小餐館可以使用高配置的商用電磁爐、煤氣爐,、燃?xì)庠?；但是相對來說電磁爐更快更節(jié)能，價(jià)格和配置有關(guān),。高配置商用電磁爐價(jià)格在萬元以上?，F(xiàn)在更多的餐廳傾向于使用電磁爐，因?yàn)殡姶艩t比傳統(tǒng)的燃?xì)庠詈兔簹庠罡踩?、更?jié)能,、更快捷。如今,，安全是一個非常重要的問題,。在此期間，一直有煤氣泄漏和煤氣爆炸,。就在今天,，新聞還報(bào)道了江門的煤氣事故。當(dāng)我們開餐館時(shí),，我們必須為自己和顧客考慮安全,。其次，開小餐館也有預(yù)算，以備后用,。煤氣和煤氣的利用效率很低,，只有40%左右的可利用熱量散發(fā)到空氣中，浪費(fèi)了,。而電磁爐的熱效率高達(dá)95%左右,，直接節(jié)省一半成本，一年下來成本就省了,。而且做菜速度很快，大概幾十秒一個菜,。所以綜合幾個方面,，可以使用高配置的商用電磁爐。

可以用高配置的商用電磁爐,；燃?xì)庠詈?h3>飯店專用灶臺,，開小餐館適合用什么樣的爐灶？的露天小餐館的燃?xì)庠?。但是相對來說電磁爐更快更節(jié)能,，價(jià)格和配置有關(guān)。高配置商用電磁爐價(jià)格在萬元以上?，F(xiàn)在更多的餐廳傾向于使用電磁爐,，因?yàn)殡姶艩t比傳統(tǒng)的燃?xì)庠詈兔簹庠罡踩⒏?jié)能,、更快捷,。如今，安全是一個非常重要的問題,。在此期間,，一直有煤氣泄漏和煤氣爆炸。就在今天,，新聞還報(bào)道了江門的煤氣事故,。當(dāng)我們開餐館時(shí)，我們必須為自己和顧客考慮安全,。其次,，開小餐館也有預(yù)算，以備后用,。煤氣和煤氣的利用效率很低,，只有40%左右的可利用熱量散發(fā)到空氣中，浪費(fèi)了,。而電磁爐的熱效率高達(dá)95%左右,，直接節(jié)省一半成本，一年下來成本就省了。而且做菜速度很快,，大概幾十秒一個菜,。所以綜合幾個方面，可以使用高配置的商用電磁爐,。

飯店用的煤氣灶和家用有什么不同,？

灶具的風(fēng)格和種類很多,，但主要分為家用和商用兩大類,。家用灶具是常用的燃?xì)庠睿逃迷罹咧饕糜诓蛷d,、酒店等場所的廚房,。酒店用的灶臺和家里用的灶臺有什么區(qū)別？這兩類廚灶各有什么特點(diǎn),？下面安全網(wǎng)邊肖就給大家分析一下,。

酒店用的灶具種類很多，有燃?xì)庠?、油爐等,，用氣量很大。相對來說火力十足,，烹飪時(shí)間又短又快,，比較適合人多的地方。就是酒店的灶臺相對要求更高,。應(yīng)嚴(yán)格遵守消防安全,，并提供專門的排煙系統(tǒng)。有哪些常見的廚房設(shè)施,？只要你有更多的酒店安全知識,，就可以掌握更多的相關(guān)內(nèi)容。

所有的家庭都使用燃?xì)庠?，也就是說,，天然氣灶或煤氣灶。不僅外用更精致小巧,，安裝也更方便,。雖然火力沒有餐廳灶臺那么強(qiáng)，但也足以滿足全家人的烹飪需求,。最重要的是更好的清潔,，安全系數(shù)會更高。

溫馨提醒：

無論使用餐廳爐灶還是家用爐灶,，平時(shí)都要多注意保養(yǎng)和維護(hù),。使用后一定要及時(shí)關(guān)閉,，避免氣體泄漏造成危險(xiǎn)事故。

2-@ .com1 .一般用面紗或紙團(tuán),。點(diǎn)火后扔進(jìn)爐膛,，然后打開空氣閥。當(dāng)溫度上升到紅爐時(shí),，可以打開風(fēng)扇正常使用,。

2.天然氣安全使用管理制度3360使用天然氣時(shí)必須保持室內(nèi)通風(fēng)。使用天然氣時(shí),，必須安裝排放廢氣的煙道,，廢氣必須排放到大氣中。使用帶有自動熄火保護(hù)裝置的安全炊具,。如發(fā)現(xiàn)天然氣泄漏等異常情況,，應(yīng)及時(shí)關(guān)閉氣源，并通知燃?xì)夤具M(jìn)行處理,，不得自行拆除或維修。連接灶具的軟管應(yīng)使用專用燃?xì)廛浌?，定期檢查,，定期更換。嚴(yán)禁用明火檢查天然氣泄漏,。新的或修改的天然氣管線必須報(bào)告給天然氣公司進(jìn)行處理,。任何人不得擅自改裝、安裝或拆卸天然氣管道,。

3.廚房操作人員必須經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn),，掌握燃?xì)庠畎踩僮鞯幕局R。

4.每次操作前檢查炊具的狀況,。檢查炊具是否漏氣,。如有漏氣，禁止操作,，禁止打開電器開關(guān),。應(yīng)及時(shí)上報(bào)維修。

5.員工進(jìn)入廚房前應(yīng)打開防爆排氣扇,，以清除室內(nèi)積聚的天然氣,。

6.點(diǎn)火時(shí)必須貫徹“火待氣”的原則，不得使用“氣待火”,，即先點(diǎn)燃隱蔽火源,，再打開點(diǎn)火器具的供氣開關(guān)。點(diǎn)燃點(diǎn)火器具后,，照明器具應(yīng)靠近灶具燃燒器,，最后打開燃燒器供氣開關(guān),，點(diǎn)燃燃燒器。

酒店燃?xì)庠罹褪沁@么用的,。酒店燃?xì)庠钊绾问褂玫南嚓P(guān)內(nèi)容是什么,？僅供你參考。

飯店廚房灶臺標(biāo)準(zhǔn)尺寸是多少,？

現(xiàn)代爐灶由灶體,、盆體、操作臺三部分組成,，三者基本處于同一水平,。灶臺的高度和寬度要以人體工程學(xué)為原則，太高太寬都不合適,。

高度：爐膛高度應(yīng)在0.85米-0.85米或0.93米-1.00米之間

寬度：爐膛寬度應(yīng)在0.46米-0.6米或0.56米-0.63米之間

這里說的高度和寬度是灶臺的完工面,，也就是完工后的凈高度和寬度。它的高度應(yīng)該從地磚的零高度開始計(jì)算,，直到爐膛水平,。其寬度也是桌面直徑的最寬距離。如果桌面外側(cè)呈弧形,，其最寬直徑不應(yīng)超過0.62米,，然后自然彎曲至最窄處，其最窄處直徑不應(yīng)小于0.49米,。

爐子高度尺寸：

爐膛高度：爐膛高度應(yīng)在0.86米-0.89米或0.94米-1.00米之間

爐膛寬度：爐膛寬度應(yīng)在0.47米-0.5米或0.55米-0.62米之間

這里說的高度和寬度是灶臺的完工面,，也就是完工后的凈高度和寬度。它的高度應(yīng)該從地磚的零高度開始計(jì)算,，直到爐膛水平,。其寬度也是桌面直徑的最寬距離。如果桌面外側(cè)彎曲,，其最寬直徑不應(yīng)超過0.62m,，然后自然彎曲至最窄處，其最窄處直徑不應(yīng)小于0.47m,。

燃?xì)庠畛叽纾?/p>

燃?xì)庠畹拇笮∈歉鶕?jù)你的灶具大小來定的,，沒有固定的大小。一般裸眼燃?xì)庠畹某叽缬?95*353mm,、371*681mm,、671*351mm、401*701mm,，可根據(jù)廚房面積和設(shè)計(jì)需要確定,。洞的大小是根據(jù)買的燃?xì)庠畹拇笮矶ǖ摹Ｒ话憧椎拇笮N在買回來的爐子里面,。

廚房灶臺的禁忌：

1.避免水火碰撞：灶臺不要靠近碗,，灶臺是火,，碗是水，所以兩者不要靠近,，灶臺不要夾在兩水之間,，比如洗衣機(jī)和碗之間。

2.不宜用尖角拍攝：風(fēng)水專家認(rèn)為尖角容易造成傷害,，所以忌諱用尖角拍攝,，而灶臺是做飯、喂飯的地方,。如果用尖角拍攝,，會對家人的健康有害。

3,、不宜靠近臥室：爐子是熱的,，因?yàn)槌床藭r(shí)產(chǎn)生的油煙不適合人體，所以爐子對著主門是不吉利的,，尤其是對臥室,。

飯店?duì)t灶參數(shù)？