好的手沖鍋，最重要的是在沖泡過程中你能有穩(wěn)定的水流,。近年來,，大約有20種不同的手被用來沖馬桶。根據(jù)容量和壺嘴,，我們根據(jù)價格推薦,。Kalita，鶴嘴人手洗鍋,。
1.容量：選擇1000ml以下的,，因?yàn)椤疤貢妒?，太輕不會有感覺”。
2.口：為了穩(wěn)定選擇小口壺,，為了練習(xí)你的技巧,，選擇大口壺。
好的手沖鍋,，最重要的是在沖泡過程中你能有穩(wěn)定的水流,。近年來，大約有20種不同的手被用來沖馬桶,。根據(jù)容量和壺嘴,，我們根據(jù)價格推薦。
卡莉塔鶴嘴達(dá)人手沖壺容量：1000ml
類型：廣口水壺
價格：300元
產(chǎn)地：日本
特點(diǎn)：壺身是琺瑯材質(zhì),，有白有紅,，都是手工完成的，所以壺的顏色會有一些瑕疵,?？ɡ幸粋€鶴嘴，“水壺顧名思義”,，壺嘴形似鶴嘴,，故名。不過別看這鍋外表笨重,，功能卻不一般,。這款壺可以滴水，細(xì)流,，還可以大水?dāng)嚢?，是一款非常全面的咖啡壺?/p>
但是1000ml的容量和其厚重的質(zhì)量,，對于女生和初學(xué)者來說會有難度。寬口的設(shè)計,，水的粗細(xì),，是否斷流，都是有技術(shù)支撐的,，所以對這種鍋的反煮技術(shù)有一定要求,。
Hario手工制作咖啡壺容量：1000ml
類型：窄口鍋
價格：350元
產(chǎn)地：日本
特點(diǎn)：俗稱“手雷鍋”，是日本著名咖啡用具制造公司Hario公司的“明星產(chǎn)品”,。一經(jīng)推出,，可以說是毫不猶豫的震撼了咖啡市場。在手沖咖啡領(lǐng)域,，幾乎每個咖啡師都用過這種手沖壺,。
8mm的壺嘴可以讓水流變大或變小，手柄與壺身有一定距離,，防止水壺?zé)隣C,，也有很好的握持感，保證了水流的穩(wěn)定,。
Kalita“糖果三姐妹”小口手沖壺容量：700ml
類型：窄口鍋
價格：480元
產(chǎn)地：日本
特點(diǎn)：色彩艷麗,，有黃、藍(lán),、紅三種顏色,，非常適合女生。除了外形美觀,，鍋底還有一個硅膠防燙圈，非常貼心,，可以起到防燙的作用,。
用這個壺沖咖啡，真的可以體驗(yàn)到“水浮在粉上”,。壺嘴又細(xì)又長,，流出來的水又細(xì)又軟，但不會有水花飛濺,，非常適合初學(xué)者,。
Kalita銅洗手盆容量：700ml
類型：窄口鍋
價格：700元
產(chǎn)地：日本
特點(diǎn)：鍋體除手柄外均為銅質(zhì)，美觀大方,。壺口也是“窄口壺”,，所以水很細(xì)，很穩(wěn),。與kalita糖色手洗鍋相比,，個人感覺這款鍋在大水煮的時候還是很穩(wěn)的,。
這款鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)就是“保溫性極佳”。手沖咖啡沖泡過程中,，壺內(nèi)水溫不斷下降,。比如你開始沖咖啡的時候，是92,。你沖泡完2分30秒后,，水溫可能已經(jīng)降到86左右了。銅鍋體保證水溫不會快速下降,，同樣溫度下也能均勻提取咖啡粉,。但是缺點(diǎn)也很明顯。銅鍋加熱水后,，會很燙,。即使有把手，你也會感覺到熱,。
小口手沖壺容量：500毫升,、900毫升
類型：非常窄口鍋，窄口鍋
價格：600元
產(chǎn)地：日本
特點(diǎn)：虎口有小口0.5mm和小口0.8mm兩種,，價格在600元左右,。尤其是0.5mm厚的鍋，再加上前幾年非常流行的“滴”沖洗法,，因?yàn)?.5mm厚的鍋可以隨意滴,，不需要精湛的技術(shù)，所以很受歡迎,。
他成名后推出各種“限量電鍍盤”,，被稱為咖啡界的“賺錢高手”。為什么,？給一個600元做的手沖鍋加上“電鍍”和“限量”,，價格一下子漲了2-6倍。最貴的目前3000多元,，其他都一樣只是因?yàn)轭伾牟煌?/p>
但是,，孟也有很大的缺點(diǎn)。0.5mm的壺嘴雖然可以讓水流很細(xì)很穩(wěn),，但是最大的缺點(diǎn)就是不能用大水流沖咖啡,。不間斷的小水流也會導(dǎo)致咖啡過度萃取的現(xiàn)象，使咖啡的味道過于苦澀,。
YukiwaM5定制版容量：750ml
類型：廣口水壺
價格：1400元
特點(diǎn)：雪娃有三種容量：M3(400ml),，M5(750ml)，M7(1000ml),。有兩個版本：普通版和定制版,。普通版和定制版的主要區(qū)別不僅在于定制版的壺嘴更長,，可以穩(wěn)定“水滴”。定制版真的比普通版利落多了,。
Yukiwa是日本咖啡大師“田口的專業(yè)手沖壺”,，田口的師傅也參與了這款壺的設(shè)計。yukiwa咖啡壺最大的特點(diǎn)是被稱為“鴨嘴”的壺嘴設(shè)計,。雪娃的壺都是手工制作的,，所以壺嘴會有一定的缺陷。很難買到對稱的壺嘴,，但這并不妨礙它成為“發(fā)燒終結(jié)者”的稱號,。
鴨嘴的壺嘴設(shè)計，水流可大可小,，小到水滴可以不停的流,，但無論水流大小，都是完全靠技術(shù)控制的,，而不是像魏那樣靠壺嘴控制,。
初學(xué)使用雪娃的時候，肯定會出現(xiàn)這一秒水很濃,，然后斷水,，再澆很久沒水的情況。所以雪娃也被稱為“發(fā)燒終結(jié)者”,，因?yàn)橛辛诉@個鍋,，你想充分發(fā)揮這個鍋的功力，那么你的控水技術(shù)一定非常高超,。
咖啡用具沒有國界,。為什么不推薦制造和其他國家制造的咖啡壺？就單個的咖啡器具而言,，雖然很多器具不是日本發(fā)明的,，但都是日本發(fā)揚(yáng)光大的，比如虹吸壺,、法式壓力壺、手沖咖啡等,。日本人對這些器皿研究很深,，所以手沖濾杯和手沖水壺的設(shè)計非常合理和準(zhǔn)確。
如果你是這個行業(yè)的人,，你肯定聽說過“佐藤昭三”,，這是一款售價五千多元的手沖壺，是手沖壺界的“勞斯萊斯”,。但是如果你明白背后的原因,，你就會覺得這是值得的,。“張三哥”做咖啡壺完全是因?yàn)樾那?。以前他每年只?0多把咖啡壺,。后來因?yàn)橘|(zhì)量和手感太好，咖啡壺的知名度被刷了起來,，還是有很多不請自來的訂單,。結(jié)果“張三哥”并不喜歡，而是生氣訂單的增加打擾了他的生活,，他沒有多余的時間去過自己想要的生活,。所以說到底，不管訂單多少,，都是看心情,。但是，對于用過這個手沖鍋的人來說,，并沒有什么差評,。這種“求質(zhì)不求量”的“日本工匠精神”才是我們真正缺乏的。
然而國內(nèi)咖啡雖然這幾年發(fā)展很快,，但是自主設(shè)計的卻很少,。前幾年出了一款“國產(chǎn)小鋼槍”磨豆機(jī)，價格不到1000元的,。它直截了當(dāng)?shù)叵敫傻羧毡靖皇?。結(jié)果如何？各種評價完全暫停,，特別是使用一年后,，電機(jī)和磨盤的差別很大。
同樣,，手工制作的咖啡壺和其他電器也是一樣的,。核心產(chǎn)品和技術(shù)不多，幾乎都是抄襲國外的,。然后稍微改進(jìn)一下,，就可以稱自己為杰作了。
因?yàn)闃I(yè)務(wù)關(guān)系,，我認(rèn)識一個國內(nèi)知名咖啡用具的經(jīng)理,。喝了一杯，是：我們產(chǎn)品的主要零件都是日本制造的,，只做小零件,，然后貼上我們的logo。這么大的品牌都這樣了，你想想其他咖啡用具品牌會好多少,？
咖啡沒有國界,。雖然也在云南種植咖啡，但至少比非洲和拉美落后兩個檔次,?？Х扔镁咭彩恰Ｈ帐狡髅笤谕庥^,、功能,、實(shí)用性等方面都經(jīng)過了市場多年的檢驗(yàn)和篩選，這些經(jīng)典產(chǎn)品現(xiàn)在都有了,。
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