豆?jié){怎么過濾更細(xì)膩？

豆子放在清水里浸泡一晚,，早上用清水沖洗,，去除水分。大豆,，不管是大豆還是紅豆,、綠豆、黑豆,，有一天晚上泡在水里,，充分浸泡大豆，浸泡的時(shí)間越長,，紙漿率越高,，豆?jié){就越香。(大衛(wèi)亞設(shè),，Northern Exposure(美國電視劇),，大豆名言)將大豆倒入鍋中，加入適量清水,，在大火煮沸后,，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮大豆,。如果用高壓鍋,，15分鐘就可以了。大豆成熟后,，倒入碎壁機(jī),，加入適量清水煮出的濕豆重量和水的比例為：1:10，不能超過最大比例,，啟動(dòng)機(jī)器攪拌5分鐘,，豆?jié){就完成了。豆?jié){用過濾器過濾在鍋里,，加入適量的冰糖,，大火煮沸后，小火煮5分鐘，徹底煮熟后即可飲用,。打豆?jié){的話,，豆子一定要提前泡好！浸泡后不要直接打,，先倒在鍋里煮,，提高漿率，清除腥味,，涂抹豆?jié){,，才能使其細(xì)膩濃郁，減少豆渣,。(大衛(wèi)亞設(shè),，Northern Exposure)大豆和水的比例也很重要。干豆的重量和水的比例為1:12,，即50g豆加上600毫升的水,。浸泡在水中的濕大豆的重量和水的比例為1:10，即100克大豆加上1000毫升水的比例,，口感最好,。

咖啡豆拿豆?jié){機(jī)打可不可以？

不能,。豆?jié){容易熟,，但咖啡豆要烤。不能單純用豆?jié){機(jī)器加熱,。而且咖啡豆和豆?jié){不同,，可以磨碎一起喝，但要過濾掉磨碎的殘?jiān)?。因?yàn)榭Х戎谱鞣椒ㄅc豆?jié){不同,，所以可以使用豆?jié){機(jī)器研磨咖啡豆,，倒入微孔容器中過濾,。這就是Filter Coffee的由來。與豆?jié){的沖劑方法不同,，是通過過濾制成的,。(大衛(wèi)亞設(shè))。

咖啡可以過濾幾次,？

不確定,。

咖啡過濾與粉末的厚度和過濾的目的緊密相關(guān)。沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),。如果使用濾紙,，一般過濾一次就可以了。即使細(xì)小的微塵流入共享水壺,，倒入杯子時(shí)也要注意,?？诟屑?xì)膩與大豆的味道和烘焙技術(shù)有關(guān)。濾紙和過濾器對(duì)口感沒有影響,。如果再滑一點(diǎn),，就加牛奶。

當(dāng)然,，如果你正在磨的豆子厚度不均勻,，過濾器比較粗，那么每次倒共享壺的時(shí)候,，都會(huì)摻入很多咖啡渣,，喝的時(shí)候一起喝，估計(jì)會(huì)影響口感,，最好多過濾,。一般倒在杯子里或喝的時(shí)候注意就行了。