什么是油煙道清洗記錄表

油煙道是餐廳,、酒店等餐飲場(chǎng)所的廚房必備設(shè)施。由于長(zhǎng)期使用和食材的烹調(diào),，油煙道內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量的油脂和灰塵,，不僅會(huì)降低油煙道的抽風(fēng)效率，還會(huì)增加火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)。因此,，定期對(duì)油煙道進(jìn)行清洗是非常必要的,。油煙道清洗記錄表是在清洗過程中記錄每次清洗的時(shí)間、清洗人員,、清洗情況,、存在的問題等信息的表格。這個(gè)記錄表不僅可以讓工作人員了解油煙道的清洗情況,，還可以幫助管理者找出在清洗過程中存在的問題,，及時(shí)解決。

為什么要做油煙道清洗記錄表

油煙道清洗記錄表不僅可以幫助管理者及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題,，還可以幫助餐廳,、酒店等餐飲場(chǎng)所遵守相關(guān)規(guī)定。根據(jù)**的規(guī)定,，餐飲場(chǎng)所每年需要對(duì)油煙道進(jìn)行**少兩次的清洗,，并留下相應(yīng)的記錄。而對(duì)于一些大型,、高檔的餐飲場(chǎng)所,，需要更加頻繁地對(duì)油煙道進(jìn)行清洗，并記錄下來,。如果沒有相應(yīng)的記錄表,，一旦出現(xiàn)食品安**事故，在接受相關(guān)部門的調(diào)查時(shí)**可能無法提供有效的證據(jù),，這將嚴(yán)重影響餐飲場(chǎng)所的形象和信譽(yù)。

如何做好油煙道清洗記錄表

油煙道清洗記錄表不僅要包含清洗的基本信息,，還需要記錄下每次清洗過程中出現(xiàn)的問題,，及時(shí)解決。在填寫記錄表之前,，清洗人員需要對(duì)油煙道進(jìn)行分析,，了解清洗的難易程度和可能存在的問題。在清洗過程中,，要保證清洗人員的安**,，并采取相應(yīng)的措施防止清洗過程中產(chǎn)生安**事故。對(duì)于清洗效果不理想的情況,，需要進(jìn)行返工,，并記錄下來。**后,，每年需要對(duì)記錄表進(jìn)行總結(jié),，及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題并制定相應(yīng)的解決方案。