什么材質(zhì)的菜板最健康？

木菜板材質(zhì)

優(yōu)點(diǎn)：

木菜板優(yōu)點(diǎn)就是品種多價(jià)格多樣,，目前國內(nèi)用的最多的就是木菜板,，各種類型的木菜板都有，鐵木,、烏檀木,、銀杏木、橡膠木等等材質(zhì)還是非常多的,，價(jià)格有貴的也有便宜的,，木菜板就是品種，而且用途廣泛,，幾乎所有食材都可以用,。

農(nóng)村里切菜用的砧板？

問：想做一個(gè)菜板，用啥木材做才不錯(cuò)呢,？

用黃葛樹做的菜板不錯(cuò),。

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就如好馬配好鞍一樣,，好菜刀配好菜板做起菜來才游刃有余。沒有好的菜板,，再好的菜刀也很難發(fā)揮它的優(yōu)勢(shì),，沒了它的用武之地，所以選擇一塊好菜板就尤為重要?，F(xiàn)在超市里便宜的菜板既輕巧有好看,，但只可切切一般的菜，宰骨頭剁肉就會(huì)暴露出它的短板,。當(dāng)然,，好菜板也有，不過沒兩三百很難拿下來,。

農(nóng)村的灶房有更多的食物需要宰和剁,，那菜板都是用什么木材做的呢？

一,、黃葛樹

黃葛樹的樹齡長,，在南方好些地方都有，生命力頑強(qiáng),，在巖石,、石縫等泥土少的地方都能生長存活，在石頭表面可看到它盤根錯(cuò)節(jié)的板根,。樹齡長的同時(shí)也長得慢,，以致于在數(shù)年間也很難從樹勢(shì)看出它的生長，仿佛凍齡了般,。我們平時(shí)看到那些高大的黃葛樹,，一般都有數(shù)十上百年的樹齡，民間往往在它的枝干上綁上拴系紅布條并當(dāng)作神一樣拜,，并許下心愿,。除非事出有因，農(nóng)民一般不會(huì)輕易砍掉大黃葛樹,。刺楸就遇到過村民砍黃葛樹,，原來村民庭院里上百年的黃葛樹，雖可遮陰避涼,，但樹根已影響到屋基了,，另外樹冠也延伸但屋頂瓦背了,，不得已砍掉。

二,、黃葛樹做菜板

黃葛樹主干大,，一個(gè)大人才能抱得過來，雖不適宜做菜板,，但仍有不少枝干可做成菜板,，許多村民都趕來討要黃葛樹木墩做菜板。農(nóng)村的菜板大氣,，不會(huì)刻意鋸成厚木板,，而是喜歡依著樹干和枝干鋸成形狀不規(guī)則的木墩，菜板切面可見到一圈圈年輪,。形狀不規(guī)則的菜板顯得不死板,，具有藝術(shù)氣息，很適合農(nóng)村寬大的廚房,，與土灶很搭配,。

黃葛樹菜板紋理細(xì)致，甚是美觀,，切菜剁骨頭很難削出微小木屑,，只要切菜后保持清潔就很難長霉。

以上就是刺楸對(duì)黃葛樹菜板的介紹,，要是覺得回答得還行就點(diǎn)個(gè)贊,，并順便關(guān)注一下吧，謝謝,。

什么牌子的木菜板好用？

菜板的話,，種類很多,，每種菜板都有其優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，那就慢慢來分類吧,，我也慢慢補(bǔ)充1.竹菜板竹菜板實(shí)際上有兩種,，一種就是常見的拼接菜板，竹片用膠水拼接在一起還有一種實(shí)際上區(qū)別并不大的整竹菜板,，將竹子攤開,，作為面板材料，實(shí)際還是以對(duì)竹纖維的一個(gè)加工作為菜板這一類優(yōu)點(diǎn)就是由于竹纖維堅(jiān)韌,，加工后硬度大,，所以耐砍，耐剁,，容易清潔,，也不是很容易發(fā)霉留異味缺點(diǎn)就是劣質(zhì)菜板容易開裂,，變形；食材挺容易打滑的,；雖然不是很吸水不過細(xì)菌還是挺容易滋生的,，而且對(duì)刀具刃口有一定的傷害，對(duì)刀具不友好,，比如日產(chǎn)的VG10,，安來鋼，粉末鋼的刀具都應(yīng)該避免使用竹菜板2.木菜板木菜板也是一種非常常見的類型,，其中比較常見的就是菜市場看見的肉販子的那種“樹墩子”,，基本就是直接一截原木稍微處理一下，所以木材本身的質(zhì)量很重要優(yōu)點(diǎn)就是高性價(jià)比,，耐用性不錯(cuò),，隨便折騰，對(duì)刀刃保護(hù)也還過得去,，切東西的感覺也比較舒服,，總體而言比竹菜板要好但是缺陷同樣非常明顯，重,，對(duì)妹紙來說很沉,；濕度的變化容易開裂，所以有的在外側(cè)需要一圈鋼箍箍??；一樣容易滋生細(xì)菌，要經(jīng)常用開水去燙,；而且由于是刀切與木纖維平行方向,，容易掉木屑，屬于不太推薦的類型還有一種是豎切的,，相對(duì)而言掉木屑的情況會(huì)好點(diǎn),，其他區(qū)別不大木菜板的常見材質(zhì)是低端的棗木之類的，國內(nèi)好點(diǎn)的就是蜆木,，雞翅木,，日本比較喜歡的是檜木，好的木菜板也不便宜,，算是比較中庸的選擇吧木菜板還有一類比較特殊的,，就是拿來切燒烤，直接拿來當(dāng)盤子用的,，逼格甚高3.合成菜板這類菜板基本就是兩種,，其中一種是植物纖維合成材料，國內(nèi)的稻殼菜板以及國外喜歡的木纖維菜板,，這一類一般都會(huì)有點(diǎn)抗菌能力植物纖維合成菜板優(yōu)點(diǎn)就是不容易掉屑,，食物不容易打滑,，不容易臟，不容易發(fā)霉,，不吸水,，對(duì)刀也比較好，基本日常使用的話,，非常的不錯(cuò),；缺點(diǎn)呢，第一是貴,，第二就是不太適合做粗話,，剁排骨啥的就別折騰這東西了，不過總的來說還是很適合日常的使用國內(nèi)的有個(gè)弱化版的稻殼合成菜板,，也算能用吧,，不過比木纖維的，各項(xiàng)都要弱些第二種就是全人工合成材料低端的就是一個(gè)PE塑料板,，不傷刀,，有的經(jīng)過處理后不容易打滑，不發(fā)霉,，不吸水,，不過耐磨性并不好，容易掉屑,，不是特別聲明有抗菌成分的話,，也比較容易滋生細(xì)菌，像宜家的塑料菜板之類的,，這種不是很推薦稍微好點(diǎn)的加了抗菌成分,，耐用性也得到了增強(qiáng)，而且將各種食材分開,，還算不錯(cuò)吧,，不過剁排骨啥的還是不大靠譜，不過適合給小孩以及座使用合成菜板還有一類就是日本的高端合成菜板朝日,，長谷川，住友的都有,，日亞上買得挺不錯(cuò),，這類菜板，同樣適合日常的使用,，表面有防滑處理,，也有抗菌成分，耐用性也很好,，基本不掉屑,，不吸水,，好清洗，用抹布擦一下晾一會(huì)兒就干了,，我自己用的就是長谷川的（請(qǐng)無視我不顧勸告在下面墊的毛巾,，按廠家的說法應(yīng)該是用專門的砧板架架起來.....）算是唯一可以跟木纖維菜板媲美的一種菜板了，而且可以剁排骨（不過會(huì)留下很明顯的刀痕,，略心疼）缺點(diǎn)：貴,，容易留下刀痕（可以用附贈(zèng)的專用擦板擦掉），沒有水槽,，容易有汁液流下來,，不用毛巾墊著的話跟灶臺(tái)之間容易打滑，但是確實(shí)是比較適合中餐習(xí)慣的一個(gè)種類4.其他類這一類基本就是玻璃菜板了優(yōu)點(diǎn)就是：夠硬,，不存在掉屑,，串味之類的，圖案花紋多,，美觀,，也耐磨，非常好清洗缺點(diǎn)也明顯：易碎,，不能剁骨頭,，而且非常非常非常傷刀我覺得這個(gè)如果拿來做直接盛菜上桌還是挺不錯(cuò)，日常用就算了,，真的是毀刀利器....基本的幾種常見菜板都說到了,，個(gè)人認(rèn)為如果基本以蔬菜，水果,，魚為主,，偏素食，那么選擇中高端的進(jìn)口合成菜板（包括那個(gè)分類菜板也可以考慮）,，進(jìn)口木纖維菜板是最好的選擇,，不容易串味，干凈,，也不吸水,，對(duì)好的刀具也更友好，不過價(jià)格也比較感人（普通大小就要400左右,，更大點(diǎn)的更貴）如果經(jīng)常剁個(gè)白切雞,，弄個(gè)筒子骨湯，剁個(gè)排骨,，那么選擇蜆木檜木砧板肯定沒錯(cuò),，或者比較好點(diǎn)的整竹竹菜板，不過記得盡量挑縱向條紋的沒那么容易掉屑,，而且淘寶很多實(shí)木菜板都有人工的染色,，不太讓人放心,，比較難挑選，大家購買的時(shí)候留個(gè)心眼了,，這兩種菜板還要記得定期用開水燙一燙或者其他消一下毒,，不然的話挺容易發(fā)霉滋生細(xì)菌的個(gè)人認(rèn)為，低端的合成材料菜板,，玻璃菜板,，以及拼接竹菜板不太推薦，國產(chǎn)的稻殼纖維菜板據(jù)說工藝也不太過關(guān),。低端拼接竹菜板與合成菜板怕會(huì)有一些不太健康的成分,，而后竹菜板與玻璃菜板的話容易傷刀具，缺點(diǎn)都太過明顯,，大家盡量慎重吧

pe菜板好還是檀木菜板好,？

塑料菜板跟木頭菜板都是現(xiàn)在使用率挺高的兩種類型號(hào)，但是根據(jù)現(xiàn)在大多數(shù)家庭使用的菜板類型來看,，那肯定是木頭菜板的使用概率會(huì)更大一些,，而塑料菜板雖然使用的過程中不至于出現(xiàn)彎曲和開裂，但是畢竟它是以塑料的材質(zhì)為主,，所以使用壽命上受到了極大的局限,。我們自己家里在購買這種東西的時(shí)候，也要注重它的各種方面,，尤其是使用年限上要注意一些,，顯然塑料菜板是沒有木頭菜板好

選用什么樣的砧板合適？

你好,，我是小桂美食家,。富貴，很高興能回答你的問題,。

為了全家人的健康,，廚房里的砧板還是得好好選。砧板長時(shí)間放在陰暗潮濕的地方會(huì)滋生霉菌,，尤其是黃曲霉菌,。他被國際衛(wèi)生組織認(rèn)定為一級(jí)致癌物，砧板不好切菜時(shí)會(huì)染上的渣沫,，極其不衛(wèi)生導(dǎo)致腹痛惡心,，所以一定要在廚房配一塊防霉、耐砍,、的砧板。讓家人吃的更健康,。

好了,，話不多說,，我來介紹幾種。

1 實(shí)木砧板

防霉一般,，但很耐砍,，價(jià)錢一般在150至350之間，應(yīng)他來剁肉,、砍骨頭,。真的很適合。實(shí)木砧板還是鐵木的比較好,。一般酒店用的比較多,。

2竹制砧板

防霉一般，耐砍也還行,。但價(jià)錢不貴,。一般在50至150之間。竹制砧板大多是竹塊拼接起來,，比實(shí)木輕些,，而且還有點(diǎn)傷刀，我之前就用過,。所以建議不要買,。

3 塑料砧板

防霉很好，耐砍一般,，價(jià)錢稍微貴點(diǎn),，一般在200至500之間。材質(zhì)主要有聚乙烯p改口聚丙烯pp兩種,，pp的好些耐熱,、硬度更好，要選擇色澤均勻,。沒有刺激性氣味和雜志的塑料砧板,。一般質(zhì)量比較差的。容易褪色和切的時(shí)候掉渣?，F(xiàn)在廚房很流行塑料砧板,，我個(gè)人也比較喜歡。

4鋼化玻璃砧板

基本上不起霉,，但不耐砍,，價(jià)錢也不貴，20至60之間,，衛(wèi)生很安全,，但不實(shí)用，建議不要買。

我個(gè)人是做廚師的用過很多砧板,，但還是覺得,。塑料砧板好些

希望我的建議和回答能夠幫到你。