葉葉做了很多相對(duì)低熱量的蛋糕,，低糖低油的,，低糖低油的，但是如果你要追求口感極佳,，無(wú)非就是今天分享的這款蛋糕,。

這個(gè)蛋糕也是今年網(wǎng)絡(luò)上流行的古代早餐蛋糕。這個(gè)味道真的是名副其實(shí)的受歡迎,。真的很好吃,。吃了會(huì)上癮，口感太細(xì)膩,。這真是我吃過(guò)的最好吃的蛋糕,。

網(wǎng)上有很多這種古餅的食譜，有些是非常重的油和糖,。我看著倒進(jìn)鍋里的油,，想到做飯會(huì)是一家人好幾天的量，就減了又減,，糖的量也減了,。

我的食譜，相對(duì)來(lái)說(shuō),，比普通的蛋糕食譜含油量和含糖量低,，沒(méi)有添加奶油芝士。熱量比較低,，方法比較簡(jiǎn)單,，不復(fù)雜，成功率很高,。即使是新手也不容易錯(cuò)過(guò),。

周末去試試，做一個(gè)超級(jí)精致的美味蛋糕,，一口吃出一種甜甜的幸福感。

我們來(lái)看看具體做法,。

[成分]

雞蛋五個(gè)(一個(gè)雞蛋殼重約60g),，低筋面粉70g，玉米淀粉5g,，細(xì)糖55g,，玉米油50g，牛奶60g,，檸檬汁幾滴,。

[生產(chǎn)步驟]

1.準(zhǔn)備原料,。

2.篩低筋面粉和玉米淀粉。

3.玉米油加熱,。

4.玉米油的溫度加熱到70度左右,，油的沸點(diǎn)很高。稍微加熱一般都在100度以上,。有溫度計(jì)很方便,。用溫度計(jì)測(cè)量一下。如果沒(méi)有溫度計(jì),，那就自己去感受吧,。稍微加熱一下就好，溫度一定不能高,。

5.將加熱的玉米油倒入面粉中,，用刮刀快速攪拌。

6.然后加入牛奶,，攪拌均勻,。

7.加入蛋黃，攪拌均勻,。

這個(gè)順序不能亂,。需要先加牛奶降溫，再加蛋黃,。

8.將蛋白打入無(wú)油無(wú)水的干凈盆中,，加入細(xì)砂糖，用打蛋器中速打至濕潤(rùn)起泡,。

我一次加糖,，沒(méi)有分三次，而且是中速均勻,，直到能拉出鉤子,。

9.將蛋白分幾次加入面糊中，上下攪拌均勻,。

在10寸和8寸的蛋糕模里刷一層油,，然后貼上油紙，如圖,。刷油的目的是為了讓油紙更貼合,。

粘貼油紙有兩個(gè)目的：

第一，防粘,；

二是方便烘烤后立即提出烤盤(pán)外快速散熱,，避免回縮。

11.將蛋糕糊倒入模具中,，搖晃幾下,。最好用刮刀刮表面,，這樣烤出來(lái)的產(chǎn)品更美觀。

這種蛋糕是水浴烘烤的,，效果很好,，柔軟，細(xì)膩,，不開(kāi)裂,。將烤盤(pán)裝滿溫水，然后將模具放入烤盤(pán),。

12.放入烤箱中層,，150度上下火30分鐘，再120度烤35分鐘左右,。

13.烤好后迅速?gòu)目颈P(pán)中取出,，放在烤架上散熱。

14.切塊慢慢享用,！

[提示]

烘烤時(shí)間根據(jù)自己烤箱的性能進(jìn)行調(diào)整,。這種蛋糕適合低溫慢烤。在蛋糕完全穩(wěn)定之前,，不要打開(kāi)烤箱門(mén),。