我個人覺得在小區(qū)里開著餐廳,，而且是簡單的家常菜,，不容樂觀。
雖然不準(zhǔn)確,，但是自己在家就能做的簡單的家常菜,，為什么還要酒店吃呢？
雖然也有簡單的家常菜,，但我想自己在家做,，更營養(yǎng)更衛(wèi)生。 如果家里真的來了客人,，家常菜可以在家里自己做,。 和朋友、家人吃火鍋,、吃烤肉……不能在小區(qū)里吃家常菜,。 (和自己的自尊心和面子有一定的關(guān)系吧) )。
不得不承認(rèn)的是,，現(xiàn)在中餐的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了火鍋烤肉店的成本
我們有一百平左右的餐館,。 必須有炒菜的廚師。 其次,，我還得換另一個人的刀,。 還有一位涼菜師傅,、洗盤子阿姨和面食。 前臺還有一到兩個服務(wù)員,。 請考慮一下這個成本,。 如果想降低成本減少支出，如何能保證菜品的質(zhì)量,，如何保證菜品的衛(wèi)生,，如何保證服務(wù)，如何保證每天的銷售額……作為酒店的靈魂在哪里,？
菜的味道很多,，料理很繁雜，所以浪費了保存費
舉一個簡單,、大家都喜歡的火鍋肉吧,。 做火鍋肉的時候決定用豬里脊肉做。 肉買來了,。 里脊肉一般放在保鮮箱里12小時到36小時,。 超過這個時間的話肉會變質(zhì)。 冷凍后肉還沒有口感,。 買少了肉可能也不夠,。 買了很多肉客人也不點，所以肉不新鮮,。 如果客人吃的味道不好,，就會傷害客人。 怎樣才能解決呢,？ 這是無形的浪費嗎,？
我建議在小區(qū)開一家手搟面店，在手搟面周圍做幾道菜,。
真正的手搟面經(jīng)久不衰,。 普通家庭在家里做手搟面很辛苦。 需要大面板,、大面棒,、以及不露面的筋道和口感。 在小區(qū)里做手搟面,，找一下面,、鹽、蛋的比例,，就能得到面的口感和 (絕對不要做http。 打鹵面,，太貴了,。 )小區(qū)的家人吃膩了家常菜,，來吃手搟面，吃兩個鴨頭,、兩個小拌兒,、兩瓶啤酒。 很好,。 很開心,。 店里的人氣也上來了，賺不到錢嗎,？
必須重視細(xì)節(jié),。 細(xì)節(jié)是決定成敗的重要因素
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