如何選購菜板,？

1,、好的砧板一定要有合適的厚度。 砧板作為放置食材的平臺(tái)發(fā)揮作用,，因此在持續(xù)受到刀刃的沖擊時(shí),，需要處于不打滑也不發(fā)生振動(dòng)的穩(wěn)定狀態(tài)。 砧板的厚度決定了這種穩(wěn)定狀態(tài),。 太薄的話容易發(fā)生振動(dòng),。 因?yàn)橘|(zhì)量小，所以可以用稍大的力移動(dòng)砧板,，同時(shí)因?yàn)樘?，所以容易變形?變形后的砧板和操作臺(tái)的接觸面積變得非常小，容易發(fā)生振動(dòng)和滑動(dòng)。 這兩種情況絕對(duì)是切菜的時(shí)候最不想看的,。

2,、選擇砧板要根據(jù)自己的使用頻率、用途,、環(huán)境來決定,。 如果使用頻率不高的話，竹砧板非常合適,。 他具有耐用,、善于保養(yǎng)的特點(diǎn)。 如果你喜歡重度烹飪,，優(yōu)質(zhì)的木制砧板或日本合成橡膠板非常合適,，只要保養(yǎng)得當(dāng)，可以用好幾年,。 如果女性舉不起那么重的砧板,，就需要考慮尺寸小一點(diǎn)的塑料材質(zhì)或木制砧板。 對(duì)于長年在廚房工作的人們,，直接拿著厚厚的圓形樹樁就可以了,。

3、現(xiàn)代家庭,，在預(yù)算充足的情況下,，一定要生熟分離。 鑒于菜是主要的飲食習(xí)慣,，我建議菜使用的高質(zhì)量實(shí)木竹質(zhì)或合成樹脂材料,，以中號(hào)或更大的砧板為主。 柄實(shí)木砧板用于西式烘焙,、非肉類及水果處理,； 專門處理熟食的中等尺寸以下的實(shí)木竹質(zhì)材料砧板經(jīng)常做中式面食的家庭，也需要大號(hào)的實(shí)木砧板,。

竹制砧板有時(shí)會(huì)產(chǎn)生碎屑,？

竹砧板可能會(huì)產(chǎn)生碎屑，怎么辦,？

目前家用竹砧板非常普遍,，與木制砧板相比，它具有體積小,、不吸水,、表面光滑、硬度高,、便于清潔和存放等特點(diǎn),。

市面上的竹制砧板基本上是由竹子拼接壓制而成,。

市面上有的砧板有質(zhì)量問題。 選擇材料時(shí)按如下填充,。 膠粘劑不符合環(huán)境保護(hù)要求,，也有毒性。

購買砧板一定要去正規(guī)經(jīng)銷商那里選擇合適的免檢產(chǎn)品或者環(huán)保產(chǎn)品,，不能輕易省事,。

如樓主所述，砧板容易切屑,，除了排除質(zhì)量問題外,，砧板在使用中還應(yīng)注意養(yǎng)護(hù)。

竹砧板是竹子拼接粘接而成,，使用中不能過于干燥,、潮濕。 太干燥的話容易變干,，太濕的話容易膨脹,、腐蝕、變形,。

因此,，使用過程中要注意砧板的清潔，使用完后不能讓表面曬干干凈,，長時(shí)間處于潮濕狀態(tài),。 不能用熱水煮。 不能用溫暖的空氣烤,。 另外,，不能曬黑。

砧板的清掃可以用熱水加熱表面,，也可以用鹽水洗滌,。 這些有消毒殺菌的效果。 最后清水洗干凈曬干就好了,。

希望以上個(gè)人意見能作為你的參考,。

我想買一塊菜板？

家里用的是什么材質(zhì)的菜板,？ 必須要看生活的地方是否潮濕嗎,？ 你喜歡下雨嗎？ 例如,，如果你馬上就在梅雨季的南方，我建議你買不銹鋼板,； 如果你住在干燥少雨的北方,，我建議你買木質(zhì)菜板,。 無論如何，我不推薦買竹砧板,。

左邊小的是竹制的,，右邊大的是木質(zhì)的

這幾年買的最多的是竹制的板子。 因?yàn)楹鼙阋税　?10元左右就能買一個(gè),。 又小又萌,，打也不占地方。 切水果,、切肉,，生吃分開。 雖然看起來還是個(gè)有講究的人,，但實(shí)際上,，無論怎么保養(yǎng)，都無法避免竹板靜靜地發(fā)霉,。 我家廚房通風(fēng)很好,，菜板每次用都會(huì)很快掛起來，但用了一段時(shí)間后,，我總是發(fā)現(xiàn)菜板側(cè)面有灰霉的跡象,。 這種霉菌顏色很淺，聞起來有霉菌特有的氣味,，很難被發(fā)現(xiàn),，即使被發(fā)現(xiàn)似乎也洗不掉。 我該怎么辦,？ 在健康威脅面前,，寧可誤殺千人，也不要錯(cuò)過一個(gè),，扔掉吧,。 東西沒有價(jià)值，但我還是心跳加速,。 我不知道那些霉菌是否沾在食物上,。 人的生命只有一條。 果然很可怕,。

木砧板

我用得最久的是圓圓的桃樹砧板,，很厚，一切菜就像廚師一樣,。 但是,，它的表面是深褐色的，長期使用的話,，經(jīng)常掉小刀的時(shí)候,，顏色會(huì)變白,。 于是，我擔(dān)心這褐色是不是顏料,。 放進(jìn)肚子里也會(huì)對(duì)身體不好吧,？ 關(guān)鍵是這個(gè)顏色太深了，我想看看有沒有發(fā)霉,，真的很難,。

是桃樹

霉菌對(duì)人的健康的危害，是眾所周知,、不可逆轉(zhuǎn)的,，是破壞枯萎腐朽的，我又是一個(gè)多疑的人,。 今年的上海的梅雨季很長,，我家用了好幾年的竹籃都發(fā)霉了，趁這個(gè)機(jī)會(huì),，我把家里所有的竹器都扔了,； 木制的面棒也被扔了出去，木制的砧板被放在了倉庫之間,。 將砧板改成了不銹鋼制的3個(gè),、尺寸、用途,； 面棒也換成了不銹鋼,、長的、短的,； 我家的筷子也是不銹鋼做的,。

可懸掛的不銹鋼砧板

畢竟，我們習(xí)慣用木制的板子,。 第一次使用不銹鋼板,，可能不習(xí)慣，但畢竟是鋼依鋼,，很硬,，感覺需要小刀和砂輪。 我從今年7月開始使用,，現(xiàn)在10月,，我很習(xí)慣，很自信地使用,。 確實(shí)需要好好磨一磨,。 但是，就算已經(jīng)用了也不用擔(dān)心菜板有沒有發(fā)霉,。 對(duì)我這樣多疑性格的人,，我真的解放了,。

一面卷的不銹鋼小號(hào)

不銹鋼大砧板

梨木菜板怎么保養(yǎng)最好？

梨木菜板的保養(yǎng)方法1 (熟化和分類由于生菜上有很多細(xì)菌和寄生蟲,，菜板不可避免地會(huì)被污染。 用這樣的菜板切家常菜的話,，家常菜會(huì)被污染,。 你最好準(zhǔn)備兩塊菜板。

梨木砧板的保養(yǎng)方法2 (保持清潔)砧板使用后,，用硬板刷和清水刷洗,，將污物連木屑一起洗掉。 如果有魚,、肉等臭味殘留,，用溶解食鹽的洗米水或洗滌劑沖洗后，用溫水清洗,。 請(qǐng)不要燙,。 因?yàn)檎璋迳蠚埩糁獾牡鞍踪|(zhì)，

食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,？

地面清潔無垃圾和生產(chǎn)廢棄物,，無明顯積水，無油污,，無足跡,，非清潔時(shí)間地面保持干爽等；

地溝干凈,，排水暢通,，生產(chǎn)下無積水出口，無異味,，排水口有防鼠設(shè)施

墻面清潔,，無血漬等污物，無蜘蛛網(wǎng),，門窗清潔明亮無灰塵,，安裝有紗窗或門簾防塵、防蠅,，天花板無蜘蛛網(wǎng),，無明顯霉斑

抽油煙機(jī)、抽油煙機(jī),、電飯煲,、貨架、工作臺(tái)等加工,、儲(chǔ)存設(shè)備清潔干爽,，無明顯油污,，無衛(wèi)生死角，標(biāo)識(shí)清晰不脫落,；