古人在圍爐里制茶用的是炭爐和紫砂壺,，我用的是現(xiàn)在流行的電陶爐和玻璃壺。 雖然沒有多少溫暖了,，反而多了一點(diǎn)舒服的東西,。 電暖爐帶有自動上水功能，省事,。 玻璃瓶的墻壁上鑲嵌著金邊的銀鶴,，在太陽的照射下，非常耀眼,。 玻璃瓶也覆蓋著薄膜,，當(dāng)太陽照射時，五顏六色,。 把醒來的普洱茶放進(jìn)茶具里,，放進(jìn)燒開的玻璃壺里，很快就會咕嘟咕嘟地冒出泡沫,。 壺口的蒸汽淡淡地冒出來,，此時，確實(shí)能感受到古人的雅趣,。
因?yàn)殡娞諣t燒水很快,，接下來電陶爐出來的水可以保證水的質(zhì)量,。 煤爐主要是加熱木炭使水沸騰，用炭火制茶時,，可能會產(chǎn)生大量有毒氣體,，危害自身健康，污染環(huán)境,。 而熱水瓶水呈堿性,，長期食用堿性水會對人體健康造成威脅。 所以做茶最好用電磁爐,。
第一，茶具不同
煮茶的時候,，少不了煮各種各樣的茶壺,。
在現(xiàn)代生活中，煮茶壺以玻璃壺為主，方便簡單,。
茶壺的容量從400毫升到600毫升,，從超過1升的壺不等。
與過去流行的用風(fēng)爐制茶不同,，在現(xiàn)代生活中,，用電陶器爐制茶更方便。
但是,，為了追求古樸,，用炭爐加熱也許也不錯。
泡茶時,，茶具的選擇更豐富,。
玻璃杯、馬克杯,、逸逸杯,、快客杯、保溫杯,、蓋碗,、茶壺等，任君選擇,。 廣義上說,，只要是能裝水的杯子，就可以泡茶,。
但是,，根據(jù)使用方法的不同，上述茶具大致可以分為兩種,。
一是支持茶水分離,，包括蓋碗、茶壺,、快客杯等,。
一是玻璃杯,、馬克杯,、保溫杯等，不支持茶的分離,。
通常,，用“茶水分離式”的茶具提取時，不推薦蒸后變成泡沫,。
例如,，用蓋碗泡茶時，之所以要馬上倒水，是因?yàn)樵诓璧奈兜肋€沒變淡之前,，就不需要坐在杯子里蒸泡沫了,。
另外，使用玻璃杯等“茶不分離式”工具泡茶時,，沏茶的量不能太多,。
還有，注意不要讓茶湯太濃了,，盡快喝完,。
《3》
第二，茶的比例不同
有空的時候就用壺煮茶喝,。
大多數(shù)情況下,，煮茶是比較省喝茶的。
只需少量的干茶,，就可以做出一大壺茶湯,。
茶沏得太多反而不好。 茶的味道會變濃,。
煮老白茶時,，合適的茶比例如下。
壺凈水300-400毫升,，泡茶2-2.5克,，余量！
泡茶是不同的,。
用玻璃杯,、馬克杯、保溫杯泡茶時,，前面也提到過,，沏茶量不能少。
在辦公室里,，用玻璃杯簡單地泡上壽眉的新茶,，只需要一小撮干茶就可以了。
適合往玻璃杯里倒入白茶的茶的比例,，是約200毫升的水,，配合1-1.5克的干茶。
用碗提取時,，黃金茶的比例為1:20,。
用標(biāo)準(zhǔn)的110毫升蓋飯泡茶，標(biāo)準(zhǔn)是泡茶5克,。
為了準(zhǔn)確地倒茶,，建議在餐桌旁準(zhǔn)備克秤,。 更實(shí)用。
比起泡茶和煮茶,，它們之間的茶的搭配,，大有文章。
煮茶的時候,，茶少,，水多。
泡茶時,，茶多,，水少。
根據(jù)適用茶的比例,，決定了白茶可以煮,，但不適合蒸泡！
《4》
第三,，水溫變化不同
煮茶時,，離不開加熱源。
可以用電爐,。
可以使用適合戶外活動的酒精爐,。
可以使用古樸的炭爐。
或者,，選擇爐與壺一體化的養(yǎng)生壺,。
總之，啟動熱源,，開始煮茶后,，壺內(nèi)的水溫有逐漸上升的趨勢。
沸騰后,，在沒有點(diǎn)燃之前,，變成熱的保溫狀態(tài)，釋放出深層次的茶的味道,。
但是,，泡茶時，水溫變化的趨勢是不同的,。
沸騰后,，用沸騰的水泡茶，向下倒水,，沸騰的水熱量不斷流失,，溫度在下降,。
注水結(jié)束后,，沒能立即倒出茶湯的情況。
那么，盛放在蓋飯里的熱茶,，溫度會不斷下降,。
面對長時間蒸了澡后又悶又涼的苦茶，我對茶不感興趣,。
《5》
第四,，茶葉的選擇不同
對于廚房小白來說，做飯吃,，把各種食材煮熟,、調(diào)味就可以出鍋了。
但是,，專業(yè)的烹飪方法是炒,、燉、燴,、蒸,、炸、烤,、涮……
這里面,，大有文章。
喝茶也是如此,，泡沫和煮有本質(zhì)的區(qū)別,。
沏茶，水溫一點(diǎn)點(diǎn)下降,。
煮茶之前,，水溫會上升，或者保持沸騰,。
根據(jù)水溫的變化,，茶的味道有很大的不同。
泡茶喝的話,，根據(jù)沖泡次數(shù)的不同,，茶的香氣會更加有序、全面地顯現(xiàn)出來,。
另一方面,，用大壺泡茶時，茶的味道類似于“出鍋”的大火鍋料理,。 方便的另一面,，缺乏細(xì)膩的茶味水平。
為此,，必須參考主廚的烹飪心得,。
肉應(yīng)該切得薄,、厚，魚應(yīng)該煮還是蒸,，下鍋前要準(zhǔn)備好,。
喝茶的時候，有可以煮的茶,，有可以泡的茶,，也有可以煮的茶。
只有選擇最佳的烹飪方法,，才能獲得更好的風(fēng)味,。
市面上的茶類中，綠茶,、黃茶,、茉莉花茶、清香型鐵觀音等,，不適合直接沏茶,。 否則，就會浪費(fèi)新鮮清香的風(fēng)味,。
即使是白茶,，也不是所有的茶都適合煮。
新白茶不推薦煮茶,。
另外,，煮老白茶雖好，但對品質(zhì)優(yōu)良,、年份純正的老茶,，飲茶時建議用蓋飯沖泡。
等茶味淡了,，再煮葉底,，把煮茶和泡茶綜合起來，最適合“一魚吃”,。
最后,，有些茶是泡著喝的。 味道平平,，高溫煮茶才能有足夠的茶味,。
例如，個別壓得很緊的硬磚茶,、沱茶等,。
用通常的方法提取，味道難以浸出,，煮茶會更有效率地釋放茶的味道,！
《6》
第五,，煮和泡的流程不同
制作茶的步驟大致可以分解為以下幾個。
煮水,、沏茶、持續(xù)加熱,、倒出茶水喝,。
為了合理控制制茶時間，建議用熱水制茶,。
加熱到壺內(nèi)的水大量起泡后,，投入干茶。
投入干茶后,，等一會兒,，大約不到一分鐘，茶和湯一起沸騰,，可以滅火,。
這時，沸騰的茶湯稍微平靜了一點(diǎn),，就可以倒出茶湯喝了,。
剩下壺里的熱茶，在電爐上繼續(xù)保溫,。
如果你隨時想喝,，再倒很方便。
用杯子提取的話,，大致可以分為以下幾個部分,。
倒入茶湯，浸泡,，倒出,。
出水泡茶時，注水速度快,，加蓋上湯也快,。
倒茶過程要連貫、順暢,、干凈,、徹底地除水。
嚴(yán)格計(jì)算,，從注水算起時間,，到幾乎所有的茶湯都被倒出，只有7秒8秒,。
內(nèi)質(zhì)豐富的老白茶,，早出水沖泡,，至少七八次濃度就能調(diào)制出茶味適中的茶湯。
之后,，還可以再坐一杯,，蒸幾泡尾水，徹底榨取茶的味道,。
煮茶時,，少量的茶是大量的水。
基本上煮壺的話,，茶的味道會被大量消耗,。
用下一壺水煮茶，味道會明顯變淡,。
所以,，煮了一壺茶后，茶不分離,，繼續(xù)在爐子上保溫,，也不用擔(dān)心茶湯蒸了會變味。
但是,，與用蓋飯泡茶不同,，如果從一開始就蒸熟的話，本來泡十杯左右就能泡出來的茶的味道會一次性濃縮,。
一鼓作氣,，又一次衰退，三天枯竭,。
也會影響耐泡度,，茶的味道也會變濃。
總的來說,，舊的白茶可以煮,，但就這樣蒸著喝太可惜了！
《7》
寒客來喝茶,，竹爐里的湯生火紅了,。
煮一壺?zé)岵瑁H有風(fēng)雅之意,。
在寒冷的天氣里,，在圍爐里煮茶，聊天,。
這樣的畫面很溫暖,。
大多數(shù)情況下，煮茶適合悠閑生活，適合悠閑享受,，適合悠閑打發(fā)時間,。
泡茶的運(yùn)用范圍更廣。
在時間倉促,、條件有限的時候,，可以在辦公室里快速地坐滿，稍微放松一下,。
用玻璃杯泡茶,，潤喉解渴，是快節(jié)奏的茶,。
然后根據(jù)功夫茶的泡制方法,，用兩碗依次沖泡,，制成細(xì)而慢的東西,。
與此相對，是慢飲茶的樂趣,。
通常,，為了很好地利用茶的味道，好茶不能蒸,。
出水泡茶是關(guān)鍵,。
需要等茶味被大量消耗，泡沫變淡后,，才能延長輪流坐的時間,。
速度有序，張弛有度,。
可以更加享受茶帶來的美好風(fēng)采,！
2 .是黑茶。 黑茶越煮越香,。 吃了大魚大肉后,，最好解下油膩的東西。
3 .普洱茶熟,，十年陳普好,。 陳普放放在鐵壺里，放在電爐里煮茶,，最好,。
4 .鮮普洱茶，用玻璃壺煮生普,，顏色從淺到深都能看到,，口感從淡到濃，味蕾都很滿意,。
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