鐵木和柳木菜板優(yōu)缺點？

柳木菜板

一,、優(yōu)點

不易變形,，易清洗，美觀大方,，不易爆裂,，經(jīng)久耐用;使用時不會產(chǎn)生木屑;造型簡潔;防潮防霉橡木的菜板好，不易傷刀;天然殺菌;堅韌厚重,，耐腐蝕,，是不可多得的廚房好幫手。

二,、缺點

1,、柳木菜板易被蟲蛀，這些蟲蛀的地方容易滋生細菌,，所以要經(jīng)常用開水燙洗,。

2、夏季悶熱時,，要將菜板經(jīng)常放到通風(fēng)的地方將其晾干,，否則菜板會生霉。

3,、如果菜板不幸生霉,，最好將其放到淘米水中洗滌，或者用清水反復(fù)沖洗并刷干凈污漬,，放在通風(fēng)處陰干,，千萬不要放到太陽下暴曬，這樣做菜板容易變形,。

鐵木菜板優(yōu)點:木制的菜板材質(zhì)很厚,韌度很強,比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物,。

缺點:使用中,容易把木渣剁出來,混合在肉菜中吃進體內(nèi),長期下來有損健康。此外,木 質(zhì)菜板用久了,切痕容易積蓄污垢,不易清洗,而有些木頭,如楊木本身就容易開裂,再反復(fù)使用,更容易滋生細菌,。因木質(zhì)菜板的吸水性強,不易風(fēng)干,如果長時間在潮濕環(huán)境下,很容易發(fā)霉,導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生,。 因此,木制菜板在使用前好用植物油浸泡2個小時,這樣不容易開裂。購買菜板時一定要挑選放心的木頭,白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板較好。這些木材質(zhì)地都比較軟,在你用刀剁的時候不易剁壞,。另外這兩些木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂,。

面板橡木好還是柳木好？

,，兩者的區(qū)別：

1,、水曲柳產(chǎn)地：北方；橡木產(chǎn)地：南方,。

2,、水曲柳色白里透紅,；橡木白里透黃。

3,、水曲柳棕眼比橡木粗,。

4、水曲柳硬度比橡木大,。

5,、水曲柳適合刷色漆 橡木適合本色。

6,、水曲柳相對比橡木家具便宜些,。

究竟哪個好？

兩者都屬于實木家具類的,，在北方居住用水曲柳,；在南方居住用橡木。（這是因為木材性質(zhì)和使用地濕度確定的）

切菜使用什么材質(zhì)的菜板好,？

第一種材質(zhì)：竹質(zhì)菜板

竹制菜板最大的優(yōu)點就是比較結(jié)實耐用,，在使用過程中，無論怎么浸水風(fēng)干都不容易開裂,，而在我們切菜時,，也不會出現(xiàn)像木質(zhì)菜板那樣容易掉木屑，關(guān)鍵是清理起來也十分的方便,，用水一沖,，再擦干后保存就不容易發(fā)霉滋生細菌。并且竹制菜板中含有竹纖維琨,，是一種天然的抗菌物質(zhì),。

所以無論是從哪點來說，竹制菜板都是性價比較好的一款,。但是竹制菜板也有個比較嚴(yán)重的缺點,，就是大多數(shù)的竹制菜板都較薄，稍微厚點的菜板均為拼接而成,，而粘結(jié)菜板就會用到很多的化學(xué)膠,，所以這點并不好。另外就是在實用性角度來講,，竹制菜板整體不如木質(zhì)菜板厚實,，所以簡單地切斜蔬菜水果還可以，但是剁肉就不適合,。

認(rèn)準(zhǔn)第一點：不要拼接板

買竹制菜板第一點就要看是“拼接板”,，還是“整體板”，最好選擇整體板，主要用于蔬菜水果的改刀十分推薦,。

第二種材質(zhì)：木質(zhì)菜板

木質(zhì)菜板也分為“拼接板”和“整體板”,，所以我們優(yōu)先選擇整體板，因為拼接木質(zhì)板使用粘合劑粘連起來的,，如果粘合劑不達標(biāo)那么很容易釋放甲醛,，而且拼接板容易開裂。

而在木質(zhì)板的整體板中,，又分為很多不同材質(zhì)的木頭，分別如下：

1.橡膠木：菜板表面光滑不容易存水,，軟硬度適中,，不傷刀，在使用的過程中,，比較容易滋生細菌,，而且還會產(chǎn)生一股怪味

2.槐木，柳木：兩種都是硬度適中,，傳統(tǒng)菜板的材質(zhì),，優(yōu)點就是不易變形，容易清洗,，不容易開裂比較耐用,，不易傷刀具，比較耐腐蝕,，柳木菜板不容易起木屑且表面光滑,。但是容易被蟲蛀，而這些蟲蛀的地方比較容易滋生細菌,。

3.銀杏木：被大家忽略的優(yōu)質(zhì)菜板,，銀杏木質(zhì)柔韌，屬于軟質(zhì)的,，放到水里是會漂浮起來不會沉入水中的,，并且銀杏木菜板干燥速度快，不容易翹裂,，并且有特殊的香味,，更重要的是天然防霉，不容易吸收魚腥味,，缺點就是銀杏木菜板美觀度差,，而且假冒的非常多。

4.榆樹木：硬度比較適中,，韌性比較強,，抗劈性能好，不掉渣不起毛，并且不容易被腐蝕,，是比較不錯的木質(zhì)菜板,。

剁肉砧板上掉木頭沫沫怎么辦？

可以用菜刀刮去切菜板上的木屑,，或用木工刨子徹底清除切菜板上的污垢,，并保持切菜板平整且易于使用。也可以在切菜板上撒些油,，用紗布將油均勻地撒在切菜板上,，然后用保鮮膜包裹菜板并將其放在陽光下約一個小時。

干燥后,，取下保鮮膜并用水沖洗并沖洗,。 清潔后，在陽光下晾干,，這樣切菜板上的木渣就會消失并變得非常干凈,。

竹菜板好還是木菜板木菜板好？

竹菜板要比木菜板干凈： 一桌放心可口的菜肴,，總離不開一塊稱心安全的菜板,。專家在分析了各種材質(zhì)的菜板后發(fā)現(xiàn)，雖然不同菜板各有利弊,，但使用竹制菜板更安全,。 塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料,，有時還會加入一些化學(xué)助劑,，質(zhì)地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進入人體,，對肝,、腎造成損傷。相對來說,，塑料菜板最好選擇顏色半透明的,。 木菜板密度高、韌性強,，但有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì),，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂,，且吸水性強,，會令刀痕處藏污納垢，滋生細菌,。而白果木,、皂角木,、樺木或柳木制成的菜板則較好。 竹子也是天然綠色植物,，比木頭稍輕,，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定,，使用起來就會更安全些,。只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭,，而且由于厚度不夠,，多為拼接而成，所以使用時不能重擊,。 切菜后應(yīng)及時將菜板洗凈,，水擦干，豎起或掛起來放在通風(fēng)處,，不要緊貼墻放或平放，否則很容易滋生霉菌等致病菌,。 是木菜板好,。竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產(chǎn)而成，而這種粘膠是有毒的,，且在受到溫,、濕條件變化時還會引起開裂。木菜板一般是原木鋸成,，沒有副作用,。