冰美式很酸怎么回事

2023-03-28 11:20:34 來源：admin

廚電 ——冰美式咖啡發(fā)音,？發(fā)音：iced american coffee冰美式咖啡店牌子？麥當勞肯德基,，都會有冰美式為什么熱美式咖啡沒有一層油脂泡沫層而冰美式咖啡有,？其實很簡單,，你可能是沒有注意他們的做

發(fā)音：iced american coffee

麥當勞肯德基,，都會有冰美式

其實很簡單,，你可能是沒有注意他們的做法,，熱冰美式的做法是完全不同的,。熱美式首先是接espresso，然后沖熱水,，crema也就是油脂被沖散沖沒了,。而冰美式是杯子里加冰加水最后把espresso倒上去的，所以會有油脂在上面,。

我看了最新SCAA還有CG制作標準,，熱美式也是需要先注入熱水，再加入意濃,，熱水溫度合適的話,，不僅有油脂還能有很長時間掛杯。油脂的顏色能看出意濃萃取技術上的掌握,，比如溫度低會有白點,，油脂中的味道也是體現(xiàn)風味的部分。

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