大米怎么做成腸粉,？

腸粉是一種風(fēng)味小吃，在南方非常流行,，在北方也逐漸風(fēng)靡,，由于其獨(dú)特的口感，很多人吃腸粉中毒了,。

作為廣東的特色小吃,，“腸粉”的名氣早已覆蓋大江南北，可謂與蝦餃分庭抗禮,。

腸粉表皮透明,，皮白如雪，q彈薄如蟬翼,。 嘗起來(lái),，鮮香滿嘴，細(xì)膩光滑,，腸粉里的餡也非常講究,，鮮嫩的蝦最受歡迎。 混合了腸粉的有點(diǎn)彈性的口感,，真的很難忘,。

腸粉餡可與食材自由組合，口感豐富美味,。 既可以和醬油一起吃,，覺(jué)得味道淡的也可以混合辣椒醬吃。 圈粉有無(wú)數(shù)哦~

標(biāo)題中的“用米做腸粉”,，實(shí)際上是將米用水浸泡成極細(xì)的粉糊后再做腸粉,。

用新鮮磨碎的米糊制作腸粉是傳統(tǒng)做法，但目前已有現(xiàn)成的腸粉專用粉,，直接調(diào)制米糊即可,，簡(jiǎn)單方便。

沒(méi)有腸粉專用粉,，用粘米粉澄面玉米淀粉按下述比例混合也可以制成光滑的廣式腸粉,。

制作方法簡(jiǎn)單，食材簡(jiǎn)單,，容易制作,，可以自己在家制作，每天可以換圖案吃腸粉,，味道不比外面賣的差,！ 今天我給你看腸粉的制作方法。

米粉100g

澄粉30g

玉米淀粉10克

植物油適量

適量胡椒粉

蝦仁200克

蔥蒜適量

料酒適量

幾瓶青菜

鹽適量

1,、

蝦中加入少量鹽,、胡椒粉、生姜末,，腌制30分鐘左右

2,、

米粉100克,、澄粉30克、玉米淀粉10克和少量鹽混合

3,、

加入1.2倍左右的水?dāng)嚢璩蔁o(wú)粒子的米糊,，靜置20分鐘

4、

在平坦的底盤(pán)刷上取下薄薄的油(這里用的是8英寸的披薩盤(pán)),，加入一湯匙米糊

5,、

轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子使米糊粘在盤(pán)子底部，米糊越少做得越薄

6,、

在鍋里燒開(kāi)水,，放入加有米糊的披薩盤(pán)中大火蒸2分鐘

7、

剛蒸好,，里面膨脹

8,、

晾一晾就能輕易把粉皮拿起來(lái)

9、

在粉皮上放上腌制好的蝦,，撒上蔥花

10,、

慢慢卷起來(lái)

十一、

把卷好的腸粉全部放在盤(pán)子里,，蒸3分鐘即可

十二,、

食用時(shí)，切成薄片,，放入幾根水煮過(guò)的青菜,，在上面淋上生提取和芝麻油調(diào)制的醬即可

腸粉機(jī)加水水位多少合適？

水位位于最低水位線和最高水位線之間,。

具體制作步驟如下

1 .蔥姜切泡,，油香，放入生抽,、老抽,、蠔油、辣椒醬,、適量清水,，制成香醇汁。

2 .加入腸粉專用粉1:1.5水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3 .給腸粉機(jī)加水,，注意水位在最低水位線和最高水位線之間,。 打開(kāi)開(kāi)關(guān)，選擇腸粉功能,。

4 .在蒸鍋里放入腸粉液,，加入雞蛋、肉沫、青菜,。 我第一次因?yàn)榉帕颂嗍巢亩×恕?放少一點(diǎn),，充分?jǐn)嚢韬蠓湃肽c粉機(jī)中。

5 .蒸至腸粉液凝固,，料理和肉變好為止,。 我放的東西拍不好,。 蒸5分鐘后取出,。 蒸鍋上有防燙傷的把手，不會(huì)燙傷手,。

6 .然后用刮板推一圈,，腸粉就做好了，淋上靈魂的材料汁,，就可以開(kāi)始吃了,。 味道還不錯(cuò)。