原則一：空間大小決定形式,。

根據(jù)空間的大小，廚房可分為工字形,、L形,、凹形、島形廚房。

工字廚房的線性結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單明了,，通常需要7平米2米長(zhǎng)的空間,。只要根據(jù)用戶的習(xí)慣將烹飪?cè)O(shè)備從左到右或從右到左放置即可。如果空間條件允許,，也可以把廚房旁邊空間的墻壁敲掉,，改成吧臺(tái)形式的矮柜，這樣可以形成一個(gè)半開(kāi)放的空間,，增加使用面積,。

L型廚房的兩邊至少需要1.5米的長(zhǎng)度，其特點(diǎn)是將所有的設(shè)備按照烹飪順序擺放在L型廚房的兩個(gè)軸上,。但為了避免水火太近帶來(lái)的不便,，最好把冰箱和水槽并排放在一條直線上，而灶臺(tái)放在另一個(gè)軸上,。如果想做飯更方便,，可以在L型墻角靠墻的一側(cè)加一個(gè)儲(chǔ)物柜，既能增加收納物品的容量,，又不占用平面空間,；還可以在L型軸上繼續(xù)延伸，設(shè)計(jì)一個(gè)折疊或者拉出式的收納桌面,，平時(shí)不用的時(shí)候可以收起來(lái),，煮久了再打開(kāi)使用。

L型廚房如果加個(gè)柜子,，就會(huì)變成凹形,。凹型廚房可以在角落和左右兩側(cè)規(guī)劃更高級(jí)的櫥柜，增加收納功能,。凹形有兩個(gè)角的空間,，這一點(diǎn)往往被人們忽略。其實(shí)可以安裝180度或者360度旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)角旋轉(zhuǎn)柜,。當(dāng)門打開(kāi)時(shí),，放在里面的物品會(huì)旋轉(zhuǎn)出來(lái)。在島式廚房的中間,，增加了一張獨(dú)立的桌子,，可以作為餐前準(zhǔn)備區(qū)，也可以作為餐桌,，但至少需要16平米的空間,。

原則2:提高人體舒適度的適當(dāng)設(shè)計(jì)。

使用中的人體工程學(xué)在廚房做飯的時(shí)候,，必須長(zhǎng)時(shí)間彎腰俯身,。只有設(shè)計(jì)得當(dāng),，才能避免腰酸背痛的問(wèn)題。例如,，當(dāng)在桌面上工作時(shí),，廚房用具的桌面高度距離手腕15厘米時(shí)，最適合人們從事更容易的烹飪,。壁柜和擱板的高度在170-180cm,，適合人伸手可及。如果櫥柜空間超過(guò)這個(gè)高度,，你可以存放不常用的物品,。上下柜之間的距離為55cm。

除了工字型廚房,，在其他廚房里，冰箱,、工作臺(tái),、灶臺(tái)之間會(huì)形成一個(gè)三角形的工作空間，三邊之間的距離必須在60到90厘米以上,，這樣用戶在取放食物的時(shí)候不會(huì)太近也不會(huì)太遠(yuǎn),，轉(zhuǎn)身的時(shí)候也不會(huì)太局促。

原則三：合理分配櫥柜空間

在規(guī)劃空間的時(shí)候,，盡量根據(jù)使用頻率來(lái)確定物品的位置,，比如把濾網(wǎng)放在水槽附近，把鍋放在灶臺(tái)附近等,。而且食物柜最好遠(yuǎn)離廚具,、冰箱的散熱孔，保持干燥清潔,。在存放東西的時(shí)候,，當(dāng)然也要注意安全問(wèn)題。

原則四：充分考慮采光,。

利用充足的照明來(lái)提高效率和避免危險(xiǎn),。廚房照明的基本安全和效率。光線應(yīng)從正面投射,，以免造成陰影妨礙工作,。除了使用可調(diào)節(jié)的吸頂燈作為萬(wàn)能照明外，在櫥柜和工作臺(tái)上方安裝集中式光源,，可以更加方便安全的切菜和找東西,。投射燈可以安裝在一些玻璃收納柜中，尤其是里面收納一些彩色餐具的時(shí)候,，可以達(dá)到很好的裝飾效果,。