渦流原理渦流是塊狀導(dǎo)體在交變磁場中內(nèi)部產(chǎn)生感應(yīng)電動勢,,導(dǎo)體中的電子由感應(yīng)電動勢驅(qū)動形成電流,。 由于是在同一個導(dǎo)體內(nèi)部產(chǎn)生的閉合電流,電流在導(dǎo)體中的分布隨導(dǎo)體表面形狀和磁場分布而變化,路徑呈一圈渦流,,故稱為渦流,。 渦流會產(chǎn)生熱量,導(dǎo)體的電阻率越小,,產(chǎn)生的渦流越大,,發(fā)熱量就越大。
一般來說,,在電氣設(shè)備中渦流是有害的,。 例如,變壓器和電機的鐵芯因交變磁場中產(chǎn)生的渦流而發(fā)熱,,電能因該熱量而白白損失,。 為了減少損耗,變壓器的鐵心相互絕緣,,采用高電阻率的材料制作,。
當(dāng)然,世界上一切事物都有有害的一面,,也一定有有利的一面,。 渦流也是如此,例如家庭電磁爐,、工業(yè)中用于熔化金屬的真空冶煉爐都利用了渦流發(fā)熱的原理,。
電磁爐加熱原理電磁爐利用渦流原理加熱。 利用電磁爐內(nèi)部的電子部件將市電轉(zhuǎn)換為高頻交流電流,,施加到由線圈和磁導(dǎo)率材料構(gòu)成的電磁線圈盤上,。 人為地產(chǎn)生交變磁場。 由于線圈是平放的,,磁力線具有將上方鐵鍋底部垂直切割,,使其內(nèi)部產(chǎn)生渦流,加熱食物的效果,。
這是因為流經(jīng)鐵鍋的渦電流是導(dǎo)體內(nèi)部的感應(yīng)電流,,與外界無關(guān)。 人體也不是良導(dǎo)體,,電阻率比鐵鍋大得多,,用手向上切磁力線,也只能感應(yīng)出很少的電動勢,,但由于電路沒有閉合,,所以無法接收電流。
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電磁爐的原理是利用爐內(nèi)的線圈產(chǎn)生交變磁場,,使鍋的導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生電磁渦流,通過渦流的熱效應(yīng)發(fā)熱,。
理論上銅鍋也可以,。 因為銅也是導(dǎo)體。 但是銅鍋熱效率低,,也就是說加熱效果差,。
電磁爐的材質(zhì)必須為鐵或合金鋼,其高導(dǎo)磁率增強磁感,,大幅度增強渦流電場和渦流熱功率,。
結(jié)論銅鍋磁導(dǎo)率不高,不宜用于電磁爐,。
前提是可以放在電磁爐上的可電磁感應(yīng)鍋,。 電磁爐是通過電磁感應(yīng)加熱的,,理論上可以是導(dǎo)電的金屬鍋。 但實際上,,鍋底不能太小,。 所以鋁鍋、銅鍋,、鐵鍋,、不銹鋼鍋也可以。 砂鍋不能用在電磁爐上,。 我希望我的回答對你有幫助,。
電磁爐對鍋確實有一定的要求。 大家在使用之前也要清楚是否可以使用,。 一般電磁爐是專用鍋,,性能好,而且使用中確實非常安全,。 304不銹鋼鍋在具有非常好的耐熱性能的同時,,還具有非常好的耐腐蝕性。
的優(yōu)秀電磁爐需要具有改善電源適應(yīng)性和負(fù)載適應(yīng)性的輸出自動調(diào)整功能,。 部分電磁爐沒有此功能,當(dāng)電源電壓上升時,,輸出功率會急劇上升,; 當(dāng)電源電壓降低時,功率顯著減少,,給使用者帶來不便,,影響烹飪質(zhì)量。
電磁爐的可靠性指標(biāo)一般用MTBF (平均無故障工作時間)表示,,單位為“小時”,,優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品不少于1萬小時。 電磁爐的壽命主要取決于使用環(huán)境,、維護(hù)和主要部件的壽命,。 據(jù)推測,電磁爐使用3,、4年將進(jìn)入失效期,。
優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品一般外觀清爽緊致,圖案字形清晰,,色彩鮮艷,,塑料件無明顯凹凸,上下蓋板搭配緊密,,給人一種舒適感,,內(nèi)部結(jié)構(gòu)布局合理,安裝牢固,,通風(fēng)良好爐灶板宜選用陶瓷玻璃,,選用鋼化玻璃性能稍差。
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