雀巢 /大咖卡路里(一杯)約4500卡路里,,相當(dāng)于吃兩大碗飯,。
用手沖咖啡的話,,咖啡粉的粗細(xì)、提取時(shí)間,、水溫會(huì)發(fā)生變化,。 另外,兩種咖啡的口感不同,,咖啡粉的粗細(xì),、水溫也不同。
一般來說,,手滴咖啡的質(zhì)量比美式咖啡稍高,。 在口感上,手滴咖啡更講究產(chǎn)地的風(fēng)味,,口感更豐富,,但沖煮很麻煩; 美式咖啡一般采用意式咖啡,,口感濃郁,、苦澀,泡起來方便,。
每個(gè)人都有自己喜歡的客戶群體,。
一
咖啡豆的滴濾一般使用單一的咖啡豆,是單一產(chǎn)地的咖啡,。 意式咖啡是西班牙咖啡,,由兩種或多種咖啡豆混合而成,。 手拿單品咖啡豆的烘焙度也有很大的選擇。 可選擇淺煎,、中深烘焙,、 /烘焙。 一般選擇淺煎和中 /烘焙咖啡豆,。 淺煎咖啡豆酸味突出,,中深烘烤酸澀均衡, /烘烤一般為
近幾年,,在國內(nèi)被公認(rèn)的咖啡豆是艾加西芬,。 中 /烘焙的曼特寧這兩種大眾的接受度非常高,風(fēng)味的差異也是成人的兩種咖啡,。 用手弄到咖啡豆現(xiàn)在好的品牌是90咖啡豆,。 價(jià)格也是美麗。 當(dāng)然咖啡也很好喝,。
二
用手泡咖啡不僅是咖啡豆,,還有水煮的手法。
也可以自己在標(biāo)準(zhǔn)的制作方法上提煉自己的手法,。 首先,,前提是學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)的做法。
手工制作咖啡的要點(diǎn):
買手磨(盡量選擇電動(dòng)磨機(jī))會(huì)讓磨出來的咖啡粉粗細(xì)均勻,;
水需要適當(dāng)?shù)臏囟龋鶕?jù)咖啡豆的特征,,85~95,;
使用器具要保證溫度,倒入意溫杯,,使咖啡制品口感更溫潤,;
手沖用的細(xì)嘴壺,可以購買專用的東西,,也可以用常見的器具代替,。 保證水流細(xì)而穩(wěn)定,保溫性好就可以了,。
每15克咖啡粉提取240毫升咖啡是合適的比例,。 有了電子秤,根據(jù)金杯提取的數(shù)據(jù),,可以用225~255毫升的水提取1336015~17,、15克的咖啡粉,最終得到的咖啡約為230~240毫升,。
三
三是我想說咖啡豆的烘焙也會(huì)影響咖啡豆的風(fēng)味,,買了現(xiàn)成的咖啡豆,烘焙方法無法決定,但可以選擇烘焙度,。 這是第一個(gè)提到的,。
所以,實(shí)際上,,總結(jié)起來,,想要用手得到咖啡使其好吃的話,有咖啡豆的種類,、烘焙,、制造三種。
用手拿咖啡的好處是操作簡單,,容易買到,。 關(guān)鍵是做好的咖啡液質(zhì)量很好,大家都很喜歡,。
我喜歡用手喝世界上好的咖啡,!
圖為意式咖啡,只是好看而已,。
滴濾咖啡:一種滴濾式咖啡中,,使熱水與咖啡粉接觸,,在水的重力作用下滴濾咖啡中的芳香物質(zhì)和可溶性物質(zhì)。 手滴咖啡能更大程度地保留咖啡原有的方向性和風(fēng)味,,儀式感強(qiáng),,容易玩耍,一直是員工和咖啡愛好者推薦的主要原因,。
提取咖啡:用水從咖啡中中提取可溶于水的物質(zhì)的過程,。 萃取的主要分為浸漬式、滴加式,、增壓式
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