一般三種咖啡機(jī)1 .全自動咖啡機(jī)：全自動咖啡機(jī)不需要牙膏、蒸牛奶,、手倒牛奶,，可以直接用一鍵沖一杯咖啡。 現(xiàn)在瑞幸咖啡是代表性的,。
2 .半自動咖啡機(jī))需要手動蒸牛奶時,，咖啡豆可以直接儲存在咖啡機(jī)中，用http(//10000.com) /制作濃縮咖啡,。 最后需要手動倒入牛奶,。 http )//10002.com) /是代表性的。
3 )全手動咖啡)需要手動磨咖啡粉提取咖啡液體,，需要另外磨豆機(jī),； 手動煮牛奶倒入杯中，全動咖啡目前以獨立咖啡館為主,。
三者的不同之處在于,，意大利濃縮咖啡和蒸煮器、牛奶的注入是由機(jī)器進(jìn)行還是手動進(jìn)行,。
現(xiàn)在不是“產(chǎn)品優(yōu)先”的時代,，“顧客優(yōu)先”的時代選擇哪個咖啡機(jī)，不是個人的喜好,，而是選址后目標(biāo)客戶群的類型和喜好,，咖啡機(jī)后來的維護(hù)質(zhì)量和零部件價格決定的。 顧客關(guān)心的不是產(chǎn)品本身，而是體驗和感受,。
1 .目標(biāo)客戶群體的類型和偏好
這是因為星巴克 /咖啡主要以“第三種環(huán)境”(社交屬性)為主,，店里賣的咖啡幾乎都是半自動咖啡機(jī)制作的這樣做的目的是在保證速度的前提下，讓消費者更多地感受店內(nèi)的環(huán)境和咖啡文化,，促進(jìn)更多的消費,。 星巴克使用全手咖啡機(jī)的話，用全手咖啡機(jī)沖咖啡從牙膏,、沖泡,、牛奶蒸、拉花到完成,，一般需要2分鐘以上,。 星巴克普通店的咖啡日出杯量在200杯以上。 這樣的話,，消費者將會等待更長的時間,。 作為商務(wù)咖啡店，速度是第一,。
因此,，請推算一下店里屬于什么樣的商圈，以及每天的杯子量,、店內(nèi)人員數(shù)量,，然后再確認(rèn)需要哪種咖啡機(jī)。 在人流量大的大型商場,，預(yù)計一天會有200杯以上,。 如果店內(nèi)人員只有2-3人，營業(yè)時間為12小時,，建議使用半自動咖啡,，以“行走品質(zhì)”為賣點。 在人流量稀少的胡同深處,，估計杯數(shù)為每天100杯左右,，如果店內(nèi)有人2-3人，營業(yè)時間8小時,，建議使用全手咖啡機(jī),。 以“質(zhì)量差異化”為賣點
2 .后續(xù)維修質(zhì)量和零部件價格
幾年前，我在進(jìn)修的時候,，遇到過一個學(xué)生,。 自己開咖啡店，家里很有錢,，所以用的設(shè)備都是進(jìn)口的,。 咖啡機(jī)所在品牌的國內(nèi)首座,，價格高達(dá)幾十萬，店內(nèi)咖啡銷售情況不是特別好,，使用頻率也不是很高,。
過了半年左右，咖啡機(jī)開始出故障了,。 我還負(fù)責(zé)售后服務(wù)，幾乎都是當(dāng)天來維護(hù),，但讓他煩惱的是,，廠家的維護(hù)人員質(zhì)量真的很差。 據(jù)悉,，由于該機(jī)是他國內(nèi)第一家使用的咖啡店,，廠家也只是代理該品牌，但實際上沒有人專門學(xué)習(xí)這臺咖啡機(jī)的維修和維護(hù),。 所以,，他的咖啡機(jī)變成了小白，成了這家咖啡機(jī)的售后“練手”機(jī)器,。 幾乎每次都維護(hù)不好,，零件昂貴需要從國外進(jìn)口，有時甚至長達(dá)三個月以上,。
所以,，在購買咖啡機(jī)的時候，任何一個咖啡機(jī),，都要看那個咖啡機(jī)的市場成熟度和售后服務(wù)成熟度嗎,？ 冒昧地說，咖啡機(jī)畢竟是消耗品,，一年后幾乎開始出小病了,。
目前，在星巴克/瑞幸/10010.com /“三強(qiáng)林立”的咖啡市場,，獨立咖啡館要想生存,，不能跟風(fēng)效仿，而是自己這種差異化不是質(zhì)量,，而是設(shè)計,、環(huán)境、味道,、產(chǎn)品等真正能與商業(yè)連鎖咖啡館區(qū)分開來的要素,。
三種咖啡機(jī)都是市場上成熟的產(chǎn)品，單從質(zhì)量上看差別不大,，咖啡機(jī)都是使用頻率高就有問題,。 但是，這里還是推薦全手動咖啡機(jī)。 雖然制作速度很慢,，但幸運的是,，咖啡的口感會更濃厚。 更重要的是,，它能拉花,，這也是區(qū)別于商業(yè)連鎖咖啡店的一大“不同點”。
因為膠囊咖啡的粉末是直接研磨烘焙后的咖啡豆而成的,，所以膠囊咖啡的制造原理和研磨咖啡的原理是一樣的,。 我想喝正宗的牛奶咖啡，但是沒有時間,。 咖啡膠囊是最合適的,。
咖啡機(jī)自動一邊加熱、加壓水一邊刺入膠囊,，用高壓蒸汽提取膠囊的咖啡粉,。 這樣就完成了香氣濃郁的咖啡。 味道基本上和剛磨出來的一樣,。
官方微信
TOP
