1. 準(zhǔn)備食材和烹飪工具

能做蒜蓉蒸排骨，簡單要馬上準(zhǔn)備好以下食材和烹飪工具：

-排骨：約500克

-大蒜：注意適量,，依據(jù)什么個(gè)人口味調(diào)整

-生姜：適量

-料酒：適量

-鹽：注意適量

-蠔油：注意適量

-糖：不要過量

-玉米淀粉：適量即可

-烤箱

-蒸盤

-刀

-快速攪拌碗

2. 清潔處理排骨

將排骨用清水沖洗干凈，去除無用的油脂和雜質(zhì),。然后用刀切成盡量多大小的塊狀,，盡快更合適地更入味和蒸煮。

3. 制作蒜蓉蒸醬

將大蒜去皮,，用刀剁成蒜蓉狀,。再將適量的姜剁成姜蓉狀。在攪拌碗中加入蠔油,、鹽,、糖、料酒,、姜蓉和蒜蓉,，攪拌均勻，壓制而成蒜蓉蒸醬,。

4. 腌制排骨

將切好的排骨塊后放三個(gè)很干凈的容器中,，將自己制作好的蒜蓉蒸醬倒在排骨上，抓均讓調(diào)味料分布均勻貼附在排骨上,。腌漬的時(shí)間是可以參照個(gè)人喜好來確定,，象腌制30幾分鐘至1小時(shí)左右吧。

5. 烹飪排骨

將腌漬好的排骨放入蒸盤中,，排骨的表面均勻涂抹上一層蒜蓉蒸醬,。將蒸盤后放預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤箱上下火另外傳送,，烤制最少25-30分鐘,，直至排骨全部熟透了，表面顯現(xiàn)出金黃色,?？梢砸罁?jù)個(gè)人口感按照烤制時(shí)間。

6. 完成上桌

將烤好的蒜蓉蒸排骨取出,，可以再撒上些許切碎的蔥花倍添香氣和美觀,。接著將烤好的排骨各擺在盤子中，去掉端上餐桌供客人品嘗,。這道蒜蓉蒸排骨口感香嫩可口,，香氣四溢,，是一道兩菜一湯美食。

1. 配菜建議

蒜蓉蒸排骨另外一道巨大主菜,，配起來適當(dāng)?shù)呐洳藰O為美味,。是可以中,選擇一些清淡的蔬菜，如西蘭花,、生菜等,，既能平衡口味，又能減少飲食的營養(yǎng)均衡,。

2. 是否可以用砂鍋蒸煮

是的,，如果就沒烤箱，也可以不使用砂鍋通過蒸煮,。方法是將淹制好的排骨放入蒸鍋中,，加水燒開后轉(zhuǎn)成小火蒸煮，太約25-30一個(gè)小時(shí)表就行,。

3. 是否可以使用其他調(diào)料

可以不依據(jù)什么個(gè)人口味的喜好,，適量即可去添加一些以外調(diào)料，例如生抽,、老抽,、花雕酒等,，來平添味道,。可是要盡量協(xié)調(diào)配搭,，千萬不能過于死板,，以免影響原汁原味的味道的口感。

4. 如何掌握好烤箱的溫度和時(shí)間

各個(gè)烤箱的溫度和時(shí)間肯定有不完全不同,，可以參照自己的烤箱性能進(jìn)行調(diào)整,。就像建議您預(yù)熱至180℃，然后根據(jù)排骨的大小和個(gè)人口感來確定烤制時(shí)間,，也可以適當(dāng)?shù)靥岣呋蛳陆禍囟群蜁r(shí)間,。

5. 可以用其他肉類代替排骨嗎

當(dāng)然這個(gè)可以，蒜蓉蒸醬也可以參照于別的肉類的調(diào)制,?；蛘唠u肉、魚肉等,，都可以實(shí)際淹制和煮燉的來自己制作美味健康的佳肴,。