單星水池,、四門高冰箱,、調(diào)料柜、貨架,、連續(xù)油炸鍋,、蒸鍋、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)罩,、配菜輸送線、無動力滾筒,、可移動雙層工作臺,、壁掛式洗手盆、洗蚯蚓頭等,。

中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備組成,，中央廚房怎么建？

,，室

設(shè)備：水槽,、風(fēng)淋室等。

二,、原料冷藏,、冷凍柜/低溫垃圾倉

設(shè)備：貨架、高溫冷庫,、低溫冷庫等,。

三。肉類粗加工室

設(shè)備：單星池,、架子,、雙層工作臺、蚯蚓沖洗頭等,。

四,。肉類加工室

設(shè)備：單星池,、雙層工作臺、切骨機,、肉絲切片機,、立式絞肉機、切肉機等,。

五,、蔬菜粗加工房

設(shè)備：單星水池、雙層工作臺,、洗菜機工作臺,、連續(xù)洗菜機、洗菜機水池,、根菜機等,。

不及物動詞蔬菜加工室

設(shè)備：雙層工作臺、單星池,、貨架,、多功能切菜機、大型切菜機,、高壓蚯蚓清洗機等,。

七、周轉(zhuǎn)冷藏,、冷凍柜

設(shè)備：高溫冷庫,、低溫冷庫、貨架等,。

八,、蒸、煮,、煎,、炒熱廚房區(qū)/包裝間一間

設(shè)備：雙頭雙尾炒菜爐，單頭大鍋爐,，雙頭矮爐,，爐間面板，油網(wǎng)煙罩,，雙層工作臺,，

單星水池、四門高冰箱,、調(diào)料柜,、貨架、連續(xù)油炸鍋,、蒸鍋,、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)罩、配菜輸送線,、無動力滾筒,、可移動雙層工作臺、壁掛式洗手盆,、洗蚯蚓頭等,。

九。原料倉庫/面團攪拌和打蛋室

設(shè)備：米線架,、無動力滾筒,、打蛋器、攪拌機,、和面機,、雙星池等。

X.糕點預(yù)處理室

設(shè)備：雙星池,，四門高冰箱，調(diào)料柜,，蛋糕盆推車,，木制案板，面粉車,，攪拌機,，和

面條機、餃子成型機,、自動壓面機,、成型分切機、面團成型機,、分切機,、自動擺盤機、自動喂餡機等,。

XI,。糕點熱加工室/烘焙室/醒發(fā)室

設(shè)備：油網(wǎng)罩、蒸汽箱,、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)罩、旋轉(zhuǎn)烤箱(自行車),、四層電烤箱,、喚醒

發(fā)倉庫、四個貨架等,。

十二,。大米生產(chǎn)間/包裝間II

設(shè)備：自動大米生產(chǎn)線,、自動洗鍋機、無動力滾筒,、工作臺,、蚯蚓清洗機等。

十三,。消毒室/消毒室

設(shè)備：單星水箱,、洗箱機單星水箱、洗箱機,、洗碗機,、通透消毒柜、蚯蚓洗頭等,。

其實就是設(shè)備,，根據(jù)自己的大小和格式來選擇。

大型中央廚房設(shè)備清單

快餐中央廚房設(shè)備清單

自動中央廚房設(shè)備清單

中央廚房設(shè)備清單

一個小型中央廚房需要哪些廚房設(shè)備,？

一般的中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū),、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū),、面食加工區(qū),、清洗消毒區(qū)、熟食包裝區(qū),、輔助辦公區(qū)等,。每個區(qū)域都有不同的設(shè)備，可以根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行配置,。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：

原料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機,、果蔬剝皮機、切絲(快)機,、切肉機,、絞肉機等。

大米加工區(qū)：自動大米生產(chǎn)線,、立式煮飯機等,。

清洗區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)洗菜機,、根莖洗菜機,、取樣洗菜機、消毒儲藏柜等,。

加熱調(diào)理區(qū)：自動煎炸機,、湯鍋等。

面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)、蒸等,。

包裝食品區(qū)：真空包裝機,、金屬檢測儀、重量檢測儀,、袋式包裝機等,。其他輔助設(shè)備。

廚房設(shè)備包括哪些,？

廚房設(shè)備是指放置在廚房或用于烹飪的設(shè)備和工具,。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備、加工設(shè)備,、消毒清洗設(shè)備,、常溫和低溫儲藏設(shè)備等。

廚房設(shè)備大致可以分為五大類：灶具設(shè)備,、排煙通風(fēng)設(shè)備,、空調(diào)設(shè)備、機械設(shè)備,、制冷保溫設(shè)備,。

烹飪設(shè)備是指廚房常用的爐灶等。

排煙設(shè)備是指通風(fēng)和排煙設(shè)備

調(diào)理設(shè)備多為不銹鋼材質(zhì),，如工作臺,、操作臺、米線架,、水槽等。

機械設(shè)備主要是一些小型機械設(shè)備,，如切片機,、攪拌機、和面機,、豆?jié){機等,。

制冷設(shè)備是指用于保持物料和食品新鮮或溫暖的設(shè)備，如冰柜,、冰箱,、保溫柜等。

怎樣合理的設(shè)計中央廚房設(shè)備布局,？

中央廚房,，又稱中央廚房或餐飲配送中心，通過冷藏車配送菜肴,，所有直營店實行統(tǒng)一采購配送,。中央廚房一般由餐飲連鎖企業(yè)設(shè)置，是有獨立場所和設(shè)施的工廠。

中央廚房的優(yōu)勢：

1.它可以克服高生產(chǎn)成本,，使大規(guī)模降低成本成為可能,；

2.成品品質(zhì)和口感的統(tǒng)一性更加明顯，使快餐配送的概念更接近標(biāo)準(zhǔn)化范疇,；

3.可以把‘中央廚房’作為主要的投資和技術(shù)改造方向,，讓分散的連鎖店和小型快餐店不再分流有限的財力物力，從而簡化科技投資的操作流程,，讓‘好鋼’用在刀刃上,。

建中央廚房需要哪些設(shè)備？

一般的中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū),、米飯加工區(qū),、加熱調(diào)理區(qū)、面食加工區(qū),、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等,。每個區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需求進(jìn)行配置。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：原料預(yù)處理區(qū)：骨鋸床,、果蔬剝皮機,、切絲(快)機、切肉機,、絞肉機等,。大米加工區(qū)：自動大米生產(chǎn)線、立式煮飯機等,。清洗區(qū)：自動洗碗機,、連續(xù)洗菜機、根莖洗菜機,、取樣洗菜機,、消毒儲藏柜等。加熱調(diào)理區(qū)：自動煎炸機,、湯鍋等,。面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā)、蒸等,。包裝食品區(qū)：真空包裝機,、金屬檢測儀、重量檢測儀,、袋式包裝機等,。其他輔助設(shè)備,。等一下。建中央廚房一般投資至少50萬,，可以根據(jù)企業(yè)自身情況進(jìn)行投資,。自動化程度高的設(shè)備相對昂貴，運行成本高,。自動化程度低,，初期投資成本高，運行成本較高的設(shè)備：北京新興傅蓉廚房設(shè)備：《北京新興榮福中央廚房設(shè)計規(guī)范》,。