菜板選什么材質(zhì)好,？

竹砧板

目前市面上的砧板主要是竹制的。 竹砧板不僅很輕,，而且光滑,，木屑也不會(huì)掉落。 竹子在制作前經(jīng)過高溫處理,，所以不易破裂,，不易變形。 另外,，耐磨,、硬而堅(jiān)韌。 另外,，竹砧板容易風(fēng)干,、不易發(fā)霉、有異味,，非常適合大多數(shù)家庭使用,，但竹砧板也有缺點(diǎn)。 竹砧板是拼接在一起的,，不能適應(yīng)

食品級(jí)砧板優(yōu)缺點(diǎn),？

食品級(jí)砧板按材質(zhì)可分為木質(zhì)砧板、竹砧板,、塑料砧板,、玻璃砧板,、稻殼砧板等,，每個(gè)砧板都有其優(yōu)缺點(diǎn)。

1,、木質(zhì)砧板

優(yōu)點(diǎn)：厚實(shí),、有韌性、有刀感,、不傷刀,、不易變形,、純天然材料； 適合切肉餡,、處理大骨頭,。

缺點(diǎn)：吸水性強(qiáng)，保養(yǎng)不當(dāng)容易發(fā)霉,。產(chǎn)生的刀痕容易臟,。經(jīng)過一段時(shí)間就會(huì)產(chǎn)生木屑。

注意

發(fā)霉的木制砧板絕對(duì)不要繼續(xù)使用,。 請(qǐng)馬上更換,。 否則，會(huì)危害全家人的健康,。 如果馬上更換的話,，風(fēng)險(xiǎn)幾乎沒有。

2,、竹砧板

優(yōu)點(diǎn)：易清洗和風(fēng)干,，木質(zhì)不易霉變，不易去污,，經(jīng)久耐用,，適用于切質(zhì)輕的熟食和蔬菜水果。

缺點(diǎn)：使用時(shí)間長(zhǎng)的話容易破裂,，太硬了,，缺乏韌性，會(huì)損傷刀刃,，也不適合切硬的東西,； 拼接而成的竹砧板，小縫隙多,，容易繁殖細(xì)菌,。

注意

竹制砧板用的膠水，可能確實(shí)含有甲醛,，但量很少,，對(duì)人體健康風(fēng)險(xiǎn)不大。 購(gòu)買后,，可以通風(fēng)放置幾天,。 買把竹子整個(gè)做成的竹制砧板是最好的。 處理食材時(shí)不接觸粘接劑,，使用更安全,。

3、塑料砧板

優(yōu)點(diǎn)：易清洗和風(fēng)干，不發(fā)霉,，價(jià)格低,，重量輕； 適合熟食和切蔬菜水果,。

壞處：容易留下刀痕,，洗不干凈也要遮住臟納垢； 質(zhì)地硬,，傷刀,，不適合切硬物； 掉屑,，耐高溫,，容易變形，壽命短,。

注意

購(gòu)買塑料砧板,，盡量選擇大品牌、大商社購(gòu)買,，避開部分不法分子,，添加滑石粉增加塑料砧板硬度，或者違規(guī)使用回收塑料,，使用存在健康風(fēng)險(xiǎn),。

4、玻璃砧板

優(yōu)點(diǎn)：經(jīng)常清洗,，不易滋生細(xì)菌,，不易發(fā)霉。

壞處：易碎,，使用時(shí)聲音刺耳,，最傷刀，價(jià)格高,，壽命短,。

5、稻殼砧板

優(yōu)點(diǎn)：材料環(huán)保,，不發(fā)霉,。

缺點(diǎn)：容易損傷，根據(jù)自身存在的紋理和損傷,，清洗變得困難,，變形。

案板用什么木頭最好,？

市場(chǎng)常見的菜板由竹質(zhì),、木質(zhì)及塑料制成,。 但合格的竹菜板應(yīng)由天然植物制成,，材質(zhì)結(jié)實(shí),，不易破裂或掉落，污物不易堵塞縫隙,，干凈,、清潔方便。

竹板容易風(fēng)干,，不易發(fā)霉,，沒有異味，是個(gè)不錯(cuò)的選擇,。

它之所以美觀,，是因?yàn)橹癜宀粔蚝瘢嗍瞧唇佣?，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，適合切菜和水果。 不太適合切肉,。

木板材質(zhì)厚,，韌性強(qiáng)，適合切肉和切硬食物,。 但在使用過程中,，容易將木屑切碎，混入肉菜中食用,，長(zhǎng)期損害健康,。

另外，木質(zhì)菜板如果長(zhǎng)期使用,，切口容易堆積污垢,，難以清洗。

另一方面,，也有楊木本身容易破裂,，反復(fù)使用容易繁殖細(xì)菌的樹。

由于木質(zhì)砧板吸水性高,，不易風(fēng)干,，在潮濕的環(huán)境下長(zhǎng)時(shí)間放置容易發(fā)霉，會(huì)導(dǎo)致腸道疾病,。

因此,，木制砧板在使用前用植物油浸泡2小時(shí)更不容易破裂。 購(gòu)買菜板的時(shí)候一定要選擇安心的樹,。 最好是白果木,、皂角木,、樺木、柳木菜板,。

另外,，還有天然橡膠板。 精選天然橡膠樹拼接而成,，軟硬適中,，不易刮刀，不易變形,，不易破裂,。 不產(chǎn)生木屑； 防潮防霉,； 天然殺菌,，易清洗； 強(qiáng)韌,、厚重,、美麗、耐久性優(yōu)異,，是可以考慮的種類,。

塑料板多由聚丙烯、聚乙烯等制成,，不適合切油脂多的食物,。 不這樣做的話很難清洗。

塑料板耐高溫,，如果把熱的東西放在上面切,，容易變形。

有些砧板含有鉛,、鎘等增塑劑,，長(zhǎng)期使用甚至有致癌的危險(xiǎn)； 另一方面,，一些粗糙的塑料砧板容易被切碎,，與食物一起進(jìn)入體內(nèi)，對(duì)肝臟,、腎臟造成損傷,。 無論哪種菜板，用完后都要立即清洗干凈,，縱向吊在半空中放在通風(fēng)良好的地方風(fēng)干,。 請(qǐng)勿緊貼墻壁放置或平放。 另一邊不干燥的話霉菌容易繁殖,。

清洗時(shí),，可用硬刷蘸取,，清水反復(fù)清洗，也可以用熱水烤,，具有殺菌效果,。

普通家用砧板由) 俗稱鐵木)或竹片粘接而成，堅(jiān)固不掉屑,，因此很受歡迎,。

但烏龍木中多含有一定的異味或有毒物質(zhì),，用其制作餐盤不僅污染菜肴,，而且容易引起腹痛、惡心,、嘔吐等癥狀,。

竹片粘接的砧板，由于粘接劑中經(jīng)常含有一定量的甲醛和苯等,，對(duì)人體也有害,。

切菜板什么材質(zhì)好？

竹質(zhì)菜板最好,。

竹制木板的最大優(yōu)點(diǎn)是比較結(jié)實(shí)耐用,。 使用中，無論怎么浸水風(fēng)干都很難破裂,，但是我們切菜的時(shí)候,，像木質(zhì)的板子一樣很難掉落木屑，所以打掃起來也非常方便,。 如果用水沖洗,，擦拭保存的話，就會(huì)發(fā)霉,，細(xì)菌很難繁殖,。 另外，竹制的板子中含有竹纖維,，是天然的抗菌物質(zhì),。

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