白蘿卜怎么切成塊狀,？

蘿卜切滾刀塊只需要邊滾動邊斜切的技巧。

工具/材料：白蘿卜,、菜刀,、砧板。

步驟/方法：

1,、將完整的白蘿卜橫放在面前的案板上,，將菜刀懸于白蘿卜上方，與白蘿卜中心線的方向形成約45°的夾角,，垂直于案板的方向入刀,，切下一塊。

2,、再把白蘿卜在案板上沿著白蘿卜中心線的方向向著身體這邊翻轉(zhuǎn)45°,。

3、再按剛才的方法,，使菜刀與白蘿卜中心線形成45°夾角,，垂直切下一塊。

4,、就這樣的,，滾動白蘿卜再切下去，最后,，以此類推的切完即可裝盤,。

生食和熟食怎么分開切？

準(zhǔn)備兩塊菜板,，一塊是生食板,，另一塊是熟食板。菜刀也要區(qū)分生切和熟切

擺放時(shí)要區(qū)分開來,，不用混合擺放在一起以免細(xì)菌交叉感染,。

買回來的家禽,，豬肉，魚和海鮮要與熟食分開來放,。熟食要放在規(guī)定的熟食區(qū)域,。生食要放在生食區(qū)。兩種菜類也不能混合擺放,。

菜板清洗也要分開,，家里應(yīng)該配兩個(gè)水池專門用來生板和熟板。

香腸的切法,？

1.臘腸洗凈后放到鍋里煮熟,，煮熟后的臘腸撈起晾一會兒，放涼一點(diǎn)兒的臘腸直接放到菜板上,，因?yàn)橹笫斓呐D腸比較多油,，所以在切得時(shí)候要把住。

2.接著右手拿刀,，左手按住煮熟的臘腸,，因?yàn)榕D腸的外皮比較綿，再切的時(shí)候右手下刀的時(shí)候控制好厚薄程度,，最好均勻一些比較好,，左右手配合好，切出來的臘腸厚薄就比較均勻,。

3.在右手下刀切一片后左手跟著均勻的往后退,，這樣就可以切出厚薄比較均勻的臘腸片了;切好的臘腸片直接放到盤子里，也可以擺放整齊這樣擺盤會比較好看,。