竹板容易風干,，所以不易發(fā)霉，有異味,，是個不錯的選擇,。
它之所以美觀，是因為竹板不夠厚,，多是拼接而成,，使用時經(jīng)不起重擊，適合切菜和水果,。 不太適合切肉,。
木板材質(zhì)厚，韌性強,，適合切肉和切硬食物,。 但在使用過程中，容易將木屑切碎,，混入肉菜中食用,，長期損害健康。
另外,，木質(zhì)料理的板子如果長期使用,，切口容易堆積污垢，難以清洗,。 另一方面,，如楊木所示,，有些樹容易破裂，反復使用容易繁殖細菌,。
由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風干，在潮濕的環(huán)境下長時間放置容易發(fā)霉,，會導致腸道疾病,。
因此，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時更不容易破裂,。 購買菜板的時候一定要選擇安心的樹。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木制的菜板,。
塑料板多由聚丙烯,、聚乙烯等制成，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗,。
塑料板耐高溫，如果把熱的東西放在上面切,，容易變形,。
有些砧板含有鉛、鎘等增塑劑,，長期使用甚至有致癌的危險,； 另一方面，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進入體內(nèi),，會損傷肝臟和腎臟。
無論哪種菜板,，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風良好的地方風干。
請勿緊貼墻壁放置或平放,。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖,。
清洗時，可用硬刷蘸取,，清水反復清洗,，也可以用熱水烤，具有殺菌效果,。
一般家庭用的砧板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘接而成的,，堅固不掉屑,，所以很受歡迎。
但烏龍木始終含有一定的異味和有毒物質(zhì),，用其制作餐盤不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。
竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對人體也有害,。
因此，砧板宜采用柳樹或銀杏樹,。
兩種木材都很軟,，所以用刀切的時候很難切。
另外,，這兩種木材即使經(jīng)常水洗也不容易破裂,。 識別鐵砧板和普通木砧板，看特征,。
鐵木/枧木砧板樹齡長,，木質(zhì)纖維致密硬。 用它制作的砧板不耐砧板泥,、耐水淹,、無腐蝕、表面平整光滑,、清潔衛(wèi)生,、壽命長。
是普通的砧板,，楓樹經(jīng)常被使用,。 梓木、擔子木等木制物品木質(zhì)柔軟容易掉落木屑,。
二,、看相對密度。
鐵木/枧木砧板木質(zhì)比大,，會沉水,，但普通樹則不然。
三,、看紋理,。
“鐵樹/枧木砧板上的樹是斜紋的，紋路交錯,，而普通的樹則不然,。
四.看硬度,。
鐵木/枧木砧板為大拇指甲，截面不出現(xiàn)爪痕,，出現(xiàn)普通木,。
五.傾聽聲音。
鐵木/枧木砧板用鐵錘敲打后會像鐵一樣發(fā)出咔嗒的聲音,，普通的樹會啪嗒啪嗒的聲音,。 砧板保護切菜板浸鹽防裂方法新砧板用濃鹽水浸泡12~24小時，取出曬干后不會久裂,。 保持砧板衛(wèi)生的訣竅1 )生熟分成：份的話,，生菜上會有很多細菌和寄生蟲的蛋，因此切菜板必然會被污染,。 用這樣的砧板切家常菜的話,，家常菜會被污染。
你最好準備兩塊菜板,。
2 .保持清潔,，用：砧板后用硬板刷和清水刷洗,，將污物連木屑一起洗掉,。
如果有魚、肉等臭味殘留,，用溶解食鹽的洗米水或洗滌劑沖洗后,，用溫水清洗。
請不要燙,。 因為肉的蛋白質(zhì)殘留在砧板上,，一受熱就會凝固，很難洗,。 洗了之后豎起來曬干,。 使用菜刀一段時間后，可用菜刀刮砧板木屑,，或用木工刨子刨去,，完全清除砧板上的污物，使砧板保持平整,，使用方便,。 [1]菜板一般為木制。 木制的料理板上有接縫和蟲蛀孔,，容易繁殖病原菌,，所以經(jīng)常清洗和洗澡以保持料理板的清潔。 [2]炎熱的夏季空氣潮濕,，菜板容易發(fā)霉,，每次用完菜板,，用干凈的布擦拭干凈，立在通風處晾曬,； [3]砧板發(fā)霉時,，用淘米水或洗滌劑等搓洗砧板，然后清水洗凈,，立在通風處曬干即可,，但不要讓濕漉漉的砧板在陽光下變形，不要影響使用,。 砧板,，加工蔬菜、肉制品和其他食品的地方,，使用的砧板,。 烹飪板是我們所有家庭都需要的，餐廳和酒店也使用,。 菜板有竹子的和橡木的等各種各樣,。 竹板光滑耐用，不變形是家庭餐廳的理想選擇,。 竹板很重,，很容易脫落，竹板很硬,，竹渣不會掉下來,。 竹板新鮮光滑細膩干凈，不易染上其他顏色,，也不會產(chǎn)生細菌,。 對家人來說是個好選擇。
1、碳鋼
傳統(tǒng)的中式廚刀都是用碳鋼制作的,。 普通彈簧鋼可以輕松制作62HRC硬度的刀刃,，保持性非常出色。 另外,，由于顯微組織的不同,，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨利，切斷力稍好,。
2,、不銹鋼
馬氏體型鋼刀是家用廚房刀的主流,。 3Cr13，即添加碳0.3%,、鉻13%,、鉬和釩細化晶粒而成，Cr前的數(shù)字表示鋼材中碳的含量,，碳越多,，刀越硬，價格也相對提高,。
3,、高端合金鋼
在高端合金鋼材家庭，一些性能被浪費了,。 中端鋼材有VG10,，是保持性很好的鋼材。 4,、陶瓷
陶瓷刀的特點是硬度高,，且性質(zhì)穩(wěn)定，不與食材反應(yīng),，永不生銹,。 但陶瓷刀不是超時空戰(zhàn)士用的神刀。 它有脆,、容易崩塌,、而且?guī)缀醪荒苣ハ鞯娜秉c,。 普通的磨刀石磨不了這把刀,，所以不能用這把刀切東西。
現(xiàn)在廚房刀用的東西和個人的使用感,，最好是M390粉末鋼和ZDP189粉末鋼,。 還差一點就有SG2粉末鋼、C30氮鋼了,。 還差一點,，VG10不銹鋼、超級藍紙?zhí)间?、藍紙1號碳鋼
好刀是指鋒利耐用,，也就是保持性，保持性才是刀的核心價值,。 單從實用的觀點來說,，自己家用的廚刀不需要買高價的東西。 幾千把好刀只能讓你一年磨4~5次刀,。 刀長年鋒利與否取決于磨削的方法和勤奮,。 如果資金充裕的話,，買名牌廚房刀是不錯的。 放在廚房里比較干凈,。
1、塑料餐盤：塑料餐盤是這幾年流行的款式,，因為容易放置,，所以使用起來很方便。
砧板的材質(zhì)很輕,，容易拿,，不會太重。 另外,，塑料砧板價格適中,，也不容易發(fā)霉和變形。
缺點：塑料制品,，最受關(guān)注的是材質(zhì)的環(huán)境問題,。 塑料的材質(zhì)容易攜帶有害物質(zhì)，也會產(chǎn)生異味,。 我們購買時一定要注意選擇合格的材質(zhì),，不要買有異味的塑料砧板。
2,、陶瓷砧板：陶瓷砧板應(yīng)該是近幾年出現(xiàn)并開始流行的材質(zhì)之一,，受到廣大年輕人的歡迎。
細菌,。
5,、竹菜板：竹菜板和木菜板一樣是比較常見的類型。
優(yōu)點：竹菜板價格更實惠,，比木菜板輕,，平時使用時方便。
缺點：竹菜板多采用膠粘劑粘接處理,，容易攜帶有害物質(zhì),，中間粘接處也容易破損。
這五種常見的隔板也各有優(yōu)缺點,。 大家可以根據(jù)自己的需求選擇購買,。 千萬不要盲目購買。
官方微信
TOP
