1.選擇合適的鯉魚(yú)

在蒸鯉魚(yú)以前，首先要你選擇新鮮的蘋(píng)果的魚(yú),。鯉魚(yú)肯定是比較新鮮,、無(wú)臭味、魚(yú)鱗完整,、魚(yú)眼光亮,、魚(yú)肉有彈性。好是在市場(chǎng)網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)場(chǎng)切割后的鮮魚(yú),，這樣可以不必須保證魚(yú)的新鮮度,。

2.清洗魚(yú)身

將新鮮的鯉魚(yú)帶到家后，依靠清水將魚(yú)身上的污垢和血跡洗凈,。也可以可以使用魚(yú)鰭刮去魚(yú)身上的鱗片,，這樣既能清潔魚(yú)身，也可以不減少蒸煮時(shí)的口感,。

3.剁成節(jié)段

鯉魚(yú)這個(gè)可以據(jù)個(gè)人口味剁成大小適中的節(jié)段,，那樣的話(huà)煮燉時(shí)越來(lái)越容易勻?qū)嵤軣岷蟆Ｊ强梢該?jù)需求,，將鯉魚(yú)旋轉(zhuǎn)切割成2-3寸的厚度,。

4.用鹽和料酒腌制

在蒸煮以前，是可以在鯉魚(yú)上撒上適量的食鹽和料酒,。白糖也可以提鮮,，料酒是可以去腥味。這樣的話(huà)淹制片刻后,，鯉魚(yú)會(huì)越來(lái)越鮮嫩爽口,。

5.準(zhǔn)備蒸烤箱

可以打開(kāi)蒸烤箱的電源，通過(guò)說(shuō)明書(shū)的操作步驟對(duì)蒸烤箱進(jìn)行設(shè)置里。一般來(lái)說(shuō),，你選蒸烤模式,，并設(shè)置適當(dāng)?shù)臏囟群蜁r(shí)間。

6.放置鯉魚(yú)

將腌漬好的鯉魚(yú)均勻儲(chǔ)放在蒸烤箱的蒸層上,。切實(shí)保障鯉魚(yú)互相有充足的空隙,，以便于蒸汽還能夠均勻地地金光閃爍魚(yú)肉。

7.控制蒸煮時(shí)間

在蒸烤箱中修改好詳細(xì)的蒸煮時(shí)間,，這取決于鯉魚(yú)的大小和厚度,。一般來(lái)說(shuō)，每寸魚(yú)肉蒸煮2-3二十分鐘表就行,。過(guò)長(zhǎng)的蒸煮時(shí)間會(huì)導(dǎo)致新鮮的魚(yú)肉過(guò)熟,，營(yíng)養(yǎng)流失。

8.觀(guān)察蒸煮進(jìn)度

在燒煮的過(guò)程中,，可以不時(shí)不時(shí)地然后打開(kāi)蒸烤箱的門(mén),，觀(guān)察鯉魚(yú)煮燉的狀態(tài)。鯉魚(yú)的魚(yú)眼時(shí)變不透明,，魚(yú)肉變白,，魚(yú)骨變硬，就它表示鯉魚(yú)早就蒸熟以后了,。

9.取出鯉魚(yú)

當(dāng)鯉魚(yú)煮燉能夠完成后,，不使用隔熱手套或者夾子將鯉魚(yú)從蒸烤箱中接過(guò)。注意一點(diǎn)最好別將手真接接近高溫的蒸烤箱或者魚(yú)身,，防止被燙傷,。

10.裝盤(pán)享用

將蒸熟的鯉魚(yú)裝盤(pán)，這個(gè)可以加入蔥姜蒜等調(diào)味料,。蒸烤箱煮燉的鯉魚(yú)達(dá)到了魚(yú)肉的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng),，同樣的又有蒸制的吃清淡口感，的很比較適合才是家常菜享用,。