了解餐飲油煙機

餐飲油煙機是餐廳廚房防油煙,、防灰塵、防異味等必備設(shè)備,，同時也是消防安全的關(guān)鍵之一,。但由于要在長時間高溫環(huán)境下工作，油煙機上油污,、煙灰,、異味等污染物積聚沉淀，若不及時清理,，容易引發(fā)火災(zāi)等事故,。因此，定期清洗餐飲油煙機是餐廳管理的基本之一,。

準備步驟

清洗餐飲油煙機之前,，首先需要斷開煙機的電源。其次,，移除吸油網(wǎng),、吸油過濾器、排煙罩等部件,?？梢杂缅佺P或者酒瓶塞等工具把加固在固定環(huán)上的吸油網(wǎng)和白棉過濾墊彈下來。并清理濺在過濾器,、排煙罩,、煙道內(nèi)的油污等雜物。注意，油煙機不要用水直接沖,，尤其不能用高壓水槍沖洗,，只能用濕毛巾擦拭。

清洗方法

一般常用的清洗方法有物理,、化學(xué)兩種,。物理方法包括用刷子、濕毛巾等物理力量擦拭清洗,；化學(xué)方法則是噴灑清洗劑,，讓清洗劑分解油脂及污垢。兩種方法可以同時使用,。比如使用清潔劑浸泡過濾器,，然后用刷子清洗，這樣油污會更快更徹底地被清除,。

注意事項

清潔油煙機也需要注意一些問題,。首先，在清潔過程中應(yīng)做好個人防護措施,，避免清洗劑對皮膚,、眼睛等造成傷害。其次,，不要使用硬物刮拉等不當方法清潔油煙機,，防止刮花表面和造成損壞。另外,，清洗后應(yīng)充分晾干,，確保各部位干燥,。油煙機不要過度拆卸,，拆下來的部件要及時放置在固定位置，確保是否放置正確,。

定期保養(yǎng)

餐飲油煙機的定期保養(yǎng)也是非常必要的,，這不僅能確保油煙機的使用壽命，也能保證各部位的清潔衛(wèi)生,。在餐飲油煙機的使用過程中,，應(yīng)該定期查看煙機的排氣口是否暢通，各部位是否有漏損,，如油污,、堵塞等情況。建議每月清洗一次油煙機,，根據(jù)使用情況還需要定期清洗,、保養(yǎng)。