要全自動還是半自動咖啡機(jī)？

我想開一家小咖啡館,，咖啡機(jī)該怎么辦,？ 你會選擇全自動咖啡機(jī)還是半自動咖啡機(jī)？ 其實(shí),，最近自己也在考慮開店的事情,，咖啡機(jī)是所有設(shè)備中最重要的。 咖啡機(jī)的類型和質(zhì)量不僅與個(gè)人的選擇有關(guān),，還與商店的定位,、環(huán)境、目標(biāo)客戶的類型和口味愛好有很大關(guān)系,。

一般三種咖啡機(jī)1 .全自動咖啡機(jī)：全自動咖啡機(jī)不需要牙膏,、蒸牛奶、手倒牛奶,，可以直接用一鍵沖一杯咖啡,。 現(xiàn)在瑞幸咖啡是代表性的。

2 .半自動咖啡機(jī))需要手動蒸牛奶時(shí)，咖啡豆可以直接儲存在咖啡機(jī)中,，用http(//10000.com) /制作濃縮咖啡,。 最后需要手動倒入牛奶。 http )//10002.com) /是代表性的,。

3 )全手動咖啡)需要手動磨咖啡粉提取咖啡液體,，需要另外磨豆機(jī)； 手動煮牛奶倒入杯中,，全動咖啡目前以獨(dú)立咖啡館為主,。

三者的不同之處在于，意大利濃縮咖啡和蒸煮器,、牛奶的注入是由機(jī)器進(jìn)行還是手動進(jìn)行,。

現(xiàn)在不是“產(chǎn)品優(yōu)先”的時(shí)代，“顧客優(yōu)先”的時(shí)代選擇哪個(gè)咖啡機(jī),，不是個(gè)人的喜好,，而是選址后目標(biāo)客戶群的類型和喜好，咖啡機(jī)后來的維護(hù)質(zhì)量和零部件價(jià)格決定的,。 顧客關(guān)心的不是產(chǎn)品本身,，而是體驗(yàn)和感受。

1 .目標(biāo)客戶群體的類型和偏好

這是因?yàn)樾前涂? /咖啡主要以“第三種環(huán)境”(社交屬性)為主,，店里賣的咖啡幾乎都是半自動咖啡機(jī)制作的這樣做的目的是在保證速度的前提下,，讓消費(fèi)者更多地感受店內(nèi)的環(huán)境和咖啡文化，促進(jìn)更多的消費(fèi),。 星巴克使用全手咖啡機(jī)的話,，用全手咖啡機(jī)沖咖啡從牙膏、沖泡,、牛奶蒸,、拉花到完成，一般需要2分鐘以上,。 星巴克普通店的咖啡日出杯量在200杯以上,。 這樣的話，消費(fèi)者將會等待更長的時(shí)間,。 作為商務(wù)咖啡店,，速度是第一。

因此,，請推算一下店里屬于什么樣的商圈,，以及每天的杯子量、店內(nèi)人員數(shù)量,，然后再確認(rèn)需要哪種咖啡機(jī),。 在人流量大的大型商場,，預(yù)計(jì)一天會有200杯以上。 如果店內(nèi)人員只有2-3人,，營業(yè)時(shí)間為12小時(shí),，建議使用半自動咖啡，以“行走品質(zhì)”為賣點(diǎn),。 在人流量稀少的胡同深處,，估計(jì)杯數(shù)為每天100杯左右，如果店內(nèi)有人2-3人,，營業(yè)時(shí)間8小時(shí),，建議使用全手咖啡機(jī),。 以“質(zhì)量差異化”為賣點(diǎn)

2 .后續(xù)維修質(zhì)量和零部件價(jià)格

幾年前，我在進(jìn)修的時(shí)候,，遇到過一個(gè)學(xué)生。 自己開咖啡店,，家里很有錢,，所以用的設(shè)備都是進(jìn)口的。 咖啡機(jī)所在品牌的國內(nèi)首座,，價(jià)格高達(dá)幾十萬,，店內(nèi)咖啡銷售情況不是特別好，使用頻率也不是很高,。

過了半年左右,，咖啡機(jī)開始出故障了,。 我還負(fù)責(zé)售后服務(wù),，幾乎都是當(dāng)天來維護(hù)，但讓他煩惱的是,，廠家的維護(hù)人員質(zhì)量真的很差,。 據(jù)悉，由于該機(jī)是他國內(nèi)第一家使用的咖啡店,，廠家也只是代理該品牌,，但實(shí)際上沒有人專門學(xué)習(xí)這臺咖啡機(jī)的維修和維護(hù)。 所以,，他的咖啡機(jī)變成了小白,，成了這家咖啡機(jī)的售后“練手”機(jī)器。 幾乎每次都維護(hù)不好,，零件昂貴需要從國外進(jìn)口,，有時(shí)甚至長達(dá)三個(gè)月以上。

所以,，在購買咖啡機(jī)的時(shí)候,，任何一個(gè)咖啡機(jī)，都要看那個(gè)咖啡機(jī)的市場成熟度和售后服務(wù)成熟度嗎,？ 冒昧地說,，咖啡機(jī)畢竟是消耗品，一年后幾乎開始出小病了,。

目前,，在星巴克/瑞幸/10010.com /“三強(qiáng)林立”的咖啡市場，獨(dú)立咖啡館要想生存,，不能跟風(fēng)效仿,，而是自己這種差異化不是質(zhì)量，而是設(shè)計(jì),、環(huán)境,、味道、產(chǎn)品等真正能與商業(yè)連鎖咖啡館區(qū)分開來的要素,。

三種咖啡機(jī)都是市場上成熟的產(chǎn)品,，單從質(zhì)量上看差別不大，咖啡機(jī)都是使用頻率高就有問題,。 但是,，這里還是推薦全手動咖啡機(jī)。 雖然制作速度很慢,，但幸運(yùn)的是,，咖啡的口感會更濃厚。 更重要的是,，它能拉花,，這也是區(qū)別于商業(yè)連鎖咖啡店的一大“不同點(diǎn)”。

膠囊咖啡可以直接煮或者泡不,？

不可以,。 膠囊咖啡必須與膠囊咖啡機(jī)一起使用。

因?yàn)槟z囊咖啡的粉末是直接研磨烘焙后的咖啡豆而成的,，所以膠囊咖啡的制造原理和研磨咖啡的原理是一樣的,。 我想喝正宗的牛奶咖啡，但是沒有時(shí)間,。 咖啡膠囊是最合適的,。

咖啡機(jī)自動一邊加熱、加壓水一邊刺入膠囊,，用高壓蒸汽提取膠囊的咖啡粉,。 這樣就完成了香氣濃郁的咖啡,。 味道基本上和剛磨出來的一樣。