小餐館可以使用高配置的商用電磁爐,、煤氣爐、燃?xì)庠?；但是相?duì)來(lái)說(shuō)電磁爐更快更節(jié)能,，價(jià)格和配置有關(guān)。高配置商用電磁爐價(jià)格在萬(wàn)元以上?，F(xiàn)在更多的餐廳傾向于使用電磁爐,，因?yàn)殡姶艩t比傳統(tǒng)的燃?xì)庠詈兔簹庠罡踩⒏?jié)能,、更快捷,。如今，安全是一個(gè)非常重要的問(wèn)題,。在此期間,，一直有煤氣泄漏和煤氣爆炸。就在今天,，新聞還報(bào)道了江門(mén)的煤氣事故,。當(dāng)我們開(kāi)餐館時(shí)，我們必須為自己和顧客考慮安全,。其次,，開(kāi)小餐館也有預(yù)算，以備后用,。煤氣和煤氣的利用效率很低,，只有40%左右的可利用熱量散發(fā)到空氣中，浪費(fèi)了,。而電磁爐的熱效率高達(dá)95%左右,，直接節(jié)省一半成本，一年下來(lái)成本就省了。而且做菜速度很快,，大概幾十秒一個(gè)菜,。所以綜合幾個(gè)方面，可以使用高配置的商用電磁爐,。

可以用高配置的商用電磁爐,；燃?xì)庠詈?h3>飯店專(zhuān)用灶臺(tái)，開(kāi)小餐館適合用什么樣的爐灶,？的露天小餐館的燃?xì)庠?。但是相?duì)來(lái)說(shuō)電磁爐更快更節(jié)能，價(jià)格和配置有關(guān),。高配置商用電磁爐價(jià)格在萬(wàn)元以上?，F(xiàn)在更多的餐廳傾向于使用電磁爐，因?yàn)殡姶艩t比傳統(tǒng)的燃?xì)庠詈兔簹庠罡踩?、更?jié)能,、更快捷。如今,，安全是一個(gè)非常重要的問(wèn)題,。在此期間，一直有煤氣泄漏和煤氣爆炸,。就在今天,，新聞還報(bào)道了江門(mén)的煤氣事故。當(dāng)我們開(kāi)餐館時(shí),，我們必須為自己和顧客考慮安全,。其次，開(kāi)小餐館也有預(yù)算,，以備后用,。煤氣和煤氣的利用效率很低，只有40%左右的可利用熱量散發(fā)到空氣中,，浪費(fèi)了,。而電磁爐的熱效率高達(dá)95%左右，直接節(jié)省一半成本,，一年下來(lái)成本就省了,。而且做菜速度很快，大概幾十秒一個(gè)菜,。所以綜合幾個(gè)方面,，可以使用高配置的商用電磁爐。

飯店用的煤氣灶和家用有什么不同,？

灶具的風(fēng)格和種類(lèi)很多，但主要分為家用和商用兩大類(lèi),。家用灶具是常用的燃?xì)庠?，商用灶具主要用于餐廳、酒店等場(chǎng)所的廚房,。酒店用的灶臺(tái)和家里用的灶臺(tái)有什么區(qū)別,？這兩類(lèi)廚灶各有什么特點(diǎn)？下面安全網(wǎng)邊肖就給大家分析一下,。

酒店用的灶具種類(lèi)很多,，有燃?xì)庠睢⒂蜖t等,，用氣量很大,。相對(duì)來(lái)說(shuō)火力十足，烹飪時(shí)間又短又快,，比較適合人多的地方,。就是酒店的灶臺(tái)相對(duì)要求更高。應(yīng)嚴(yán)格遵守消防安全,，并提供專(zhuān)門(mén)的排煙系統(tǒng),。有哪些常見(jiàn)的廚房設(shè)施？只要你有更多的酒店安全知識(shí),，就可以掌握更多的相關(guān)內(nèi)容,。

所有的家庭都使用燃?xì)庠睿簿褪钦f(shuō),，天然氣灶或煤氣灶,。不僅外用更精致小巧，安裝也更方便,。雖然火力沒(méi)有餐廳灶臺(tái)那么強(qiáng),，但也足以滿足全家人的烹飪需求。最重要的是更好的清潔,，安全系數(shù)會(huì)更高,。

溫馨提醒：

無(wú)論使用餐廳爐灶還是家用爐灶，平時(shí)都要多注意保養(yǎng)和維護(hù),。使用后一定要及時(shí)關(guān)閉,，避免氣體泄漏造成危險(xiǎn)事故。

2-@ .com1 .一般用面紗或紙團(tuán),。點(diǎn)火后扔進(jìn)爐膛,，然后打開(kāi)空氣閥。當(dāng)溫度上升到紅爐時(shí),，可以打開(kāi)風(fēng)扇正常使用,。

2.天然氣安全使用管理制度3360使用天然氣時(shí)必須保持室內(nèi)通風(fēng),。使用天然氣時(shí)，必須安裝排放廢氣的煙道,，廢氣必須排放到大氣中,。使用帶有自動(dòng)熄火保護(hù)裝置的安全炊具。如發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏等異常情況,，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉氣源,，并通知燃?xì)夤具M(jìn)行處理，不得自行拆除或維修,。連接灶具的軟管應(yīng)使用專(zhuān)用燃?xì)廛浌?，定期檢查，定期更換,。嚴(yán)禁用明火檢查天然氣泄漏,。新的或修改的天然氣管線必須報(bào)告給天然氣公司進(jìn)行處理。任何人不得擅自改裝,、安裝或拆卸天然氣管道,。

3.廚房操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握燃?xì)庠畎踩僮鞯幕局R(shí),。

4.每次操作前檢查炊具的狀況,。檢查炊具是否漏氣。如有漏氣,，禁止操作,，禁止打開(kāi)電器開(kāi)關(guān)。應(yīng)及時(shí)上報(bào)維修,。

5.員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開(kāi)防爆排氣扇,，以清除室內(nèi)積聚的天然氣。

6.點(diǎn)火時(shí)必須貫徹“火待氣”的原則,，不得使用“氣待火”,，即先點(diǎn)燃隱蔽火源，再打開(kāi)點(diǎn)火器具的供氣開(kāi)關(guān),。點(diǎn)燃點(diǎn)火器具后,，照明器具應(yīng)靠近灶具燃燒器，最后打開(kāi)燃燒器供氣開(kāi)關(guān),，點(diǎn)燃燃燒器,。

酒店燃?xì)庠罹褪沁@么用的。酒店燃?xì)庠钊绾问褂玫南嚓P(guān)內(nèi)容是什么,？?jī)H供你參考,。

飯店廚房灶臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)尺寸是多少？

現(xiàn)代爐灶由灶體,、盆體,、操作臺(tái)三部分組成,，三者基本處于同一水平。灶臺(tái)的高度和寬度要以人體工程學(xué)為原則,，太高太寬都不合適,。

高度：爐膛高度應(yīng)在0.85米-0.85米或0.93米-1.00米之間

寬度：爐膛寬度應(yīng)在0.46米-0.6米或0.56米-0.63米之間

這里說(shuō)的高度和寬度是灶臺(tái)的完工面，也就是完工后的凈高度和寬度,。它的高度應(yīng)該從地磚的零高度開(kāi)始計(jì)算，直到爐膛水平,。其寬度也是桌面直徑的最寬距離,。如果桌面外側(cè)呈弧形，其最寬直徑不應(yīng)超過(guò)0.62米,，然后自然彎曲至最窄處,，其最窄處直徑不應(yīng)小于0.49米。

爐子高度尺寸：

爐膛高度：爐膛高度應(yīng)在0.86米-0.89米或0.94米-1.00米之間

爐膛寬度：爐膛寬度應(yīng)在0.47米-0.5米或0.55米-0.62米之間

這里說(shuō)的高度和寬度是灶臺(tái)的完工面,，也就是完工后的凈高度和寬度,。它的高度應(yīng)該從地磚的零高度開(kāi)始計(jì)算，直到爐膛水平,。其寬度也是桌面直徑的最寬距離,。如果桌面外側(cè)彎曲，其最寬直徑不應(yīng)超過(guò)0.62m,，然后自然彎曲至最窄處,，其最窄處直徑不應(yīng)小于0.47m,。

燃?xì)庠畛叽纾?/p>

燃?xì)庠畹拇笮∈歉鶕?jù)你的灶具大小來(lái)定的,，沒(méi)有固定的大小。一般裸眼燃?xì)庠畹某叽缬?95*353mm,、371*681mm,、671*351mm、401*701mm,，可根據(jù)廚房面積和設(shè)計(jì)需要確定,。洞的大小是根據(jù)買(mǎi)的燃?xì)庠畹拇笮?lái)定的。一般孔的大小會(huì)貼在買(mǎi)回來(lái)的爐子里面,。

廚房灶臺(tái)的禁忌：

1.避免水火碰撞：灶臺(tái)不要靠近碗,，灶臺(tái)是火，碗是水,，所以?xún)烧卟灰拷?，灶臺(tái)不要夾在兩水之間，比如洗衣機(jī)和碗之間,。

2.不宜用尖角拍攝：風(fēng)水專(zhuān)家認(rèn)為尖角容易造成傷害,，所以忌諱用尖角拍攝,，而灶臺(tái)是做飯、喂飯的地方,。如果用尖角拍攝,，會(huì)對(duì)家人的健康有害。

3,、不宜靠近臥室：爐子是熱的,，因?yàn)槌床藭r(shí)產(chǎn)生的油煙不適合人體，所以爐子對(duì)著主門(mén)是不吉利的,，尤其是對(duì)臥室,。

飯店?duì)t灶參數(shù)？