餅：家的味道,，記憶中的味道

北方人的胃需要面食的慰貼。

頭伏餃子二伏面,，三伏烙餅卷雞蛋,。當(dāng)然是北方的餅最有名了，烙餅,、手抓餅,、發(fā)面餅、芝麻醬餅,、餡餅,、油渣餅,、肉餅,、菜餅、糊塌子等......各種餅,，家家戶戶都要吃,，北方人就是吃著烙餅長(zhǎng)大的。

一張地道的烙餅,，外皮金黃酥脆,，內(nèi)里松軟分層，趁著熱乎勁,，光餅也能吃好幾張,！

烙餅吃得爽快酣暢，最好的吃法是卷,。卷什么不重要,，除了卷米飯或卷饅頭之外，醬肉,、鴨肉,、合菜、雞蛋,、帶魚(yú),，哪怕卷根大蔥、卷點(diǎn)兒黃醬,，吃在嘴里也是美好的享受,，最后稀湯掛水的再來(lái)他一大碗雞蛋湯，那可是絕了,。

即使過(guò)夜之后疲沓了,，切出餅絲，配上雞蛋、圓白菜回鍋炒脆,，就是一道香氣四溢的炒餅,！

發(fā)展歷程：

烙餅，重在“烙”,，不是煎,，也不是炸，烙的時(shí)候,，把餅輕“蹲”幾下,，最體現(xiàn)火候與功夫。之前的餅是用燒柴火的大鍋或餅鐺烙的,，火勢(shì)溫和,，而且火基本保持同一種慢吞吞的樣子，這樣烙出來(lái)的餅外酥里嫩,，兩面的皮鼓起,，油還能從上面滑下，里面是柔軟的面芯,，層次分明,，軟彈頗有嚼勁。

支邊爐：

火苗躥過(guò)洞眼,，烙出許多小焦點(diǎn),，雖然用油少，但烙的餅香脆松焦

鐺：

鐺”厚重,，不易燒熱,，同時(shí)燒熱了不易涼，大火燒熱鍋,，溫火烙

平底鍋：

用于燃?xì)?，電磁爐，有一定鍋深,，可煎

電餅鐺：

電子元件,，發(fā)熱管加熱，雙面可同時(shí)煎烙

何為電餅鐺,？

烹飪食物的工具,，單面或者上下兩面同時(shí)加熱使中間的食物經(jīng)過(guò)高溫加熱，達(dá)到烹煮食物的目的,。也叫烤餅機(jī),，可以靈活進(jìn)行烤、烙,、煎等烹飪方法,，有家用小款型和店面使用大款兩種。

功能與特點(diǎn)：

?結(jié)構(gòu)獨(dú)特的導(dǎo)油槽，能將使用中溢出的油脂重新導(dǎo)回鍋底,。

?優(yōu)良的電子元件,，發(fā)熱管采用高碳鋼材質(zhì)，干燒也不會(huì)損壞,，安全可靠,，使用壽命長(zhǎng)。熱效率高,，省時(shí)省電,。

?發(fā)熱盤(pán)均采用一次壓鑄成型、密度高強(qiáng)度大,，不變形,，受熱均勻。

?上下盤(pán)同時(shí)加熱,，食物兩面同時(shí)均勻受熱,，并有自動(dòng)控溫，調(diào)溫裝置,，當(dāng)內(nèi)部溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí),，加溫自動(dòng)停止,。

?外殼采用酚醛樹(shù)脂為原料,，具有無(wú)毒、無(wú)味,、耐磨,、衛(wèi)生等特點(diǎn)

與平底鍋相比優(yōu)勢(shì)呢？

食物口感好：上下加熱,，食物上無(wú)黑底或者油膩,，在色澤以及口感上都是非常優(yōu)良的

更易操作：功能基本都有預(yù)設(shè)的烹飪時(shí)間和烹飪火候，無(wú)需自己控制火候

不粘鍋的效果更強(qiáng)：上,、下不粘,，保留食材完好狀態(tài)

更加省油：不粘，容易脫模

不需要翻面：大大減少烙餅的時(shí)間和難度

其他：菜單功能更細(xì)分,、三種烙烤,、15-35mm烤盤(pán)懸浮設(shè)計(jì)

與其他“煎烙”烹飪工具的對(duì)比

美的品牌分析：

業(yè)務(wù)：智能家居事業(yè)群、機(jī)電事業(yè)群,、暖通與樓宇事業(yè)部,、機(jī)器人與自動(dòng)化事業(yè)部和數(shù)字化創(chuàng)新業(yè)務(wù)。其中暖通空調(diào)和消費(fèi)電器,，占80%,。

電餅鐺：簡(jiǎn)單機(jī)械-火力可調(diào)-可拆洗+把手設(shè)計(jì)-智能速碎-烤盤(pán)可升降（15-20-25）-電子控溫，時(shí)間可調(diào)。

其中高端品打智能（菜單及烹飪導(dǎo)航）,、速脆,、上下盤(pán)可拆，鉆石紋,。

烤盤(pán)直徑：26,，28，30,，34cm

烤盤(pán)深：16,，25，30,，35mm

烤盤(pán)紋：旋風(fēng)盤(pán),，圓盤(pán)，立體紋

蘇泊爾品牌

擁有明火炊具,、廚房小家電,、廚衛(wèi)電器三大事業(yè)領(lǐng)域。其中廚房小家電收入占比內(nèi)銷收入比重為70%,，而廚衛(wèi)電器收入占比僅有10%左右,，家居類電器收入占比僅有4%左右（來(lái)自2018年統(tǒng)計(jì)）。

電餅鐺：簡(jiǎn)單機(jī)械（型號(hào)少）,，目前主打折疊手柄+蒸汽嫩烤+上,、下盤(pán)可拆及智能觸控，比如一半以上的品都打蒸汽烤的概念,。

高端品,，在蒸汽烤、智能的理念上,，添加升降盤(pán)調(diào)節(jié)旋鈕,，提高功率及旋風(fēng)紋路。

烤盤(pán)直徑：30cm為主,，基本都是圓盤(pán),。

烤盤(pán)深：以25mm為主，升降盤(pán)可做到30,，35

手柄多折疊,，收納上方便，但容易燙手,。

銷量：天貓以價(jià)格在300-500左右為主,，京東以150-300左右為主，價(jià)格在慢慢下調(diào),。

蘇泊爾的產(chǎn)品及銷量

產(chǎn)品目前主打蒸汽烘烤蓬脆的概念,，注重智能,、火力可調(diào)、折疊手柄,、可拆等賣點(diǎn),。

對(duì)于利仁的產(chǎn)品布局：

賣點(diǎn)1：3+1，單獨(dú)區(qū)分煎,、烙,、烤及保溫功能

消費(fèi)者利益點(diǎn)：不用憑感覺(jué)調(diào)節(jié)火候，烹飪省心不翻車,。還可以保持食材的溫度濕度,，

味道鮮美。

概念：火候是指在烹制原料過(guò)程中對(duì)熱源的強(qiáng)弱和原料加熱時(shí)間長(zhǎng)短的控制,，簡(jiǎn)單稱火力+時(shí)間,，利仁3+1，自動(dòng)設(shè)定煎,，烙,，烤的適宜火候，烹飪出理想美食,。

?特征：利用滑桿撥紐選擇【煎 烙 烤】及保溫四大功能,。

?優(yōu)勢(shì)：恰好的火候充分保留食材內(nèi)部水分及脂肪，用適宜的火候烹飪出最可口的美食,。

?利益點(diǎn)：好火候出好菜,，煎：不破皮不粘皮，食材完整美觀,，待客更有面,；烙：外酥里嫩，柔軟千層,；烤：旺火速成，肉質(zhì)表面焦化豐滿,，沒(méi)有美拉德反應(yīng)

賣點(diǎn)2：26cm烤盤(pán)直徑,，25mm盤(pán)深

消費(fèi)者利益點(diǎn)：容易收納，抽屜,、柜子平放,，立放，家也會(huì)顯得整潔干凈,；搬家也容易拿,；

對(duì)于2-3人小家庭，制作食材量少,，一般規(guī)格如30,，32烤盤(pán),，重而且占地，26cm烤盤(pán)夠用不浪費(fèi),，小分量不用大動(dòng)干戈,。

一般超市手抓餅，蔥花餅的尺寸是23cm,剛好裝下不浪費(fèi),；也可以裝下12個(gè)水煎包 ,，20個(gè)餃子 ，2塊牛排 ,，7寸披薩

賣點(diǎn)3：甜甜圈外觀,，時(shí)尚配色

消費(fèi)者利益點(diǎn)：有品質(zhì)生活，溫柔不失質(zhì)感,，凸顯主人品味,。

外型甜甜圈+蜻蜓桿把手；灰,、黃配色,，來(lái)自潘通（國(guó)際色彩標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)）的最新流行搭配

簡(jiǎn)約時(shí)尚不俗氣，也叫“輝煌”,，黃色明亮耀眼,，帶有光芒與溫度，比如皮卡丘,，小黃人,，給人溫暖歡樂(lè)；灰色大氣平靜,。甜甜圈造型及蜻蜓桿,，回憶感滿滿

賣點(diǎn)1：3+1，智能區(qū)分煎,、烙,、烤及保溫功能

消費(fèi)者利益點(diǎn)：

?不用憑感覺(jué)調(diào)節(jié)火候，烹飪省心不翻車,；

?智能拿捏時(shí)間/火力,，到點(diǎn)提醒免看管；

?保持食材的溫度濕度,，味道鮮美,。

賣點(diǎn)2：電腦操控 精準(zhǔn)控溫控時(shí)消費(fèi)者利益點(diǎn)：

?溫度可調(diào)，150-230℃寬幅調(diào)溫空間,，可以每5℃增減,，可駕馭溫度復(fù)雜要求的食材

?自由選擇食材理想溫度

?概念：微電腦芯片，溫控器靈敏感知烤盤(pán)溫度,，精準(zhǔn)控溫控時(shí),。

賣點(diǎn)3：溫控器控制預(yù)熱程序,，預(yù)熱60-230℃可調(diào)

消費(fèi)者利益點(diǎn)：

?根據(jù)需求設(shè)置預(yù)熱溫度，也就是烹飪需求溫度,。比如不同食材,，加工成的形狀，烹飪方式不同,，適宜的溫度也不同,，實(shí)現(xiàn)理想烹飪效果。

?概念：預(yù)熱,，是指達(dá)到烹飪溫度,。傳統(tǒng)預(yù)熱程序采用計(jì)時(shí)方式控制，固定倒計(jì)時(shí)間結(jié)束后,，預(yù)熱結(jié)束,。這種方式無(wú)法在餅鐺達(dá)到工作溫度的第一時(shí)間熄滅預(yù)熱燈采用溫控器控制預(yù)熱，當(dāng)溫度達(dá)到預(yù)設(shè)目標(biāo)溫度時(shí),，預(yù)熱燈滅,，并蜂鳴提示。

25mm深烤盤(pán),，28cm內(nèi)徑,，磁吸下拆盤(pán) 更貼合

消費(fèi)者利益點(diǎn)：喜慶大氣，代表正統(tǒng),，寓意紅紅火火,，也可以是自信及當(dāng)紅一面。

設(shè)計(jì)來(lái)源于

正紅色搭配祥云彩繪,，手柄稍微有些金色,。中國(guó)紅，華貴喜慶,，大氣,，象征正統(tǒng)；古典祥云彩繪,，展示中國(guó)風(fēng)特有的魅力,，好看亦好用。也可以叫“熱搜紅”,，紅毯

消費(fèi)者利益點(diǎn)：不用費(fèi)力研究菜單，功能鍵,，打開(kāi)開(kāi)關(guān)就可以用,。

省心，老人不怕看花眼,，不看說(shuō)明書(shū)秒上手