一般來說,，廚具主要指廚房用具,，包括儲物柜、洗碗機,、菜刀,、菜板、鍋碗瓢盆等,。相信這些對于經(jīng)常出入廚房的廚師和家庭主婦來說都是相當(dāng)熟悉的,，但是要知道廚房用具都有哪些種類，真的是要花點功夫的,。

一般來說,，

炒菜用的廚具有哪些種類，家庭廚房必備廚具有哪些,？

廚具主要指廚房用具,，包括儲物柜、洗碗機、菜刀,、菜板,、鍋碗瓢盆等。相信這些對于經(jīng)常出入廚房的廚師和家庭主婦來說都是相當(dāng)熟悉的,，但是要知道廚房用具都有哪些種類,，真的是要花一點功夫的。

廚具,，統(tǒng)稱為“廚具”,。根據(jù)使用的場合可以分為兩種。一,、商用廚具,。二。家用廚房用具,。商用廚具用于酒店,、餐廳等。家庭廚房用具在家庭中使用,。廚具包括以下五大類：一,、收納用具；二,、洗滌用具,；第三，調(diào)理電器,；第四,，炊具；第五,，用餐用具,。

一.用品的儲存

儲物，廚房必備物品,。廚房里有很多食物和蔬菜要收納,，有收納物品就方便多了。比如：冰箱,、櫥柜,。櫥柜可以存放餐具、器皿等,。而且收納功能很不錯,。

二、洗滌產(chǎn)品

這些器具也很重要,，包括：洗碗池,、排水設(shè)施和冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)等,。餐具洗凈后應(yīng)放入消毒柜消毒。

第三,，調(diào)理用品

調(diào)理用品包括：桌面,、整理、切菜,、沖泡工具和器皿等,。但是在今天的廚房里，切割機,、水果榨汁機,、創(chuàng)意刀等等都是不可或缺的。

四,、炊具

炊具的使用率很高,，主要包括灶、爐等,。這些都是不可或缺的?，F(xiàn)在新的炊具進入了廚房，電磁爐,、微波爐,、烤箱等，成為人們喜愛的廚具,。

五,、餐飲用品

餐飲用具包括碗,、筷,、勺、叉,、器等餐具,，是日常生活中必不可少的用具。

家庭用什么鍋比較好,？

1 .生鐵鍋適合會做飯會保養(yǎng)的人,。

生鐵鍋是用開頭說的材料做的，就是學(xué)校食堂做飯或者外賣店廚房做飯,。由于鐵的延展性較弱,，拿起來感覺比較笨重。生鐵鍋一般都是搬運制作的,，烹飪速度比較慢,，因為它的導(dǎo)熱比較慢。如果刷完用后不及時拿布擦干,，可能會有生銹的問題,。

2.氮化鐵鍋具有防腐防銹能力,。

隨著時代的發(fā)展，鐵鍋上加了一層脫鹽保護層,。這種鐵鍋不容易生銹,，也不容易腐蝕。它有很長的使用壽命,。煮飯的時候?qū)嵝阅芎芎?，短時間就可以做好了。缺點是價格可能比較高,。

3.銅炒鍋美觀,，導(dǎo)熱性好。

銅的導(dǎo)熱性是正常金屬中最好的,，所以銅鍋也是目前家庭炒鍋的一個選擇,，但是容易被腐蝕。炸好后及時保養(yǎng)銅比較貴,，買鍋也不是為了好看,，所以比較適合專注于高端外賣店的廚師，而且出餐比較快,。

4.不銹鋼鍋很適合平民,。

目前不銹鋼鍋已經(jīng)批準使用304不銹鋼，更耐磨耐腐蝕,。購買后可以直接使用,，導(dǎo)熱性也極強。這也是目前家庭中最受歡迎的炒菜選擇,，但也存在一些不足,。無論炒什么菜，都容易粘鍋,，處理起來比較麻煩,。

5、不粘鍋比較適合廚白,。

不粘鍋一般來說,，鍋底是不銹鋼合金，表面涂一層特氟龍,。這種材料專門用于不粘菜,，不僅炒菜時省力，而且不影響菜的口感和味道,。特別是涂層不容易被破壞,，煎雞蛋或者炒雞蛋的時候蛋白質(zhì)也不會粘在一起。

目前,，在

哪種鍋炒菜對健康最有益,？

最常見的是鋁鍋,、不銹鋼鍋、鐵鍋和砂鍋,。一般前三者多用于炒菜,，砂鍋多用于煲湯。一般正規(guī)店買的鍋都沒什么問題,，都符合使用標準,。如果純粹從材質(zhì)的角度來說，鋁鍋最好不要裝強酸強堿,，容易導(dǎo)致鋁溢出,。長期吃鋁會損傷人的腦細胞。不銹鋼鍋由滲有鈦,、鎘,、錳、鉬等微量金屬元素的鐵鉻合金制成,，所以不要長期存放鹽,、醬油、醋,，因為這些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸后會發(fā)生電化學(xué)反應(yīng),，溶解有害物質(zhì)，對身體有害,。鐵鍋是傳統(tǒng)的烹飪工具,，一般認為是比較安全的廚房用具。也可以補鐵,，但是容易生銹,。它是用砂鍋里的粘土做成的。只要不是劣質(zhì)的就沒問題,，但是容易壞,。

現(xiàn)在

現(xiàn)在炒菜的鍋種類比較多,？

市場上的鍋碗瓢盆越來越多,，功能、材質(zhì),、價值,、推薦五花八門。都好看,，都實用,，都想帶回家，但是預(yù)算沒那么大,。更何況買這么多鍋干嘛,？煎燉一個幾乎可以解決大部分家庭的日常烹飪問題,，那么面對種類繁多的鍋碗瓢盆應(yīng)該如何選擇呢？答案只有一個,。選擇正確的,。雖然像是廢話，但事實就是如此,。前幾天我做了一個常用鍋碗瓢盆的對比盤點,。買之前看看可能會有點幫助。

順序是：炒鍋,、蒸鍋,、燉鍋、煎鍋,、奶鍋,。

第一，炒鍋,。煎鍋里,，先說不粘煎鍋。這種鍋很滑,，特點是不粘,。一般都是鋁合金材質(zhì)，所以有特別輕的優(yōu)點?，F(xiàn)在的不粘鍋一般都是附底的,，電磁爐和電陶爐也可以通用。它的缺點是不耐用,，鍋底容易發(fā)黑,。

傳統(tǒng)鐵鍋。由熟鐵制成,，相對較薄,，但耐用。有的不涂就容易粘鍋,，但是保養(yǎng)好了也可以當(dāng)不粘鍋用,。很多人不重視鐵鍋的開鍋和保養(yǎng)，但其實很重要,，關(guān)系到鍋的使用壽命和是否粘鍋,。開鍋時一般先抹上動物油脂(如豬油、豬皮),，再高溫?zé)?，這樣鍋就會有彩虹般的紋路顏色。這是中國最常見的鍋,。

相比鐵鍋,，鑄鐵鍋導(dǎo)熱較慢,，但受熱會更均勻。缺點是特別容易粘鍋,，而且很重,，不適合家常菜。

不銹鋼炒鍋,，基本上和鐵鍋差不多,，更亮，更好看,，外觀也更耐用,。西方國家用的比較多，因為主要是燉,。但是烹飪用的不銹鋼鍋比較少,。

燉鍋(上面說的鐵鍋也可以燉東西，大多是多用的)從砂鍋開始,。砂鍋的優(yōu)點是受熱均勻,，保溫性能好，缺點是容易粘鍋,。

鑄鐵搪瓷鍋,，價值高，受熱均勻,，導(dǎo)熱性和保溫性好,，缺點是有點重，發(fā)粘,。

玻璃康寧鍋,，顏值高，看著干凈,，做飯好看,，耐高溫。缺點是容易壞,。

電壓力鍋,，現(xiàn)在市面上很多比較貴的電飯鍋都有電壓力鍋的功能，可以快速煮飯燉肉,。比傳統(tǒng)高壓鍋更安全,。這種鍋壓力比較低，所以沒有傳統(tǒng)高壓鍋快,。

蒸鍋，不銹鋼蒸鍋,，光澤度和亮度好,，耐用,，比鋁制蒸鍋貴。現(xiàn)在大部分也都有附底,，方便電磁爐使用,。

煎鍋。涂層不粘鍋的優(yōu)點是輕便不粘,，對廚白比較友好,，但由于鍋底是平的，不適合炒菜,。

鑄鐵炒鍋,，導(dǎo)熱快，保溫效果好,，油煙大,。

不銹鋼煎鍋，美觀,、干凈,、耐用，具有缺點

鋁雪盤,，價值高,，重量輕，導(dǎo)熱性好,。缺點是容易變色,，沒有附底的電磁爐用不了。

康寧玻璃奶鍋干凈,、美觀,、耐用，但缺點是貴且易碎,。

不知道這些信息是否給了你一些選擇,？

廚房烹調(diào)用具有哪些？

1 .廚房機械：洗碗機,、洗菜機,、餃子機、壓面機,、和面機,、餃子機、切肉機,、洗米機,、面點機、刨冰機、榨汁機,、攪拌機,、豆?jié){機、冰淇淋機,、蛋筒機,、咖啡機、真空冷柜等,。2.廚房設(shè)備：排氣管,、排煙設(shè)備、連炒機,、翻鍋,、自動炒鍋、刀板消毒柜,、米飯生產(chǎn)線,、餐具浸泡槽、操作臺,、風(fēng)烤線,、萬用點烤箱、洗滌槽,、洗菜,、保管箱、收納柜,、收納架,、餐車、灶具五金架,、桿,、鉤、餐具五金架,、桿,、鉤。3.廚房餐具：陶瓷餐具,、塑料餐具,、不銹鋼餐具、竹制餐具,、金銀餐具,、銅錫餐具、金漆餐具,、西式餐具,、中式餐具、酒具、茶具,、咖啡具等,。4.廚房炊具：炒鍋,、勺子,、蒸鍋、湯鍋,、砂鍋,、火鍋、平底鍋,、不粘鍋,、蒸鍋、蒸籠,、高壓鍋等,。5.灶具：抽油煙機、燃氣灶,、油爐,、蒸汽爐、電爐,、烤箱,、酒精爐、炭爐等,。6.廚房電器：電飯煲,、微波爐、開水器,、電磁爐,、消毒柜、冰箱,、冰柜,、冰柜、凈水器,、排氣扇,、飲水機、廚房電器材料及配件等,。7.廚柜：不銹鋼柜,、木質(zhì)柜、防火柜,、鋼制柜,、整體柜、整體廚房、集成廚房,、櫥柜臺面,、板材及配件等。