如何選擇廚房刀具？

菜刀,，最直觀的評選標(biāo)準(zhǔn)是材質(zhì),，材質(zhì)不同，硬度,、韌性,、鋒利度就不同。 我們常見的菜刀根據(jù)材質(zhì)不同有碳鋼刀,、不銹鋼刀,、陶瓷刀。

1,、碳鋼小刀

碳鋼刀的優(yōu)點是硬度高,，能保持長時間的鋒利，幾乎不需要磨刀,，所以很多要砍的刀都是碳鋼刀,。 不好的地方是容易生銹。 用完后請馬上擦,。

2,、不銹鋼刀

不銹鋼刀的材質(zhì)中加入了鎳和鉻，作為氧化劑可以抑制生銹,，所以很難生銹,。 但是，硬度沒有碳鋼高,，邊緣容易鈍化,，所以使用不銹鋼刀的時候最好準(zhǔn)備砂輪。

朗豐廚房刀具怎么樣,？

朗豐刀具我用了一年多了,，還沒關(guān)系,。 至少到現(xiàn)在為止還沒有卷刃或切不到，但到現(xiàn)在為止還沒怎么磨刃,。 手感很輕,，價格也正好呢。

菜刀木柄和不銹鋼哪個好,？

菜刀的木柄和不銹鋼柄各有所長,，自己感受一下就好了。 木柄握刀不易打滑,，冬天不冷,，但在潮濕的環(huán)境中容易發(fā)霉。 不銹鋼與刀焊接牢固,，不發(fā)霉,，但冷得握刀手發(fā)冷，不能站穩(wěn),。

廚房刀具有哪些廚房刀具如何使用,？

專用，可以考慮買一套叫切片刀的7件套,。 主要用于切菜切肉,。 截骨是用來切骨頭的，不是用來切蔬菜的,。

小廚刀：和切片刀一樣,，配合切片刀熟化后分別切。 一個切熟食,，一個切生熟,，或者一個切蔬菜和一個切肉。

水果刀(削水果等廚房用)切雞磨鴨,、辣椒等小食品的棒)如果小刀鋒利,，很容易磨。 最后推薦廚房刀具品牌—— 張小泉,，價格親民,，300多年中華老字號,，進(jìn)行淘寶

如何挑選廚房刀具,？

菜刀，最直觀的評選標(biāo)準(zhǔn)是材質(zhì),，材質(zhì)不同,，硬度、韌性,、鋒利度就不同,。 我們常見的菜刀根據(jù)材質(zhì)不同有碳鋼刀,、不銹鋼刀、陶瓷刀,。

1,、碳鋼小刀

碳鋼刀的優(yōu)點是硬度高，能保持長時間的鋒利,，幾乎不需要磨刀,，所以很多要砍的刀都是碳鋼刀。 不好的地方是容易生銹,。 用完后請馬上擦,。

2、不銹鋼刀

不銹鋼刀的材質(zhì)中加入了鎳和鉻,，作為氧化劑可以抑制生銹,，所以很難生銹。 但是,，硬度沒有碳鋼高,，邊緣容易鈍化，所以使用不銹鋼刀的時候最好準(zhǔn)備砂輪,。

3,、陶瓷刀

陶瓷刀是在精密陶瓷高壓下研制而成，硬度高,，鋒利度是鋼刀的10倍,，耐磨性是普通刀的60倍，可磨多久,。 但是脆性大,，不適合切硬的東西，容易從高處掉下來摔碎,。