手沖咖啡要什么特殊器具嗎,？

手沖咖啡是一種風靡世界的咖啡沖煮，也是眾多咖啡愛好者居家制作咖啡的首選器具,。手沖咖啡只需要將熱水不斷澆注咖啡粉就可以得到干凈的咖啡,，別看過程簡單，其實其中大有學問,，水溫,、咖啡粉的研磨度,、咖啡粉與水的比例以及手沖壺水珠的強度，對咖啡的風味有著非常大的影響,。

“工欲善其事必先利其器”,，我們來看下制作一杯手沖咖啡，都需要那些器具,。

1.手沖濾杯,、濾紙

手沖濾杯用來放置咖啡粉，使用熱水澆注咖啡粉然后通過濾紙過濾而得到咖啡液體,。手沖時使用不同的濾杯,，即便是同一款咖啡豆也會出現(xiàn)不同的風味。

比較常見的濾杯有：Hario V60錐形濾杯,、KONO錐形濾杯,、Kalita扇形濾杯、Origami蛋糕濾杯等,。

2.手沖咖啡壺

手沖咖啡壺決定沖煮咖啡的水的力道與粗細,，同時對咖啡的萃取率與濃度有著很大的影響。常見的手沖壺有細口壺（Hario V60,、雫,、Kalita）、鶴嘴壺（Yukiwa,、Kalita）,、鵝頸壺（Bonavita、Fellow）等,。

細口壺與鵝頸壺出水較慢且水柱較小,，比較好操作，適合初學者使用,。鶴嘴壺操作難度較高,，水柱可大可小、可強可弱,，適合提升者使用,。

3.咖啡分享壺

咖啡分享壺主要用來盛放咖啡。但與相應濾杯配套,，也能對咖啡的風味與香氣產生一定提升作用,，所以咖啡分享壺建議選擇與濾杯同品牌的套裝。

4.電子秤（可計時）

制作手沖咖啡時,，可計時的電子秤非常重要,，最好是能精確到0.1g。無論是悶蒸階段還是沖煮階段,，都會很直觀看到?jīng)_煮的時間以及注水的量,，方便數(shù)據(jù)化衡量咖啡沖煮的以及后續(xù)的風味改善方案,。

5.溫度計（或帶有溫度顯示的手沖壺）

決定手沖咖啡風味因素中，水溫是其中之一,，不同的溫度對于咖啡風味的影響非常大。所以擁有一個溫度計非常重要,，或者是選擇一款帶有溫度顯示的手沖壺,。通常手沖咖啡的水溫是在88-94℃之間。烘焙度越深,，所需要的水溫就越低,。

6.咖啡豆/咖啡粉

制作手沖咖啡的必要品。手沖咖啡的特點在于體現(xiàn)咖啡的層次感,，推薦新鮮烘焙的咖啡豆（自烘焙日起1個月內的咖啡豆）,。

1.咖啡濃度儀

咖啡濃度儀屬于“發(fā)燒器具”?？Х鹊妮腿÷蕸Q定了咖啡豆中的風味多少,，濃度決定了這杯咖啡的口感強度。通過測量沖煮出的咖啡濃度,，推算出咖啡的萃取率,，結合最終的咖啡品鑒，進行數(shù)據(jù)化的記錄與調整,。

2.手沖支架

手沖支架會將咖啡濾杯與咖啡分享壺分離,，在整體上會更加好看一些。但實際來講,，還是有一些弊端：濾杯和分享壺的分離,，那最終確定沖煮水量的標準會以分享壺為標準，所以需要在沖煮后段時刻注意濾杯中的水量,，以免過多造成咖啡風味太淡,。

3.水質測量筆

一杯咖啡中至少98%以上都是水，所以水的質量非常重要,。一款水質測量筆可以幫你檢測與調整（加入化學品）水的軟硬度,、TDS值等。

適合制作咖啡的水質標準為：

pH值：6-8之間,。

PPM值：125ppm-175ppm,。

軟硬度：60 mg/L左右。

4.磨豆機

家用可以選擇一臺手搖磨豆機,，使用新鮮烘焙的咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)做?，F(xiàn)磨的咖啡擁有非常好的香氣，這種感受是速溶咖啡遠遠比不了的,。

5.咖啡粉缸/杯

咖啡粉缸用來稱量咖啡豆以及放置咖啡粉,。

6.咖啡篩粉器

無論使用哪種磨豆機,，咖啡粉的顆粒永遠是大小不一的，這是因為咖啡豆的密度與大小都是有差異的,?？Х群Y粉器可以幫助篩除細粉，從而讓咖啡的口感更加干凈,，但同時也會少了一些醇厚感,。

7.咖啡豆勺

主要用來挖取咖啡豆以及咖啡粉。

8.密封罐

咖啡豆外包裝出現(xiàn)破損或者沒有密封閥,，或者是想把咖啡豆放置在冰箱等地方,，可以選擇使用密封罐，防潮防曬也能避光避熱,，盡最大程度保留咖啡的香氣,。

無論是居家還是咖啡館制作一杯咖啡，要想咖啡的風味更好,，除了選擇高品質咖啡豆外,，豐富多樣的器具是必不可少的。所以手沖咖啡也被成為“最有儀式感”的咖啡沖煮,。

制作手沖咖啡時,，熱水多了幾十毫升、水溫稍高了2-3℃,、咖啡粉多幾克,、手沖壺內的水稍微大了一點，都會嚴重影響最終的咖啡口感,。所以制作的器具越多,，越能讓各項沖煮數(shù)據(jù)都能精準把控，為沖煮出好咖啡提供更好的條件,。

咖啡粉過濾器經(jīng)常堵怎么辦,？

濾網(wǎng)最常見的問題就是咖啡油脂長期積累結垢造成堵塞，有異味,。最有效的解決方法就是使用專用的咖啡機清洗粉浸泡 ,，一夜即可，用清水洗凈,。

醋或檸檬水可去掉咖啡漬.也或者在水中浸泡一段時間,，然后用水沖洗，反正面來回沖洗,，千萬不要用硬物刮洗,，以免造成損壞，影響使用,！

caphechon咖啡怎么沖,？

1.溫杯.大家都知道咖啡遇冷其成分中的單寧酸會起作用,讓咖啡變的很酸,所以在開始沖泡咖啡之前我們應該先在咖啡杯中倒入熱水溫杯.

2.磨豆.手沖咖啡的的粗細也應根據(jù)咖啡豆的特性作適當調整,深度烘焙的咖啡豆的粉末粗細應該比中深度烘焙的豆豆稍粗些.具體說來,碳燒咖啡這種深度烘焙的咖啡豆為4,而藍山這種中深度烘焙的豆類就應該為3.5.如果豆粉太粗,沖跑出來的咖啡不夠濃醇,如果太細,咖啡就會很苦澀.另外還有一個咖啡豆的量的問題,一杯咖啡的豆量在12-14g,而2杯的量應該用公式計算一杯分量-2)X2,三杯或三杯以上的量就簡單了,3倍30g,4杯40g,依次類推.

3.組合器具.手沖咖啡主要由三部分組成,濾紙,濾杯和濾壺,如果講究一些的話,濾壺下面應該有保溫爐,避免沖泡時候咖啡變冷.濾紙,濾杯和濾壺三者的大小規(guī)格應該相搭配.如:二人份的濾紙就應該搭配二人份的濾杯.

4.轉移豆粉.將磨好的豆粉倒入組合好的濾紙中,然后輕拍濾杯,將豆粉拍實,表面平整.以便在后面的步驟中都粉能均勻受水.

5.溫壺.將少量的熱水倒入底壺中,搖晃幾圈,然后倒出.再將拍實的豆粉放到底壺上.

6.悶蒸.悶蒸的目的是為了悶出咖啡的香味,為第二次沖泡做好準備.悶蒸的水溫應該為93度,從豆粉中央注水,繞圓2-3圈,使全部全部豆粉都能均勻吸水,水滴下滴3-5滴為比較好.豆粉吸水以后會膨脹,由之前的平整變?yōu)橥贤蛊鸬膱A弧型.這時可以聞到咖啡粉散發(fā)出的淡淡香醇味道.這個步驟是決定一杯咖啡沖泡是否成功的決定性因素之一,尤其重要.

7.沖泡.結束悶蒸以后,將沖壺放在濕潤的口布上降溫,25-30秒以后,水溫降到89-91度,就可以進行沖泡了.一般來說,中度烘焙的咖啡豆(我們稱之為惰性豆類)沖泡水溫為91度,這樣的水溫更能將咖啡豆的香味萃取出來;而深度烘焙的咖啡豆(活潑豆類),沖泡溫度為89度,這個水溫已經(jīng)足夠萃取出咖啡豆的香味和苦味,如果水溫過低顯得有些淡,水溫過高就有些煮過了,異?？?沖泡的水流可以比悶蒸的水流稍粗一些,但也必須穩(wěn)定.咖啡量的多少可以由圈數(shù)的多少和水流的快慢來控制,不管是沖泡一杯還是三杯咖啡,水流需要從中心開始往外繞圈注水,然后再從外圈繞回中心,到圓心收水,沖泡就結束了.沖泡過程中千萬注意水流不要沖到了濾紙,否則咖啡會很澀.沖泡的咖啡量一般應該比下壺的標線多0.5,否則沖出來的咖啡量會不夠.

8.裝杯.裝杯前應該先將壺里的咖啡輕輕搖晃,令其濃淡充分混合,使得每杯的咖啡味道都均勻.然后將溫杯的水倒掉,將咖啡倒入杯中擺好盤就可以出餐了.

茶濾可以濾咖啡嗎？

建議不用,，因為咖啡過濾的濾紙或專用濾網(wǎng)網(wǎng)孔是很小很密的,，咖啡是磨成粉來萃取，而茶葉的網(wǎng)孔相對較大,，如果用茶葉濾網(wǎng)過濾咖啡,，會有咖啡渣進入到咖啡液中，影響口感,。因此在飲用時茶葉等渣滓往往會隨茶水一起飲入，或在飲用時將過濾器取出,，給使用帶來不便,。

新型的一種封閉的茶濾，將這種茶濾置于瓶或杯中,，藉該茶濾合理的封閉結構,，可有效將茶水中的茶葉、咖啡等顆粒和雜質濾去,，飲用時不將過濾器取出,，也不會飲到茶渣，因此飲用者可方便地飲用,。

家用泡菜機使用方法,？

里面有個研磨刀頭,加入適量咖啡豆和適量的水,蓋上蓋子,按下開關鍵。

2. 將菜葉放進過濾網(wǎng)中在水箱中加入適量水就可以煮出清香菜水,并且無任何菜渣,。按下啟動鍵,高密度充分過濾咖啡和菜水,無雜質過濾,可拆卸過濾網(wǎng)架方便清洗,。

3. 自動啟動時間定好后按自動按