優(yōu)點(diǎn)：加工技術(shù)的進(jìn)步,，賦予這種材料新的靚點(diǎn)，如表面拉絲,、壓紋處理等,，外觀時(shí)尚前衛(wèi)，受到都市年輕消費(fèi)都的青睞,，而且由于不銹鋼材料的特性期表面非常容易打理清潔,。

缺點(diǎn)：人們經(jīng)常會(huì)使用鋼絲球等清潔衛(wèi)生，其它金屬利器或陶瓷的器皿也會(huì)給其時(shí)尚的外表增添許多傷痕,，這些傷痕是無(wú)法修復(fù),，所以不銹鋼臺(tái)面會(huì)有越用越花的現(xiàn)象。因此,，使用這種不銹鋼臺(tái)面家庭平時(shí)擦拭它的表面一定要格外注意,。

4、鋁制品

鋁制品容易被氧化和腐蝕,，鋁的強(qiáng)度低,，伯碴碰磨搜，易走形,，鋁制品易吸附著物,，有利細(xì)菌草生，且氧化后發(fā)黑,，不易擦拭,，影響美觀。

5,、鐵制品

一般說(shuō)來(lái),，鐵制餐具無(wú)毒性。但鐵器易生銹,，而鐵銹可引起惡心,、嘔吐、腹瀉,、心煩,、食欲不佳等疾病。鐵制容器也比宜盛油類(lèi)物質(zhì),，因?yàn)橛皖?lèi)在鐵器中存放時(shí)間太久易氧化變質(zhì),。

6、搪瓷品

搪瓷是涂燒在金屬底坯表面上的無(wú)機(jī)玻璃瓷釉,。在金屬表面進(jìn)行瓷釉涂搪可以防止金屬生銹,，使金屬在受熱時(shí)不至于在表面形成氧化層并且能抵抗各種液體的侵蝕,。搪瓷制品不僅安全無(wú)毒,，易于洗滌潔凈，可以廣泛地用作日常生活中使用的飲食器具和洗滌用具,，而且在特定的條件下,，瓷釉涂搪在金屬坯體上表現(xiàn)出的硬度高、耐高溫,、耐磨以及絕緣作用等優(yōu)良性能,，使搪瓷制品有了更加廣泛的用途,。瓷釉層還可以賦予制品以美麗的外表，裝點(diǎn)人們的生活,?？梢?jiàn)搪瓷制品兼?zhèn)淞私饘俚膹?qiáng)度和瓷釉華麗的外表以及耐化學(xué)侵蝕的性能,。【詳細(xì)】

3整體廚具

以往家庭廚房是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的區(qū)域,，正與家庭的空間連為一體,。因而對(duì)廚具的外觀要求日趨講究，已不再是只要求能放置廚房器具,，洗滌蔬菜,，而開(kāi)始追求廚具的美觀大方。對(duì)于現(xiàn)代成套廚具的要求,，絲毫不比其他家具遜色,，各種款式的現(xiàn)代廚具備受消費(fèi)者歡迎。

一般家居由于廚房的空間不大,，所以色彩較淡的廚具較受歡迎,，如綠色、淺灰色,。在廚具表面的材質(zhì)方面以耐火板為主流,。改良后的耐火板不僅光彩奪目，其耐熱,、耐用性能更有顯著提高，一改以往質(zhì)弱印象,。

成套廚具在儲(chǔ)物功能設(shè)計(jì)上亦愈顯精心,、精密,，一掃以往零亂,、難尋的窘境,。

在廚房整體化的觀念下,，應(yīng)當(dāng)注意的是，并非所有的家電用品都可嵌人櫥內(nèi),，應(yīng)考慮到家電用品和櫥柜在材質(zhì)和散熱性上的配合,，否則會(huì)影響家電使用中的安全性,，危害自身的安全。

廚具的主體是上下柜和立柜,，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是按質(zhì)以每米計(jì)算的,。也有定做各類(lèi)柜具的,，當(dāng)您選購(gòu)某種牌號(hào)的廚具后,，支付一定數(shù)量的定金,，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門(mén)根據(jù)廚房的房型大小,，經(jīng)測(cè)量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,，顧客認(rèn)為滿(mǎn)意后就可實(shí)施制作,，然后顧客到商店或廠家全額付款,。在約定的時(shí)間,，專(zhuān)業(yè)人員會(huì)上門(mén)進(jìn)行安裝,。

廚具的附件有水槽、龍頭,、煤氣灶,、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī),、垃圾桶,、調(diào)料吊柜等等,，可以自己購(gòu)買(mǎi)或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買(mǎi),，以作全盤(pán)考慮。

廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量,、功能,、顏色等因素,。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿,、防火、防菌,、防靜電,。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀,、實(shí)用,、便利的基本要求。功能上應(yīng)充分考慮到家庭主婦的使用習(xí)慣及安全性,。顏色上除個(gè)人喜好外則主要與廚房墻地磚,、臥室家具相協(xié)調(diào)。

廚具的門(mén)板采用有阻燃性能的防火板,、PVC模壓板,、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等,。廚具的臺(tái)面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等,。廚具的內(nèi)部材料通常采用中密度板,，比較好的材料橫截面上有綠色點(diǎn)狀的防火材料?！驹敿?xì)】

4廚具選購(gòu)指南

一,、鍋具

1、疵點(diǎn)：其次呢,，鍋或許多少有一些瑕疵點(diǎn),，主要就是凸起的小點(diǎn)和凹陷的小坑。一般來(lái)說(shuō),，凸起的部分是鐵,，但是鍋的質(zhì)量不會(huì)受此影響。假如在鍋的凹面突起的話(huà),，就要用砂輪磨掉,，以防在炒菜時(shí)擋住鍋鏟。而對(duì)于凹坑的處理,，有些廠家會(huì)用石墨將其填滿(mǎn),，這樣會(huì)不容易被發(fā)現(xiàn)。所以,，在選購(gòu)鍋時(shí),，可以用小刷子刷一下它的表面來(lái)驗(yàn)證。

2,、鍋底厚?。涸阱伒捉佑|火的地方，也就是俗稱(chēng)的鍋屁股,。它的厚度最好不要太厚,，這樣在傳火是比較慢的，不僅費(fèi)火,，還比較費(fèi)時(shí)間哦,。當(dāng)然整個(gè)的鍋也有厚薄之分，相對(duì)來(lái)講,，薄點(diǎn)的比較好,。如果鐵鍋的厚度不一致，呈現(xiàn)一邊厚而一邊薄的狀況,，肯能是因?yàn)槟Ｐ偷腻e(cuò)位而造成的,，最好不挑選這樣的,。可以教大家一個(gè)選鍋的技巧,，將底朝天,，然后用手指頂住凹面的中心位置，用一個(gè)物品輕輕地敲一下,。發(fā)出的聲音越大,，手的震動(dòng)感也越大，這樣的就為好鍋,。

3,、鍋銹：我們會(huì)發(fā)現(xiàn)在鍋上有銹斑，這不能說(shuō)它的質(zhì)量就不好,。其實(shí)這是因?yàn)殍T造鍋時(shí),，會(huì)用石墨作為它的耐火涂料，能使鍋起到不生銹的作用,。有銹斑表明它的存放時(shí)間較長(zhǎng)些,，內(nèi)部組織會(huì)較穩(wěn)定些，在使用過(guò)程中不容易出現(xiàn)鍛煉的現(xiàn)象,。這樣的炒菜鍋相比之下會(huì)好點(diǎn),。

4、平底鍋：還有一種鍋,，就是常見(jiàn)的平底鍋(又叫做鐺)，它主要是用于“煎““烙“,，使用它不需要太大的火,，可以選擇鍋底厚一些的。

二,、刀具

表面光滑,。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。

刀刃鋒利,。刀刃要鋒利,、平直、無(wú)缺口,。

使用舒適,。刀柄設(shè)計(jì)要人性化，拿握舒適,。

使用安全,。刀柄要有防滑設(shè)計(jì)，不會(huì)脫手傷及用者,。

三,、餐具

在選購(gòu)陶瓷餐具時(shí),，應(yīng)注意選擇裝飾面積小或是安全的釉下彩或釉中彩的餐具，不要選擇色彩非常鮮艷及內(nèi)壁帶有彩飾的餐具,。對(duì)釉上彩瓷,，很容易用目測(cè)和手摸來(lái)識(shí)別，凡畫(huà)面不及釉面光亮,、手感欠平滑甚至畫(huà)面邊緣有凸起感者要慎購(gòu),；另外，消費(fèi)者不要圖便宜在地?cái)偵腺?gòu)買(mǎi)陶瓷產(chǎn)品,，如果經(jīng)濟(jì)條件允許,，還可以選擇無(wú)鉛釉綠色餐具。在使用新購(gòu)買(mǎi)的陶瓷餐具前,，可用食醋浸泡以熔出大部分的鉛,，在使用時(shí)，則不要用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品,。

四,、五金件

櫥柜五金配件分為功能五金件和裝飾五金件兩大類(lèi)型，廚房潮濕,、煙熏火燎的環(huán)境,，選擇的五金件就要能經(jīng)受考驗(yàn)，不容易腐蝕,、生銹,、折斷。