1. 準(zhǔn)備食材和烹飪工具

能做蒜蓉蒸排骨,，簡單要馬上準(zhǔn)備好以下食材和烹飪工具：

-排骨：約500克

-大蒜：注意適量,，依據(jù)什么個人口味調(diào)整

-生姜：適量

-料酒：適量

-鹽：注意適量

-蠔油：注意適量

-糖：不要過量

-玉米淀粉：適量即可

-烤箱

-蒸盤

-刀

-快速攪拌碗

2. 清潔處理排骨

將排骨用清水沖洗干凈,，去除無用的油脂和雜質(zhì)。然后用刀切成盡量多大小的塊狀,，盡快更合適地更入味和蒸煮,。

3. 制作蒜蓉蒸醬

將大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉狀,。再將適量的姜剁成姜蓉狀,。在攪拌碗中加入蠔油,、鹽、糖,、料酒,、姜蓉和蒜蓉，攪拌均勻,，壓制而成蒜蓉蒸醬,。

4. 腌制排骨

將切好的排骨塊后放三個很干凈的容器中，將自己制作好的蒜蓉蒸醬倒在排骨上,，抓均讓調(diào)味料分布均勻貼附在排骨上,。腌漬的時間是可以參照個人喜好來確定，象腌制30幾分鐘至1小時左右吧,。

5. 烹飪排骨

將腌漬好的排骨放入蒸盤中,，排骨的表面均勻涂抹上一層蒜蓉蒸醬。將蒸盤后放預(yù)熱至180℃的烤箱中,，烤箱上下火另外傳送,，烤制最少25-30分鐘，直至排骨全部熟透了,，表面顯現(xiàn)出金黃色,。可以依據(jù)個人口感按照烤制時間,。

6. 完成上桌

將烤好的蒜蓉蒸排骨取出,，可以再撒上些許切碎的蔥花倍添香氣和美觀。接著將烤好的排骨各擺在盤子中,，去掉端上餐桌供客人品嘗,。這道蒜蓉蒸排骨口感香嫩可口，香氣四溢,，是一道兩菜一湯美食,。

1. 配菜建議

蒜蓉蒸排骨另外一道巨大主菜，配起來適當(dāng)?shù)呐洳藰O為美味,。是可以中,選擇一些清淡的蔬菜,，如西蘭花、生菜等,，既能平衡口味,，又能減少飲食的營養(yǎng)均衡。

2. 是否可以用砂鍋蒸煮

是的,，如果就沒烤箱,，也可以不使用砂鍋通過蒸煮。方法是將淹制好的排骨放入蒸鍋中,，加水燒開后轉(zhuǎn)成小火蒸煮,，太約25-30一個小時表就行,。

3. 是否可以使用其他調(diào)料

可以不依據(jù)什么個人口味的喜好，適量即可去添加一些以外調(diào)料,，例如生抽,、老抽、花雕酒等,，來平添味道,。可是要盡量協(xié)調(diào)配搭,，千萬不能過于死板,，以免影響原汁原味的味道的口感。

4. 如何掌握好烤箱的溫度和時間

各個烤箱的溫度和時間肯定有不完全不同,，可以參照自己的烤箱性能進(jìn)行調(diào)整,。就像建議您預(yù)熱至180℃，然后根據(jù)排骨的大小和個人口感來確定烤制時間,，也可以適當(dāng)?shù)靥岣呋蛳陆禍囟群蜁r間,。

5. 可以用其他肉類代替排骨嗎

當(dāng)然這個可以，蒜蓉蒸醬也可以參照于別的肉類的調(diào)制,。或者雞肉,、魚肉等,，都可以實際淹制和煮燉的來自己制作美味健康的佳肴。