白蘿卜怎么切成塊狀？

蘿卜切滾刀塊只需要邊滾動邊斜切的技巧,。

工具/材料：白蘿卜,、菜刀、砧板,。

步驟/方法：

1,、將完整的白蘿卜橫放在面前的案板上，將菜刀懸于白蘿卜上方,，與白蘿卜中心線的方向形成約45°的夾角,，垂直于案板的方向入刀，切下一塊,。

2,、再把白蘿卜在案板上沿著白蘿卜中心線的方向向著身體這邊翻轉(zhuǎn)45°。

3,、再按剛才的方法,，使菜刀與白蘿卜中心線形成45°夾角，垂直切下一塊,。

4,、就這樣的，滾動白蘿卜再切下去,，最后,，以此類推的切完即可裝盤。

生食和熟食怎么分開切,？

準備兩塊菜板,，一塊是生食板，另一塊是熟食板,。菜刀也要區(qū)分生切和熟切

擺放時要區(qū)分開來,，不用混合擺放在一起以免細菌交叉感染。

買回來的家禽,，豬肉,，魚和海鮮要與熟食分開來放。熟食要放在規(guī)定的熟食區(qū)域,。生食要放在生食區(qū),。兩種菜類也不能混合擺放。

菜板清洗也要分開,，家里應該配兩個水池專門用來生板和熟板,。

香腸的切法？

1.臘腸洗凈后放到鍋里煮熟,，煮熟后的臘腸撈起晾一會兒,，放涼一點兒的臘腸直接放到菜板上，因為煮熟的臘腸比較多油，所以在切得時候要把住,。

2.接著右手拿刀,，左手按住煮熟的臘腸，因為臘腸的外皮比較綿,，再切的時候右手下刀的時候控制好厚薄程度,，最好均勻一些比較好，左右手配合好,，切出來的臘腸厚薄就比較均勻,。

3.在右手下刀切一片后左手跟著均勻的往后退，這樣就可以切出厚薄比較均勻的臘腸片了;切好的臘腸片直接放到盤子里,，也可以擺放整齊這樣擺盤會比較好看,。