你最愛的3道涼菜是什么,？

貴州風味美食，非常爽口的涼拌菜,，涼到心坎里的美味

夏天大家都喜歡吃涼涼的東西,，有一種美食是不用放去冷藏，吃起來也會覺得涼涼的,，那就是涼拌菜,！說到這個涼拌菜，大家知道哪里的涼拌菜比較正宗嗎,？雖然我們經(jīng)常能在街上買到?jīng)霭璨?，但是這些都不是最正宗的，味道最正的涼拌菜是貴州的,，貴州的涼拌菜,，那可是出了名的好吃，今天讓小編來給大家講講,，貴州風味的涼拌菜,。

涼拌菜就是放一些素菜去和醬一起攪拌腌制出來的涼菜，以前沒見很多地方有賣,，現(xiàn)在可以隨便找一條美食街,，你會發(fā)現(xiàn)都有賣涼拌菜的攤點，先不說他們做得好不好吃,，但客流量就是很高,。到了夏季的時候涼拌菜特別受歡迎，好像吃上幾口,，就能趕走夏日的酷暑那樣,，這種感覺跟在夏天里吃冰棒是一樣的，涼拌菜就是有這個神奇的功能,。

貴州的涼拌菜,，特色在于花樣很多，好像什么素菜都能拿來做涼拌菜一樣,，就連水果也不放過,。最常見的有青瓜，白菜，木耳,，香菇等等,，都是很不錯的。特別是那木耳和海帶,，吃起來非常的爽口,，脆脆的,，吃多了又不怕上火,，別看它也有辣椒油，但是,，涼拌菜本身就屬于涼性的食物,，適當?shù)某赃€是可以的。

當?shù)氐娜俗鰶霭璨说姆椒商貏e了,，每家都有自己獨制的方法,，一家比一家味道好吃，但是都離不開辣勁上口,，因為這是當?shù)貨霭璨说囊粋€特點,。

想要吃到當?shù)氐臎霭璨耍遣皇堑靡ト思壹依镒隹筒拍車L到呢,，其實不是的,。在貴州很多城市都有賣這個涼菜，就連小縣城美食街也有,。

因為當?shù)氐臎霾瞬颂貏e的多,，所以價格一般都不貴，四五塊錢一斤,，買上兩斤就夠幾個人吃個夠,。涼拌菜一般放微辣，味道會比較的正宗,，吃起來也會很不一樣,。對于愛吃這個美食的人來說，去到那里簡直就是天堂一樣,。貴州那么多家涼菜店,，哪家店的比較好吃呢？

第一次去的話我們可以根據(jù)那個店的客流量來看看,，一般人多的地方,，店鋪的涼拌菜味道都不會差，特別是那些看起來有些年代感的店,，味道更加的正宗而且價格也是很平民的,。對于剛去那里不熟悉當?shù)氐穆每蛠碚f，可以照著這個定義去找美味的涼菜鋪。在這里還要提醒大家的是,，涼拌水果稱起來比較有重量,，蔬菜類的就沒有那么重。

這就是貴州的涼拌菜,，怎樣,，看完是不是也想去嘗嘗？用一句話來形容涼拌菜的美味,，嘗的時候覺得爽口,，吃下去就覺得涼快！夏季去貴州嘗涼拌菜是最好的,，那個時間段更能體現(xiàn)出涼拌菜的美味,。大家以后去貴州玩的時候，一定要去嘗嘗這個涼拌菜,，錯過就會后悔,。

時令菜譜推薦？

一,、薺菜炒雞蛋

所需食材：薺菜200克,、雞蛋2個、料酒1勺,、食鹽適量,、食用油適量。

具體做法：1,、將買來的薺菜用清水浸泡一會兒,，再挑揀出黃葉枯草之類的，再清洗掉泥沙,，多沖洗幾遍,，薺菜比較難清洗的。

2,、鍋中放適量的水燒開,，放入洗好的薺菜，加少許的鹽和食用油,，焯水30秒左右待薺菜變成翠綠色,，立即撈出放入準備好的冷水中。

3,、過冷水的薺菜再次撈出攥成兩個菜球,，攥出水分，也不要擠太干,，然后再用保鮮袋裝好放冰箱冷凍存儲,。

4、留一下200克左右的薺菜，擠出多余的水分,，再切碎,。

5、碗中磕入2個雞蛋,，加1勺料酒打撒成雞蛋液,，既能去除蛋腥味，還可以使炒了的雞蛋更嫩,。

6,、鍋中放入多一點兒的油，油熱后倒入雞蛋液,，等底部凝固,，表面沒完全凝固時用筷子攪一攪,，攪成雞蛋碎就好,。

7、倒入切好的碎薺菜,，加適量的鹽快速翻炒均勻即可,，讓薺菜的鮮香和雞蛋的鮮美融化在一起。

二,、香椿煎雞蛋

所需食材：香椿芽1把,、雞蛋3枚、料酒半勺,、食鹽適量,、胡椒粉少許、食用油適量,。