現(xiàn)磨咖啡的方法如下:3360。買現(xiàn)成的現(xiàn)磨咖啡粉,,放入壓力釜中,,注入90度左右的純凈水,蓋上濾網(wǎng)蒸10-30秒,,然后用力壓下濾網(wǎng),,再將提取的咖啡液倒入咖啡杯中。a,、買烘焙咖啡豆,;
b,、自備磨豆機(jī),、咖啡用具或洗手用具;
c、先根據(jù)你打算做的咖啡種類,,研磨特定細(xì)度的咖啡粉,。一份咖啡10-15克豆(粉);
d,、研磨后放入美滴濾咖啡機(jī)的濾紙鋪成的漏斗中,,或者放入意半自動咖啡機(jī)的手柄中放在咖啡機(jī)上,或者放入手洗套裝中鋪有濾紙的濾杯中,,或者放入摩卡壺的粉餅中,,將粉餅放入摩卡壺然后與上部的提取罐螺接底座,或者還有其他虹吸壺,、滴壺,、土耳其壺等。
e,、然后開始點(diǎn)火和加熱(非電動摩卡壺/siphon水壺/土耳其kettle等,。),或者打開電源(美機(jī),、意機(jī),、電動摩卡壺,等,。),,或者開始注射90度左右的純凈水(手洗或者法式壓)。
這一步至關(guān)重要,。提取時間和加水量決定了咖啡的口感,,不同的提取要求不同,需要你不斷摸索,。
f .將提取的咖啡注入咖啡杯中(在此步驟中,,通過美-意機(jī),咖啡液體已經(jīng)在咖啡杯中),;
g,、根據(jù)自己的口味要求,加入水(意式咖啡如美咖啡),、牛奶,、湯,或者做好牛奶泡開始開花等,。
如果“l(fā)ungo coffee”的提取時間再增加一倍,,咖啡液的體積再增加近一倍,這種“更長”的飲料就叫caff crema,,比較少見,。
風(fēng)味差異:
由于各種風(fēng)味成分在咖啡和水中的溶出率不同,縮短或延長了濃縮咖啡的萃取時間,,得到的萃取物中的咖啡風(fēng)味成分也不同,,因此,上述咖啡的味道是不同的,,而不僅僅是“淡”或“重”味道的區(qū)別,。
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