你好,，我來分享下：
上一個(gè)問題我還提到過,，悟空問答這個(gè)平臺很強(qiáng)大。自從我在之前的問題中回答說我是一個(gè)非常喜歡吃面的“吃貨”后,，就踏上了一條“不斷回答吃面”相關(guān)問題的不歸路,，好吧，反正我就是喜歡吃面,，分享一下吧,。
陜西的搟面皮對于我一個(gè)愛吃面的北方人,，肯定是不會錯(cuò)過的。但是在我以前的經(jīng)歷中,，我只去過一次陜西,，而且也只吃過一次當(dāng)?shù)乇容^正宗的“搟面皮”記得第一次吃，是在西府寶雞那吃的,，吃的感覺現(xiàn)在回想我的印象就是“非常的酸辣,、柔軟和筋到”，后來回到家后,，對于我一個(gè)愛吃面的人,，雖然不能吃到當(dāng)?shù)卣诘摹皳{面皮”，但是我也在很多相關(guān)的網(wǎng)站查詢一些做法和經(jīng)驗(yàn),。經(jīng)過不斷的嘗試,，雖然做出來的味道與正宗的不一樣，但是也別有一番滋味,。
下面我分享兩點(diǎn):
1,、家常搟面皮的營養(yǎng)價(jià)值
2、家常搟面皮的簡單做法
一,、家常搟面皮的營養(yǎng)價(jià)值
：的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富,，它含有胡蘿卜素、維生素等礦物質(zhì),，常食對止血,、潤燥、壞血病,、便血,、養(yǎng)血有很好的功效，而且針對通腸導(dǎo)便,，防治痔瘡,、促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力,、保障營養(yǎng),，增進(jìn)健康、促進(jìn)人體新陳代謝,，延緩衰老、潔皮膚,，抗衰老,、補(bǔ)血等有很大的療效（號稱：營養(yǎng)模范生）
面：之前我也多次提到過，面的營養(yǎng)價(jià)值極高,，具有養(yǎng)心益腎,、健脾厚腸的功效,，同時(shí)還有蛋白質(zhì)，鈣,、鐵,、鉀、鎂等礦物質(zhì),。
二,、家常搟面皮的簡單做法
需準(zhǔn)備食材：
1、高筋粉 200克
2,、生粉 100克
3,、 汁500克
4、油 50克
家常搟面皮做法：
1,、榨汁（榨汁方法：洗凈過開水中方鹽,，然后撈出過涼水，將過了涼水的放入榨汁機(jī)中,，榨好的汁,，過濾網(wǎng)過濾）
2、放入面粉,、生粉攪拌細(xì)膩的糊狀發(fā)半個(gè)小時(shí)
3,、涼皮鑼鑼刷油
4、舀一勺面糊倒入
5,、放入鍋里隔水蒸至起泡取出
6,、過涼表面刷油取下
切成條狀，拌料汁倒上,，就可以吃了,，在來上一瓣蒜，完美
我是夏小吃,，每天都會分享美食資訊,，希望我的回答能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
（一）,、餐飲部廳面,、廚房員工的儀容儀表規(guī)定
1、當(dāng)值時(shí),，不能時(shí)常交談,，時(shí)常看時(shí)間,；
2,、不能在餐廳內(nèi)進(jìn)食或咀嚼口香糖；
3,、不能講污言穢語,；
4,、不接觸頭發(fā)及面部；
5,、不準(zhǔn)拋筆于腦后,；
6、不準(zhǔn)吸煙,；
7,、不準(zhǔn)邊走邊喧嘩；
8,、行走時(shí)不要發(fā)出聲響,；
9、女員工頭發(fā)向上盤起,，不得留碎發(fā),，要淡妝上崗，不灑香水,；
10,、男員工不留長發(fā)、胡須,，必須每天清理,；
11、員工必須整潔著裝上崗（無掉扣,、脫線,、破洞等）佩戴工號牌；
12,、皮鞋須光潔,，工作鞋要干凈；
13,、保持頭發(fā)清潔無異味,，發(fā)型美觀大方；
14,、保持身體清潔無異味,，特別是臉、手,、口腔等部位的清潔,；
15、要勤洗手,、不染指甲,、不蓄長指甲、指甲縫要清潔無垢,；
16,、如身體有傷口青腫或潰瘍部位，必須用清潔紗布包扎好,，不得外漏,；
17、站立時(shí)要身直,、平視,、雙手自然下垂，不得挖鼻搔耳或左右擺動,，男員工雙手背身后,，女員工雙手放于小腹前；
18,、走路時(shí)要姿態(tài)端正,，不得散漫或搖擺，步履要輕盈,，節(jié)奏稍快,；
服務(wù)時(shí)要面帶微笑，動作嫻熟,，使用規(guī)范的文明用語,。
（二）、處罰條例
A,、 廳面（扣一分罰一元）
1,、所有員工上下班必須從員工通道進(jìn)出酒店。
2,、在餐廳任何場所不允許抽煙,；不能在上班及上班前后喝酒；除了在員工餐廳外禁止在其它場合吃東西,；喝水要在避免或客人看不到的地方,。
3、保持站立站直,，不能依靠家具,，墻壁，不管任何時(shí)候不能在餐廳的椅子上就坐,。
4,、工作中服務(wù)員禁止扎堆聊天；不能在營業(yè)場所大聲喧嘩,，嬉笑,。
5、未經(jīng)允許不得使用客用設(shè)施。
6,、收臺時(shí)不能將餐具及雜物混放,，工作時(shí)要隨時(shí)使用托盤不能用手。
7,、在餐廳不得跑步,，應(yīng)用輕快的步伐堅(jiān)持三輕：說話輕、行走輕,、操作輕,。
8、保持工作服的整潔,，儀表大方,，經(jīng)常保持靈活，清醒的頭腦,。
9,、接聽的時(shí)候，要報(bào)出餐廳和你自己的姓名,，語氣溫和友好,。
10、當(dāng)客人提出額外的需求時(shí),，服務(wù)員不要一口回絕,，不清楚的情況下要請示上級解決。
11,、當(dāng)客人對某個(gè)菜提出疑問,，應(yīng)立即拿回廚房、讓廚師確認(rèn),、不要與客人爭辯,，如果再有問題，則請示餐廳經(jīng)理解決,。
12,、上菜時(shí)，一定要輕,、將碗碟重疊放在客人面前是不禮貌的,，如果不小心放在客人面前，應(yīng)道歉,。
13,、與客人說話、點(diǎn)菜時(shí),、應(yīng)保持站立姿態(tài),。
14,、服務(wù)操作時(shí)、不要一邊說話,、一邊操作,、心不在焉。
15,、在工作中,，不要有不規(guī)范的動作。
16,、不要圍觀意外或其他特別的事。
17,、不準(zhǔn)打私人,、不能用訂餐聊天、不能進(jìn)吧臺,；
18,、員工在工作時(shí)，不允許看書刊,、雜志,、報(bào)紙、不能帶進(jìn)酒店,。
19,、員工休息時(shí)，必須在規(guī)定的區(qū)域內(nèi),。
20,、下班后、不能在工作場所逗留或串崗,。
21,、每天上班之前按標(biāo)準(zhǔn)著裝，佩戴工號牌,，女士畫淡妝,，頭發(fā)盤起，指甲不得過長,，或涂有顏色,；男士不得留長發(fā)、胡須,，保持整潔干凈,，并且提前十分鐘到崗。
22,、對所有的同事,、領(lǐng)導(dǎo)、客人必須：友善、微笑,、親切,。
23、對所有酒店的設(shè)施設(shè)備,、物資,、財(cái)產(chǎn)要愛惜、維護(hù),。
24,、隨時(shí)要維護(hù)集體的形象、做好酒店的大使,。
25,、不隨意議論批評公司的行政，議論上級管理人員,。
26,、對上級安排的工作要先服從后上訴；不得頂撞,；有事情要逐級匯報(bào),。
27、上洗手間,、喝水或其它需暫時(shí)離開崗位的事情要向領(lǐng)班匯報(bào)否則視為脫崗,。
28、上班時(shí)間必須按照程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù),，若引起客人投訴視情況酌情處理,。
29、不要旁聽客人的談話,，也不要隨便加入客人的談話,，當(dāng)客人經(jīng)過你時(shí)，應(yīng)點(diǎn)頭示意,；
30,、盡量記住客人的姓名，以便服務(wù)時(shí)稱呼客人,。
31,、遵守公司規(guī)定，愛護(hù)公物,。
B,、廚房（扣一分罰一元）
1、 遲到,、早退每分鐘處罰2分,、30分鐘以上按曠工一天處理,。
2、 工作衣帽不整潔,、工號牌位置不正確,、每次扣5分。
3,、 不服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，有抵觸性者處罰20分。
4,、 廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔,，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分,，責(zé)任人處罰10分,。
5、 下班時(shí),，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯,，如因存貯不善造成菜品變質(zhì),、變味、按價(jià)賠償并處罰10分,。
6,、 偷吃、偷拿廚房食品原料者,，雙倍賠償并處10分,。
7、 工作態(tài)度及端正,，因自身情緒造成菜速,、菜質(zhì)不符合要求者，造成客人
嚴(yán)重投訴者,，買單并處20分,。
8、 廚師責(zé)任心不強(qiáng),，造成湯鍋水燒干,，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了,、菜品
蒸爛了,、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者,，責(zé)任人賠償損失
并罰20-25分,。
9,、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者,，處罰10分,。
10、弄虛做假或搬弄是非,，制造予盾,，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者,、罰
10分,。
11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ,，損壞廚房設(shè)備和用具者,，按價(jià)賠償并罰10分。
12,、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售,，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并
罰50分,。
（三）餐飲部廳面,、廚房獎(jiǎng)勵(lì)制度（獎(jiǎng)一分獎(jiǎng)一元）
1. 拾金不昧及時(shí)主動上交者獎(jiǎng)勵(lì)50-200分
2. 服務(wù)多次受到客人表揚(yáng)者獎(jiǎng)勵(lì)10-20分
3. 工作主動積極，一個(gè)月內(nèi)無過失者獎(jiǎng)勵(lì)50分
4. 每月因工作積極勤奮努力,，無過失者被投票選舉為優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)基本工資上浮10%—30%,。
5. 被客人點(diǎn)名服務(wù)者每次獎(jiǎng)勵(lì)5分
6、在工作中勇于創(chuàng)新,，為酒店做出重大貢獻(xiàn)者獎(jiǎng)勵(lì)100—1000分,。
（四）餐飲部衛(wèi)生制度
一）、廳面衛(wèi)生
1. 柜臺,，工作臺,，桌椅無灰塵、無污漬,，無損壞
2. 鏡面要清潔,、無污漬、無裂痕
3. 圍墻周邊無粉塵,，無油漬,。
4. 墻面壁畫、裝飾品無破損,、污痕,、灰塵。
5. 排風(fēng)扇要清潔,，通風(fēng)要正常,。
6. 燈泡,、燈管、燈罩無脫落,、破損,、污痕。
9. 餐廳內(nèi)溫度適中,、正常,。
10.餐廳內(nèi)通道無障礙物。
11.餐桌椅無破損,、無灰塵,，無污痕。
12.菜單清潔無破損,。
13.臺面保持干凈餐具清潔衛(wèi)生,、無破損現(xiàn)象。
14.垃圾桶內(nèi)無異味,。
15.所有衛(wèi)生需要在賓客到來之前全部到位,。
16.臟餐具不可有過夜現(xiàn)象。
17.收尾工作時(shí)地面,、臺面,、桌椅整潔、整齊,。
18.背景音樂不可過大過小。
19.衛(wèi)生死角要做到每周定點(diǎn)打掃,。
20.小家私要做到無污漬,、無破損并每周消毒。
21.臺布無破損,、無污漬并整潔,。
22.托盤無油漬、無裂痕并擺放整齊,。
23. 垃圾桶不可有過夜垃圾,，并內(nèi)外要清潔，垃圾袋不可漏在外,。
24. 餐廳保持通風(fēng)良好,、光線好，就餐環(huán)境舒適,。
25. 防蠅,、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅,，防止傳染病,。
26. 注重個(gè)人衛(wèi)生符合儀容儀表要求,。
二）、廚房衛(wèi)生
A,、個(gè)人衛(wèi)生
1,、員工每年必須參加體檢和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并取得健康證,。
2,、勤洗手、勤剪指甲,、勤洗澡,、理發(fā)、勤洗衣服,、勤換工作服,。
3、進(jìn)入廚房必須做到工裝,、鞋,、帽整潔。
4,、嚴(yán)禁上班時(shí)佩戴首飾,、攜帶手機(jī)，廚房內(nèi)禁止吸煙,。
B,、環(huán)境衛(wèi)生
1、保持地面無油膩,、無污漬,、無衛(wèi)生死角、無雜物,、無垃圾,、無異味，渠蓋干凈,，設(shè)備工具等擺放整齊,。保持玻璃門、窗光亮無指紋印,，瓷碗清潔光亮,。
2、下班前應(yīng)將冰箱,、爐灶,、操作臺、保潔柜,、制冰機(jī)等設(shè)備清理干凈,。
3,、冰箱、保潔柜門等在下班時(shí)必須上鎖,，物料擺放整齊干凈,。
4、廚房內(nèi)各種設(shè)備損壞,，應(yīng)及時(shí)報(bào)修,，發(fā)現(xiàn)“四害”應(yīng)馬上撲滅，必須要報(bào)行政人事部請殺蟲公司進(jìn)行消殺,。
5,、每餐的垃圾、泔水要做清理并加蓋,。
C,、冰箱衛(wèi)生
1、冰箱應(yīng)定人定崗,，實(shí)行專人負(fù)責(zé),。
2、保持冰箱內(nèi)外整潔,，每周擦洗兩次,。
3、每日檢查冰箱內(nèi)食品存量,，杜絕生熟混放,，嚴(yán)禁疊盤，魚類,、肉類,、蔬菜相對分開，減少異味,。
4、食品不能用有色塑料袋盛放,，食品不能擺放冰箱內(nèi),。
D、食品衛(wèi)生
1,、上班后由砧板廚師清理隔日蔬菜,，如發(fā)現(xiàn)干的、有枯葉,、雪斑,、蟲蛀、腐爛,、達(dá)不到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,，要退回初粗加工間處理,。
2、干貨,、海貨,、調(diào)料、罐頭要妥善保管,，不得到處亂放,。
3、保持食品新鮮無異味,，烹調(diào)時(shí)必須按衛(wèi)生要求進(jìn)行加工,。
E、餐具衛(wèi)生
1,、工具,、用具必須做到生、熟分開,，加工機(jī)械,、洗碗機(jī)必須保持清潔。
2,、破邊的餐具必須進(jìn)行清理,。
3、餐具清洗后必須做到消毒程序,，消毒后無水跡,、油跡、灰跡,，方能裝盤出菜,。
4、不銹鋼器具必須保持本色,，不清潔餐具退回洗碗間重洗,。
大家好，我是“酒店管理鄭叫獸”獲取更多酒店知識請關(guān)注我,。
應(yīng)該有收益。承包工地食堂,，按照每人每餐10元計(jì)算,。每天2餐，20塊,。一天吃飯人數(shù)按500人計(jì)算, 一年除去節(jié)假日按300天計(jì)算,，總共毛利300萬。按快餐成本一般在百分之60%～70%計(jì)算，可得純利潤54萬至72萬,。 關(guān)于工地食堂的策劃： 1食堂是指設(shè)于機(jī)關(guān),、學(xué)校、廠礦等企事業(yè)單位,、為供應(yīng)其內(nèi)部職工,、學(xué)生等就餐的非盈利性場所。 2.食堂的內(nèi)部設(shè)施主要是桌,、椅,、收款處和廚房攤位。現(xiàn)在一般的食堂也提供風(fēng)扇或者空調(diào),。 3.食堂主要分為餐廳和廚房兩部分,。餐廳主要以餐桌、椅,，風(fēng)扇或者空調(diào),，收銀刷卡設(shè)備，電視等,； 后堂廚房設(shè)備分為初加工區(qū)域主要有貨架,，案板，工作臺,，站立工作輔助椅,，切菜機(jī)，絞肉機(jī),；大灶區(qū)域?yàn)樵钆_,，工作臺，不銹鋼桶,，全自動炒菜機(jī),，半自動炒菜機(jī)，米飯自動生產(chǎn)線,；面點(diǎn)區(qū)域?yàn)榘赴?，和面機(jī)，壓面機(jī),，整箱,，烤箱，電餅鐺,；倉庫為貨架，一層架,。
綜述：不低于3米，考慮到以后安裝中央空調(diào)等設(shè)施，最好在5-5.5米之間?，F(xiàn)在公司食堂應(yīng)該辦理“餐飲服務(wù)許可證”,，應(yīng)該到當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管局預(yù)約辦理。食堂的材料：食堂主要分為餐廳和廚房兩部分,。餐廳主要以餐桌,、椅，風(fēng)扇或者空調(diào),，收銀刷卡設(shè)備,，電視等。
后堂廚房設(shè)備分：初加工區(qū)域主要有：貨架,，案板,，工作臺，站立工作輔助椅,，切菜機(jī),，絞肉機(jī)。
大灶區(qū)域：灶臺,，工作臺,，不銹鋼桶，全自動炒菜機(jī),，半自動炒菜機(jī),，米飯自動生產(chǎn)線。
面點(diǎn)區(qū)域：案板,，和面機(jī),，壓面機(jī)，整箱,，烤箱,，電餅鐺；倉庫：貨架,，一層架,。
我的世界砧板之塵獲得方法：玩家需要使用一個(gè)砧板工作臺（任何品質(zhì)都可以）和一塊煤炭在熔爐可以煅燒成一個(gè)砧板之塵,。
合成后消耗砧板之塵,所有的復(fù)制均保留數(shù)據(jù)標(biāo)簽,例如保留鉆石劍的耐久,、魔咒等nbt數(shù)據(jù),潛影盒內(nèi)部物品的數(shù)據(jù)等
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