現(xiàn)磨咖啡的方法如下:3360,。買現(xiàn)成的現(xiàn)磨咖啡粉,放入壓力釜中,注入90度左右的純凈水,,蓋上濾網(wǎng)蒸10-30秒,,然后用力壓下濾網(wǎng),再將提取的咖啡液倒入咖啡杯中,。a,、買烘焙咖啡豆;
b,、自備磨豆機,、咖啡用具或洗手用具;
c,、先根據(jù)你打算做的咖啡種類,,研磨特定細度的咖啡粉。一份咖啡10-15克豆(粉),;
d,、研磨后放入美滴濾咖啡機的濾紙鋪成的漏斗中,或者放入意半自動咖啡機的手柄中放在咖啡機上,,或者放入手洗套裝中鋪有濾紙的濾杯中,,或者放入摩卡壺的粉餅中,,將粉餅放入摩卡壺然后與上部的提取罐螺接底座,,或者還有其他虹吸壺、滴壺,、土耳其壺等,。
e、然后開始點火和加熱(非電動摩卡壺/siphon水壺/土耳其kettle等,。),,或者打開電源(美機、意機,、電動摩卡壺,,等。),或者開始注射90度左右的純凈水(手洗或者法式壓),。
這一步至關重要,。提取時間和加水量決定了咖啡的口感,不同的提取要求不同,,需要你不斷摸索,。
f .將提取的咖啡注入咖啡杯中(在此步驟中,通過美-意機,,咖啡液體已經(jīng)在咖啡杯中),;
g、根據(jù)自己的口味要求,,加入水(意式咖啡如美咖啡),、牛奶、湯,,或者做好牛奶泡開始開花等,。
如果“l(fā)ungo coffee”的提取時間再增加一倍,,咖啡液的體積再增加近一倍,,這種“更長”的飲料就叫caff crema,比較少見,。
風味差異:
由于各種風味成分在咖啡和水中的溶出率不同,,縮短或延長了濃縮咖啡的萃取時間,得到的萃取物中的咖啡風味成分也不同,,因此,,上述咖啡的味道是不同的,而不僅僅是“淡”或“重”味道的區(qū)別,。
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