1. 蒸烤箱的作用

蒸烤箱是一種具高一機多用的廚房電器,，這個可以同樣進行蒸煮和烘烤食物,。不同的蒸烤箱有差別的烹飪，其中原氣蒸和低溫蒸是兩種常見的蒸烤,。

2. 原氣蒸的工作原理

原氣蒸是通過將水加熱產(chǎn)生蒸汽,，然后把將蒸汽濺射到食物上并且燒煮的。在原氣蒸的蒸烤箱中,，水被加熱到沸點產(chǎn)生蒸汽,，然后以高壓形式按照蒸汽噴嘴噴灑到食物上，食物也可以迅速地直接吸收到熱量,，使飛快蒸熟以后,。

3. 低溫蒸的工作原理

低溫蒸是實際加熱食物周圍的空氣使其溫度升高，并將食物盛有先行設(shè)置的低溫環(huán)境中接受蒸煮,。在低溫蒸的蒸烤箱中,，食物被可以放置在熱空氣環(huán)境中，溫度常見在60°C至100°C之間,，食物這個可以在較長的時間內(nèi)慢慢的蒸熟以后,。

4. 溫度控制

在原氣蒸中，蒸汽以高壓形式噴射到食物上,，并且煮燉時食物表面溫度較高,，中心溫度較低，這個可以利用快速上鍋蒸熟,。而在低溫蒸中,，食物被裝于較低溫度環(huán)境中，是可以使食物溫度均勻向上升,，令食物中的水分以此要好地可以保留,。

5. 營養(yǎng)保護

的原因原氣燒煮時間較短，也可以極大程度地可以保留食物中的營養(yǎng)成分,，尤其是蛋白質(zhì)和維生素等易被徹底的破壞的營養(yǎng)成分,。而低溫蒸煮可以在較長的時間內(nèi)參與，是可以好地保衛(wèi)食物中的維生素,、礦物質(zhì)和天然色素,。

6. 蒸烤品質(zhì)

原氣燒煮時，食物表面暴露在高溫蒸汽中,，可以飛速形成很細膩的外表,，而食物內(nèi)部仍舊達到著嫩滑的口感。而低溫煮燉這個可以實際慢煮的以至于食物內(nèi)部逐漸地變得柔軟,，還能夠好地一直保持食物的鮮嫩口感,。

7. 烹飪時間

由于原氣蒸常規(guī)高溫高壓的蒸汽,，煮制時間相對于長度短，合適快速怎么制作煮熟的食物,。而低溫蒸采用較低的溫度和稍長的蒸煮時間,，適合慢煮和達到食物的水分。

8. 應用范圍

原氣蒸更適合可以制作蒸餃,、蒸包子等不需要飛速上鍋蒸熟的食物,。而低溫蒸適合怎么制作蒸肉、蒸海鮮等要保持食物香嫩口感的食物,。

9. 能源消耗

而原氣蒸需要將水加熱到沸點才能有一種蒸汽,，總體耗掉相對多的能源。而低溫蒸因此需要較低的溫度接受蒸煮,，能源消耗相對于相對多,。

10. 清潔難易度

由于原氣蒸煮時蒸汽噴濺到食物上，很難影起煮糊和食物殘渣貼附在煮燉器表面,，清潔相對于少見很難,。而低溫蒸煮的原因溫度較低，清潔相對于相對于很容易,。