怎樣發(fā)面快,？

怎樣發(fā)面快?對于我們北方人來說,，面食是我們的主食,，經(jīng)過長時間的摸索，慢慢的我們就總結(jié)出一些技巧竅門,，可以快速發(fā)面,，即使在寒冷的冬季，40分鐘至一小時左右面團(tuán)就能發(fā)酵好了,，保證從和面,、調(diào)餡開始，你能在1.5-2個小時之內(nèi)吃上暄軟可口的蒸包,、饅頭,、花卷等。

面團(tuán)發(fā)酵過程實際上是酵母菌繁殖,、發(fā)酵產(chǎn)生大量二氧化碳及面筋組織的過程,，其發(fā)酵速度取決于酵母菌活性，而酵母菌的活性主要受溫度,、濕度,、滲透壓大小的影響。而一般來說,，影響最大的一個方面是溫度,，酵母最適宜的發(fā)酵溫度大概在30度左右，過高過低都不利用酵母發(fā)酵,，我們可以通過控制面團(tuán)發(fā)酵的環(huán)境溫度來加快其發(fā)酵,。

但是有一點要注意：若過度的人為縮短發(fā)酵時間，追求快速發(fā)酵,，會影響最終面食的口感和味道,。因為內(nèi)部組織沒有足夠的時間來成熟，面筋的強(qiáng)度不能很好的撐起氣室結(jié)構(gòu),，在蒸的過程中很容易塌餡,，蒸出來的包子饅頭等則不夠蓬松，內(nèi)部組織也不夠細(xì)膩,。所以在時間允許的范圍下,，要盡量給面團(tuán)充足的發(fā)酵時間。

夏天本身面團(tuán)發(fā)酵就很快,，想快速發(fā)面的話只要酵母稍微多放一點,，就能明顯的加快醒發(fā)了；春冬季等比較寒冷的時候面團(tuán)發(fā)酵比較慢,，需要一些竅門來幫助快速發(fā)面,。

下面說一下快速發(fā)面的方法與技巧：

1、適當(dāng)加大酵母用量,。同樣的條件下,，酵母用量多則發(fā)面快,，正常情況下一斤面粉用3克酵母,，想發(fā)的快酵母增加到5克,。

2、酵母可先用溫水化開,，靜置三五分鐘,，一斤面粉加1克糖，先恢復(fù)其活性再用來和面,，更利于面團(tuán)快速發(fā)酵,。

3、一定用溫水和面,。酵母發(fā)酵最適宜的溫度大概在28-30度之間,，過高過低都不利于其發(fā)酵，水溫最高不要超過37,、38度,，可用手試一下，溫?zé)岵粻C手大概就是這個溫度了,。

4,、保持潤濕的發(fā)酵環(huán)境。濕潤的環(huán)境有利于酵母的發(fā)酵,。寒冷的季節(jié)是比較干燥的,，我快速發(fā)面時一般會先用一塊干燥的棉布蓋住面團(tuán)（防粘），上面再覆蓋一塊濕潤的棉布,，最后再用小棉被或鍋蓋等蓋嚴(yán)實,。

5、面團(tuán)不要太硬,。酵母菌的繁殖需要水分,，面團(tuán)太硬了不利于發(fā)酵，饅頭一斤面粉230克水,，花卷,、包子一斤面粉260克水。

6,、保持溫暖適宜的發(fā)酵環(huán)境,。這一點其實是快速發(fā)面起效最明顯的。面團(tuán)和好后放入盆內(nèi),，找一個比面盆稍大的盆倒入溫水（35度以內(nèi),，不能過熱），將面盆放上,。最外面用棉被等厚實保暖的東西包住放在陽光下或者溫暖的地方,。也可以直接用蒸鍋燒好溫水,，將面盆放進(jìn)去放在陽光等溫暖的地方~方法很多，可以靈活運用,。

以上就是我總結(jié)的”怎樣快速發(fā)面“的小技巧,，注意了以上幾個方面，即使在寒冷的冬季,，也能在40分鐘左右發(fā)好面,，讓您在一兩個小時之內(nèi)吃上熱騰騰、暄軟香甜的饅頭或包子,。想要學(xué)習(xí)各種面食制作關(guān)注@蘋果之都東哥日記 里面有許多面食制作視頻,。

為什么曾被熱捧的沼氣池卻遇冷？

答：

因為任何一種產(chǎn)物或產(chǎn)品都要必須經(jīng)過三個階段：1.萌芽期（初始期）,，2.繁華期（高峰期）,，3.衰老期（衰退期）。所以,，曾經(jīng)

被熱捧的沼氣池遇冷,，就說明沼氣池已經(jīng)過度到了衰退期了。

其主要有兩大因素：

第一,，沼氣池使用方法比較麻煩,，能源補(bǔ)充不足。

第二,，新能源的逐漸開發(fā),，太陽能發(fā)電，風(fēng)力發(fā)電,，長江三峽大壩順利完成并成為世界級電站投產(chǎn),。

可以說：在很大程度上逐漸減少了對沼氣池的依賴，或者取代沼氣池的利用價值,。這就是沼氣池遇冷的主要原因,。

你最依賴的科技好物是什么？

除了手機(jī)還有許多科技產(chǎn)品,。

例如：1.電腦,。

2.空調(diào)。

3.洗衣機(jī),。

4.電視機(jī),。

6.電飯煲。

7.微波爐,。

8.吸塵器,。

9.電吹風(fēng)。

10.飲水機(jī),。

11.豆?jié){機(jī),。

12.電烤箱,。

13.電風(fēng)扇。

14.音箱,。

15.麥克風(fēng),。

16.耳機(jī)。

17.相機(jī),。

18.抽油煙機(jī),。

19.兒童學(xué)習(xí)機(jī),。

20.投影機(jī),。

21.榨汁機(jī)。

22.絞肉機(jī),。

23.電熱水器,。

24.功放。

25.影碟機(jī),。

26.電磁爐,。

卻蒸出一鍋硬饅頭？

饅頭蒸出來硬硬的可能是沒有按照正確的辦法來制作,！

白饅頭是北方人的主食,，一日三餐離不開，如何蒸出一鍋喧軟的白白胖胖的饅頭,，除了把握好水分,、酵母外，揉面和醒發(fā)是關(guān)鍵,。

白饅頭

1. 面盆里放少量的清水,，水量在配方之內(nèi)，放入酵母浸泡一會,；

2. 放入面粉,，加入余下的清水；

3. 活成面團(tuán),，一開始會比較沾手,；

4. 揉好的面團(tuán)，無需揉的非常光滑,；放在溫暖的地方發(fā)酵,；