單星水池,、四門高冰箱、調(diào)料柜、貨架,、連續(xù)油炸鍋,、蒸鍋、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)罩,、配菜輸送線、無動力滾筒,、可移動雙層工作臺,、壁掛式洗手盆、洗蚯蚓頭等,。

中央廚房設(shè)備需要哪些設(shè)備組成,，中央廚房怎么建？

,，室

設(shè)備：水槽,、風(fēng)淋室等。

二,、原料冷藏,、冷凍柜/低溫垃圾倉

設(shè)備：貨架、高溫冷庫,、低溫冷庫等,。

三。肉類粗加工室

設(shè)備：單星池,、架子,、雙層工作臺、蚯蚓沖洗頭等,。

四,。肉類加工室

設(shè)備：單星池、雙層工作臺,、切骨機,、肉絲切片機、立式絞肉機,、切肉機等,。

五、蔬菜粗加工房

設(shè)備：單星水池,、雙層工作臺、洗菜機工作臺,、連續(xù)洗菜機,、洗菜機水池、根菜機等。

不及物動詞蔬菜加工室

設(shè)備：雙層工作臺,、單星池,、貨架、多功能切菜機,、大型切菜機,、高壓蚯蚓清洗機等。

七,、周轉(zhuǎn)冷藏,、冷凍柜

設(shè)備：高溫冷庫、低溫冷庫,、貨架等,。

八、蒸,、煮,、煎、炒熱廚房區(qū)/包裝間一間

設(shè)備：雙頭雙尾炒菜爐,，單頭大鍋爐,，雙頭矮爐，爐間面板,，油網(wǎng)煙罩,，雙層工作臺，

單星水池,、四門高冰箱,、調(diào)料柜、貨架,、連續(xù)油炸鍋,、蒸鍋、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)罩,、配菜輸送線、無動力滾筒,、可移動雙層工作臺,、壁掛式洗手盆、洗蚯蚓頭等,。

九,。原料倉庫/面團攪拌和打蛋室

設(shè)備：米線架、無動力滾筒,、打蛋器,、攪拌機,、和面機、雙星池等,。

X.糕點預(yù)處理室

設(shè)備：雙星池,，四門高冰箱，調(diào)料柜,，蛋糕盆推車,，木制案板，面粉車,，攪拌機,，和

面條機、餃子成型機,、自動壓面機,、成型分切機、面團成型機,、分切機,、自動擺盤機、自動喂餡機等,。

XI,。糕點熱加工室/烘焙室/醒發(fā)室

設(shè)備：油網(wǎng)罩、蒸汽箱,、蒸汽發(fā)生器,、油網(wǎng)罩、旋轉(zhuǎn)烤箱(自行車),、四層電烤箱,、喚醒

發(fā)倉庫、四個貨架等,。

十二,。大米生產(chǎn)間/包裝間II

設(shè)備：自動大米生產(chǎn)線、自動洗鍋機,、無動力滾筒,、工作臺、蚯蚓清洗機等,。

十三,。消毒室/消毒室

設(shè)備：單星水箱、洗箱機單星水箱,、洗箱機,、洗碗機、通透消毒柜,、蚯蚓洗頭等,。

其實就是設(shè)備,，根據(jù)自己的大小和格式來選擇。

大型中央廚房設(shè)備清單

快餐中央廚房設(shè)備清單

自動中央廚房設(shè)備清單

中央廚房設(shè)備清單

一個小型中央廚房需要哪些廚房設(shè)備,？

一般的中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū)、米飯加工區(qū),、加熱調(diào)理區(qū),、面食加工區(qū)、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū),、輔助辦公區(qū)等。每個區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需求進行配置,。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：

原料預(yù)處理區(qū)：鋸骨機、果蔬剝皮機,、切絲(快)機,、切肉機、絞肉機等,。

大米加工區(qū)：自動大米生產(chǎn)線,、立式煮飯機等。

清洗區(qū)：自動洗碗機,、連續(xù)洗菜機,、根莖洗菜機、取樣洗菜機,、消毒儲藏柜等,。

加熱調(diào)理區(qū)：自動煎炸機、湯鍋等,。

面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā),、蒸等。

包裝食品區(qū)：真空包裝機,、金屬檢測儀,、重量檢測儀、袋式包裝機等,。其他輔助設(shè)備,。

廚房設(shè)備包括哪些？

廚房設(shè)備是指放置在廚房或用于烹飪的設(shè)備和工具,。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備,、加工設(shè)備、消毒清洗設(shè)備,、常溫和低溫儲藏設(shè)備等,。

廚房設(shè)備大致可以分為五大類：灶具設(shè)備,、排煙通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備,、機械設(shè)備,、制冷保溫設(shè)備。

烹飪設(shè)備是指廚房常用的爐灶等,。

排煙設(shè)備是指通風(fēng)和排煙設(shè)備

調(diào)理設(shè)備多為不銹鋼材質(zhì),，如工作臺、操作臺,、米線架,、水槽等。

機械設(shè)備主要是一些小型機械設(shè)備,，如切片機,、攪拌機、和面機,、豆?jié){機等,。

制冷設(shè)備是指用于保持物料和食品新鮮或溫暖的設(shè)備，如冰柜,、冰箱,、保溫柜等。

怎樣合理的設(shè)計中央廚房設(shè)備布局,？

中央廚房,，又稱中央廚房或餐飲配送中心，通過冷藏車配送菜肴,，所有直營店實行統(tǒng)一采購配送,。中央廚房一般由餐飲連鎖企業(yè)設(shè)置，是有獨立場所和設(shè)施的工廠,。

中央廚房的優(yōu)勢：

1.它可以克服高生產(chǎn)成本,，使大規(guī)模降低成本成為可能；

2.成品品質(zhì)和口感的統(tǒng)一性更加明顯,，使快餐配送的概念更接近標準化范疇,；

3.可以把‘中央廚房’作為主要的投資和技術(shù)改造方向，讓分散的連鎖店和小型快餐店不再分流有限的財力物力,，從而簡化科技投資的操作流程,，讓‘好鋼’用在刀刃上。

建中央廚房需要哪些設(shè)備,？

一般的中央廚房通常分為原料預(yù)處理區(qū),、米飯加工區(qū)、加熱調(diào)理區(qū),、面食加工區(qū),、清洗消毒區(qū),、熟食包裝區(qū)、輔助辦公區(qū)等,。每個區(qū)域都有不同的設(shè)備,，可以根據(jù)企業(yè)的需求進行配置。以信泰的中央廚房設(shè)備為例：原料預(yù)處理區(qū)：骨鋸床,、果蔬剝皮機,、切絲(快)機、切肉機,、絞肉機等。大米加工區(qū)：自動大米生產(chǎn)線,、立式煮飯機等,。清洗區(qū)：自動洗碗機、連續(xù)洗菜機,、根莖洗菜機,、取樣洗菜機、消毒儲藏柜等,。加熱調(diào)理區(qū)：自動煎炸機,、湯鍋等。面食加工區(qū)：通道式自動醒發(fā),、蒸等,。包裝食品區(qū)：真空包裝機、金屬檢測儀,、重量檢測儀,、袋式包裝機等。其他輔助設(shè)備,。等一下,。建中央廚房一般投資至少50萬，可以根據(jù)企業(yè)自身情況進行投資,。自動化程度高的設(shè)備相對昂貴,，運行成本高。自動化程度低,，初期投資成本高,，運行成本較高的設(shè)備：北京新興傅蓉廚房設(shè)備：《北京新興榮福中央廚房設(shè)計規(guī)范》。