廚師的工具

2022-11-26 14:00:20 來源：admin

廚電 ——為什么廚師喜歡用鐵刀,？只有優(yōu)秀的廚師喜歡用鐵刀,。要說為什么,，那是因為在新廚師眼里，不銹鋼刀和鐵刀沒有區(qū)別,，是分割食材的工具,。但是,，在主廚眼里,，每次使用刀具,，都會有完全不同的感受。磨刀是一項極其細致的工作,。根據(jù)工作內(nèi)容的不同,，磨練方法

為什么廚師喜歡用鐵刀？

只有優(yōu)秀的廚師喜歡用鐵刀,。要說為什么,，那是因為在新廚師眼里，不銹鋼刀和鐵刀沒有區(qū)別,，是分割食材的工具,。但是，在主廚眼里,，每次使用刀具,，都會有完全不同的感受,。

磨刀是一項極其細致的工作,。根據(jù)工作內(nèi)容的不同，磨練方法也不同,。在同樣強韌的情況下,，比不銹鋼刀具稍軟的鐵刀，磨的時候可以滿足大廚師的要求,。

1兩者有很大的區(qū)別,。

無論是炒菜,、拉油、引水,、一口氣炒,，都可以節(jié)約時間。

3鏟子越來越遠,，臺越來越笨

廚師炒菜六兩，普通炒菜鍋勺六兩或八兩,。因為鍋里的勺子太輕了,，很難炒菜,。

雖然頻繁更換道具不能耽誤工作時間，但是湯勺是可以炒菜,、做油炸食品,、做湯菜之類的料理的萬能道具。炒菜時放油鹽醬醋等這些東西用炒菜勺,。

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