電磁爐熬藥摁到多少度比較適合,？

70度,。因?yàn)?00度就會(huì)使藥水蒸發(fā)，越熬水越少,，所以70度就可以使藥材的藥性緩慢的融入到水中,，而不會(huì)水慢慢變少,，不利用使用。

用什么鍋炒的菜最好吃,？

燒菜用鐵鍋?zhàn)詈?，是選用重身的生鐵鍋。 因?yàn)樯F鍋除能煮出"鐵質(zhì)"之外,，還帶出其他的微量元素,。 不是輕身的熟鐵鍋。輕身的熟鐵鍋只能帶給你....己氧化的鐵銹,。 兩者的功能是差天共地的,。使用鐵鍋?zhàn)畎踩?鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅(jiān)實(shí),、耐用,、受熱均勻，并且對(duì)人們的身體健康有益,。由于鐵鍋導(dǎo)熱度適中,，在烹飪中易與酸性物質(zhì)結(jié)合，使食物中的鐵元素含量增加10倍,，從而促進(jìn)血液新生,，達(dá)到補(bǔ)血的目的，因而成為千百年來(lái)國(guó)人首選的炊具之一,。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)蘇宜香教授指出,，使用傳統(tǒng)的鐵鍋是目前最安全的廚具。鐵鍋多采用生鐵制成,，一般不會(huì)含有其他化學(xué)物質(zhì),。在炒菜、煮食過(guò)程中,，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不會(huì)存在脫落問(wèn)題,，即使有鐵物質(zhì)溶出,，人體吸收也是有好處的。 為何專家都建議使用鐵鍋,？究其原因主要是鐵鍋對(duì)防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用,。由于鹽、醋對(duì)高溫狀態(tài)下的鐵的作用,，加上鍋與鏟,、勺的相互摩擦，使鍋內(nèi)層表面的無(wú)機(jī)鐵脫屑成直徑很小的粉末,。這些粉末被人體吸收后,，在胃酸的作用下轉(zhuǎn)變成無(wú)機(jī)鐵鹽,，從而變成人體的造血原料，發(fā)揮其輔助治療作用,。食物中很多都含鐵,，但鐵鍋補(bǔ)鐵最直接。 從材料上說(shuō),，鐵鍋主要分為精鐵鍋和鑄鐵鍋兩類,。鑄鐵鍋就是我們常說(shuō)的生鐵鍋。 那么,，如何區(qū)別生鐵鍋和精鐵鍋,？是不是生鐵鍋對(duì)人體更好呢？銷售人員告訴記者,，生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的,，傳熱慢，傳熱均勻,，但鍋環(huán)厚,，紋路粗糙，也容易裂,；精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,，具有鍋環(huán)薄，傳熱快,，外觀精美的特點(diǎn),。 據(jù)了解，生鐵鍋還具有一個(gè)特性,，當(dāng)火的溫度超過(guò)200℃時(shí),，生鐵鍋會(huì)通過(guò)散發(fā)一定的熱能，將傳遞給食物的溫度控制在230℃,，而精鐵鍋則是直接將火的溫度傳給食物,。對(duì)于一般家庭而言，使用鑄鐵鍋較好點(diǎn),。但精鐵鍋也有優(yōu)點(diǎn),，第一，由于是精鐵鑄成,，雜質(zhì)少,，因此，傳熱比較均勻,，不容易出現(xiàn)粘鍋現(xiàn)象,。第二，由于用料好,，鍋可以做得很薄,，鍋內(nèi)溫度可以達(dá)到更高,。第三，檔次高,，表面光滑,，清潔工作好做。 選購(gòu)使用有訣竅 不管是生鐵鍋還是精鐵鍋,，消費(fèi)者又該如何選擇和使用鐵鍋呢,？ 業(yè)內(nèi)人士指出，一“看”,，看鍋面是否光滑,，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致,，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋,。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙,，這是不可避免的,，用久了就會(huì)變得光滑。有疵點(diǎn),、小凸起部分的一般是鐵,，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對(duì)鍋的質(zhì)量危害較大,，購(gòu)買時(shí)需注意察看,。二“聽(tīng)”，厚薄不均的鍋不好,，購(gòu)買時(shí)可將鍋底朝天,，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊,。鍋聲越響,，手感振動(dòng)越大者越好。另外,，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好,，有銹斑的鍋說(shuō)明存放時(shí)間長(zhǎng)，而鍋的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好,，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時(shí)不易裂,。值得提醒的是,，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手,。 而在使用鐵鍋上,，也是有些講究的,。新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味，可以在鍋里加上鹽,，將鹽炒成黃色,，然后在鍋內(nèi)加水和油并煮開(kāi)。要除掉腥味,，可在鍋內(nèi)放少許茶葉,，加水煮一下。如要除鐵味,，則可放些山芋皮煮一下,。 普通鐵鍋容易生銹，如果人體吸收過(guò)多的氧化鐵,，即鐵銹,，就會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害，所以不宜盛食物過(guò)夜,。同時(shí),，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失,。刷鍋時(shí)也應(yīng)盡量少用洗滌劑,，以防保護(hù)層被刷盡。刷完鍋后,，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈,，以防生銹。如果有輕微的銹跡,，可用醋來(lái)清洗,。用鐵鍋炒菜時(shí)，要急火快炒少加水,，以減少維生素的損失,。 最后，專家還提醒說(shuō),，不宜用鐵鍋煮楊梅,、山楂、海棠等酸性果品,。因?yàn)檫@些酸性果品中含有果酸,，遇到鐵后會(huì)引起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生低鐵化合物,，人吃后可能引起中毒,。煮綠豆也忌用鐵鍋，因?yàn)槎蛊ぶ兴膯螌庂|(zhì)遇鐵后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成黑色的單寧鐵,，并使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道及人體的消化！

電磁爐鍋內(nèi)變藍(lán)怎么辦,？

新買的鐵鍋用了一次就變藍(lán)一般是沒(méi)有關(guān)系的,，這在金屬工藝學(xué)上面，屬于正常的現(xiàn)象,，是因?yàn)榧訜岵痪鶆驅(qū)е碌?。鐵鍋在燒制一段時(shí)間后，表面會(huì)形成一層氧化膜,，這樣表面就不會(huì)出現(xiàn)烤藍(lán)的現(xiàn)象了,。

剛買回來(lái)的鐵鍋不建議用水沖刷，應(yīng)該先將鍋加熱,，接著在鍋內(nèi)放入一些食用油,，再往鍋內(nèi)放入一些青菜，用鍋鏟往鍋里面四周均勻擦一下,，倒一些開(kāi)始,，再將茶葉煮沸，這樣刷洗出來(lái)的鐵鍋不是很容易生銹,。

普通的鐵鍋很容易生銹,，如果人吃了生銹的鐵鍋炒制的菜，很有可能會(huì)對(duì)肝臟產(chǎn)生危害,。在使用完鐵鍋之后建議將鍋清洗干凈,，然后擦干，這樣可以避免鐵鍋生銹,。

一般來(lái)說(shuō),，鐵鍋不建議熬制湯類，這樣會(huì)縮短鐵鍋的壽命,。

鐵鍋不可以盛飯菜過(guò)夜,，因?yàn)檫@類鍋在酸性的條件下，可能會(huì)溶出鐵,，破壞飯菜中的維生素c,。

在刷鍋的時(shí)候，不要用洗滌劑,，如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,，可以用醋進(jìn)行清洗。

另外,，鐵鍋很容易生銹,，所以洗完之后，最好是擦干凈，而且這類鍋不適合熬藥,。

電磁爐恒火是什么意思？

就是在一個(gè)加熱檔下長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)行,。

有些食物的加熱,，或者烹 煮 蒸需要在一個(gè)加熱檔下長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行， 如果調(diào)節(jié)了加熱火檔,，就會(huì)使食物烹制后達(dá)不到預(yù)想的狀況,，也就影響食物的外觀，及色香味,。

一般在煮粥 熬藥時(shí)候會(huì)用到恒火,，這樣會(huì)把粥煮好。藥也會(huì)把藥性熬出來(lái),。

如何熬制中草藥才可以最大限度發(fā)揮其藥性,？

謝謝邀請(qǐng)！

熬煎中草藥的步驟如下：

1.按醫(yī)囑用砂藥鍋盛藥加水,。一般中草藥每30一40克加水一碗,，因此一包中草藥2一3碗水煎8分；渣1.6一2.碗煎8分（大包者加水量）,。

2.加水后浸泡0.5一1小時(shí)（普通中草藥0.5小時(shí),，補(bǔ)藥1.小時(shí)），浸泡后如水在藥面下,，適量加水至藥面,，然后再煎至8分（解表藥宜熱服，補(bǔ)益藥溫服即可）,；

3.有注明“后下”者,，如薄荷，還有“大黃”（目的是通便用）,，等等,，須在煎藥完成前約5.分鐘才放入藥鍋，才能發(fā)揮藥效,，達(dá)到藥到病除的效果,；

4.補(bǔ)益藥如果有注明先煎者，須先煎約半小時(shí)左右再加入其他補(bǔ)益藥,，按前述要求煎服,，如龍骨，牡蠣等,；

5有注明沖服者,，不入藥同煎，只在藥煎好盛入碗里時(shí)先放在碗里沖服才佳。（如肉桂,，田七粉等）,；

6.解表藥宜飯后半小時(shí)內(nèi)服；補(bǔ)益藥宜半空腹服,；補(bǔ)腎藥空腹服較佳,。

7.其他：有必須燉服或口含服等者，在醫(yī)生指導(dǎo)下使用,。

以上供參考之,。

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