三刀三板是指？

三刀是生食刀,，熟食刀,，素刀；三板是生食板,，熟食板,，素板。

刀,，就是切生菜,、切熟菜、切水果，分別專用刀,。如不能用切生菜的刀去切熟菜或者切水果,。各用各刀，各放各處,，引混用,。

板，就是砧板,，也叫切菜用的墊板,。同樣分為切生菜用的砧板，切熟菜用的砧板,，切水果用的砧板,。三板分用有別。

烏魯木齊拐點(diǎn)已經(jīng)來(lái)了嗎,？

雖然新疆出現(xiàn)一些積極變化,，新增病例連續(xù)幾天持續(xù)減少，但現(xiàn)在提拐點(diǎn)出現(xiàn)尚早,，而解封更應(yīng)該是在完全控制之后,。

一、此次新疆的來(lái)的迅猛,。自7月14日出現(xiàn)第一例,，20天來(lái)確診人數(shù)已超600人，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于北京新發(fā)地和大連感染人數(shù),。

此次的擴(kuò)散與7月5日的一場(chǎng)大型婚禮有關(guān),，而新疆一些特有的風(fēng)俗習(xí)慣和儀式，也增加了病毒傳播的可能,，使得這次發(fā)展迅速,。

二、此次新疆的,，與其他地方的有較大不同,。無(wú)論是武漢，還是舒蘭,、北京,、大連，其有一個(gè)共同點(diǎn),，就是可以找到一個(gè)爆發(fā)點(diǎn),，比如華南海鮮、新發(fā)地市場(chǎng),、凱洋海鮮以及回國(guó)人員,。

尤其是后來(lái)出現(xiàn)局部的舒蘭,、北京、大連,，在找到明確的傳播源后,，順藤摸瓜，沿著感染者的活動(dòng)軌跡,，就能找到密切接觸者并及時(shí)隔離,，這樣很快就控制住了。

而此次,，能知道的是與一次婚禮有關(guān),，但這是其傳播、擴(kuò)散途徑,，其傳播源仍然不清楚,，這既是一個(gè)隱患，也給防控帶來(lái)了較大難度,。

三,、出現(xiàn)積極變化，拐點(diǎn)是否出現(xiàn),，未來(lái)幾天是關(guān)鍵,。從數(shù)據(jù)來(lái)分析,，7月14日首個(gè)病例出現(xiàn)后,，確診人數(shù)快速上升，一天確診人數(shù)一度突破百人,，但7月31日降至31人,，8月1日30人，2日,、3日均為28日,，確診人數(shù)出現(xiàn)明顯下降且維持在一個(gè)相對(duì)低位。

與此同時(shí),，8月3日新增治愈出院的確診病例7例,，無(wú)癥狀感染者解除醫(yī)學(xué)觀察4例。

這表明,，前期的防控與救治工作均已見(jiàn)到成效,。

按照傳染病學(xué)的一般規(guī)律，病毒的潛伏期大約為14天,，從第一例確診病例出現(xiàn)的7月14日算起,，7月29日應(yīng)是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)間點(diǎn)?？紤]到有一個(gè)動(dòng)態(tài)的慣性,，7月29日之后的一周日左右時(shí)間都應(yīng)是一個(gè)關(guān)鍵時(shí)間窗口,。

如果在這個(gè)時(shí)間窗口沒(méi)有出現(xiàn)大量病例，基本可以確定拐點(diǎn)已經(jīng)到來(lái),。否則,，拐點(diǎn)還要往后移。

但是,，即便是拐點(diǎn)已經(jīng)到來(lái),，新疆的防控形勢(shì)依然是嚴(yán)峻的，何時(shí)能徹底控制住此次,，尚需進(jìn)一步的觀察,。更多文章，敬請(qǐng)關(guān)注千年蘭亭,。

切菜時(shí)生食熟食菜刀菜板為什么要分開,？

當(dāng)你用同一塊菜板和刀具時(shí)，這邊剛切完生豬肉,，緊接著又切火腿,，看似很平常的一件事，完全沒(méi)毛??！但是當(dāng)你在吃火腿時(shí)，殘留在菜板和刀具上生豬肉的微生物和病菌可能就隨著火腿進(jìn)入到身體,，從而危害身體健康,，并且可能在你吃火腿時(shí)，火腿上面還會(huì)殘留些許的生肉味,，那味道,，可不怎么美妙。由此可見(jiàn),，砧板和刀具最好分開使用,。

作為食物的直接接觸者的菜刀和砧板，菜板和菜刀會(huì)作為媒介,，當(dāng)我們?cè)谔幚砩呈澄飼r(shí),，食物中的細(xì)菌和寄生等細(xì)菌會(huì)殘留在上面，而后在用它們來(lái)處理熟食,，會(huì)將生食的細(xì)菌帶到熟食上,，即使在使用前用水清洗，細(xì)菌往往也不會(huì)被清理干凈,。所以切菜時(shí),，生熟食菜刀菜板分開使用是很有必要的，一方面是為了健康,，避免食物間細(xì)菌相互交叉感染,，另一方面可以防止食物相互串味,。

粗加工間清洗流程？

粗加工間工作流程

一,、魚洗凈后,，無(wú)鱗、鰓和內(nèi)臟,，肉,、家禽冼凈后，無(wú)血,、毛,，內(nèi)

臟洗凈，無(wú)有害腺體,；

二,、蔬菜按一撿、二洗,、三切的順序進(jìn)行操作,，清潔后的蔬菜，無(wú)

泥沙雜質(zhì),，無(wú)枯萎黃葉,，不放置過(guò)夜：

三、雞蛋用流水逐只清洗干凈,，雞蛋先打在小容器內(nèi),，確認(rèn)新鮮衛(wèi)

生后再打入大容器，不可直接打入大容器,，加工結(jié)束后將地面,、

水池、加工臺(tái),、工具、容器清掃洗刷干凈：

四,、切配定位專桌,，生熟儀器冰箱分開專用，注明標(biāo)記,，食品生熟

用具,、容器、盛器有明顯標(biāo)志,，做到生熟分開專用,；

五、配菜用的工具,、容器,、盛器經(jīng)常保持干凈,，用前消毒，用后洗

刷,，配菜時(shí),，不用變質(zhì)和過(guò)期的原料，每切配完一種食品,，即刮去砧板上的污物,，經(jīng)常搓洗抹布，做到刀不銹,，砧板不霉,，

加工臺(tái)面、抹布干凈,；

六,、待用食品洗凈后放入冰箱保存，冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,，不

重疊,，定期除霜，無(wú)異味,，確實(shí)做到“四隔離”：生與熟隔

怎樣才算菜板生熟分開,？

能直接入口的叫熟，不能直接入口的叫生,。