油煙機到底是不是有油？

很多人對于油煙機是否有油的疑惑存在已久,，其實,，油煙機并沒有油，但確實會粘上一層油脂,。所謂的油,，就是我們通常所說的油脂，來源于烹飪時的食材油脂以及煙霧中攜帶的微小粒子,。但它們不會在油煙機中形成一層流動的油,，而是沉積在油煙機內(nèi)壁，形成各種油脂殘渣,。

油煙機油脂的成分是什么,？

食材在烹飪過程中，會因加熱產(chǎn)生脂肪酸分解,，氧化和水解,，形成游離脂肪酸，脆化,，鮮味和色素等化學(xué)物質(zhì),。同時，煙霧攜帶的水分和碳化殘渣也會粘在油煙機內(nèi)壁上,。由此可見,，油煙機內(nèi)壁的油脂混合物并不單一，加上烹飪方式和食材的差異,，導(dǎo)致油煙機內(nèi)壁殘留物的組成差異,。

油煙機內(nèi)壁油脂對健康的影響？

油煙機內(nèi)壁沉積的油脂如果不及時清洗,，會滋生大量的細菌,、霉菌和病毒，含有大量致癌物質(zhì),，極易對人體健康造成危害,。而且，如果油煙機內(nèi)壁油脂被反復(fù)加熱,，還會產(chǎn)生有毒有害氣體,，甚至可能導(dǎo)致油煙機自燃,，對人身財產(chǎn)造成極大的損失。

如何清潔油煙機,？

油煙機的清潔是每個家庭必須關(guān)注的問題,。清洗油煙機最好采用可拆卸拆洗式或一體成型的設(shè)計，清理起來更加方便,。在清洗前,，應(yīng)先拆下油網(wǎng)，將廢棄的報紙或紙巾放在下方,，避免油污滴到灶臺和地面,，然后用洗碗精或清潔劑刷刷鐵網(wǎng)和內(nèi)壁讓表面的污漬流失即可。

如何避免油煙機油脂滋生,？

在日常烹飪過程中,，應(yīng)盡量減少油煙的產(chǎn)生。在使用油煙機的同時,，盡量把握好火候,，不要讓食物過度燒烤、焦化,，造成油煙過多,，同時，我們可以在烤盤上鋪上錫紙或者烘烤紙,，減少殘留在油煙機內(nèi)的油脂,。另外，定期拆卸油煙機,，徹底清理殘留物，更換油煙機過濾網(wǎng),，定期換洗油煙機防油墊,，也可以有效的減少油煙機內(nèi)壁的油脂滋生。