓這道美味的食物繼續(xù)不死,。只要用心制做的包子，是用心生活的體現(xiàn),，也對(duì)美食和人文的尊重,。在包子攤上，接過(guò)手機(jī),，掏出手里的包子,，感受到那份手工制作的溫暖和美味吧。

正是因?yàn)橛邪訋煾祩兊挠眯闹谱?，我們才還能夠慢慢品嘗到唯一的手工包子,，想體驗(yàn)到它給了的獨(dú)特風(fēng)味和滋味。電煤氣包子機(jī)恐怕這個(gè)可以能提供方便和最省時(shí)間,，卻沒(méi)法提升手工制作包子所獨(dú)有的韌性和口感,。所以，手工制作包子才能下一界美味和回憶的真正的載體,。