熟食用什么顏色砧板？

紅色砧板

切家常菜等食材,，用橙色砧板切培根,、香腸等食材，用綠色砧板切水果,、蔬菜等食材,。 像這樣用砧板專用的小刀，對(duì)生,、熟,、肉、素進(jìn)行健康的分類,，可以有效地防止串刺,，防止細(xì)菌的交叉感染。 特別是現(xiàn)在天氣變冷了,，大人孩子的抵抗力下降了,，健康的烹飪板需要保護(hù)我們的飲食安全。

pp案板怎么選擇,？

正規(guī)的塑料砧板應(yīng)該進(jìn)口優(yōu)質(zhì)的食品級(jí)PP原料,，原理上這是安全無毒的。 但是,，有的商家為了追求砧板的硬度,，常常添加過量的填充材料，有的不法分子為了降低生產(chǎn)成本,，在材料中混入舊原料,，這可能會(huì)導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)的析出。

因此,，購買砧板時(shí),，最好選擇顏色半透明顏色均勻分布、無雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料板,。 切家常菜時(shí),，應(yīng)該盡量少用塑料板,。

櫸木砧板優(yōu)缺點(diǎn)？

櫸木砧板顏色淺,，木紋細(xì)膩，舉術(shù)抗沖擊性強(qiáng),。 櫸木砧板足夠厚時(shí),，多采用截骨。 從硬度上來說,，櫸木和其他木制砧板沒什么區(qū)別,，但櫸木的抗菌性特別好。 因?yàn)槿忸愔幸欢〞?huì)殘留很多細(xì)菌,。 櫸木對(duì)這種病原菌有一定的抑制性,。

，在制造干燥的過程中容易產(chǎn)生裂紋和變形,，因此好的,。 另外，(//) /的生長(zhǎng)困難,，造成的砧板的顏色出現(xiàn)了差異,，在視覺上不太好。

大家知道廚師切菜的菜板有好多種顏色,？

用紅色切生肉,，生肉一般帶細(xì)菌。

切黃色的肉,，切綠色的蔬菜,，主要是食物保鮮的想法。 砧板也要分別清洗消毒,。

切菜板該如何選購,？

選項(xiàng)要點(diǎn)

大小和比例

關(guān)于尺寸，菜板不能太大也不能太大,。 適合自己的使用習(xí)慣,，不比櫥柜的底座大也可以。 另一方面,，關(guān)于比例,，人購買砧板一般是圓形或長(zhǎng)方形，長(zhǎng)方形的寬度不能太窄,。 否則,，在此基礎(chǔ)上切菜就不方便了。 比較人的砧板長(zhǎng)寬比通常為4:3或5:4,。 一句話,，注意砧板的尺寸,、厚度、重量,，注意有無防滑,。 過重的砧板難以握持，過薄的砧板容易振動(dòng),，容易滑動(dòng),。

我建議生離死別

生熟離別是推薦的，強(qiáng)烈推薦思考一下的選項(xiàng)之一,。 如果用切了生肉但沒有清洗干凈的砧板切水果和蔬菜,，沙門氏菌等生肉中的細(xì)菌很可能會(huì)傳播到水果上，引起腹瀉和腹痛,。 使用前水煮消毒,，往往并不完全殺滅細(xì)菌，建議將砧板分離使用,。 我推薦至少一兩張,。

大砧板：實(shí)木/竹子/合成橡膠材質(zhì)，材質(zhì)厚實(shí)強(qiáng)韌,，適合切成大塊,，用于蔬菜、鮮肉,、魚,。

小砧板：稻殼/麥秸材質(zhì)，抗菌不易發(fā)霉,。 適合用小力氣切,，用于水果、面包,、熟食,。

材質(zhì)和硬度正好

選擇軟硬適中的砧板。 因?yàn)樘浀恼璋宸浅Ｈ菀琢粝碌逗邸?另外,，竹制砧板和不銹鋼砧板等過硬的砧板在遇到硬而脆的小刀時(shí)會(huì)損傷刀刃,。 但請(qǐng)不要忘記，切菜板有劃痕是正常情況,，不銹鋼砧板也有劃痕,。 深色木材會(huì)褪色。 這是很普通的事情,。 請(qǐng)不要使用油漆過的木砧板,。

購買名牌產(chǎn)品

有些劣質(zhì)砧板是為了偽裝成高級(jí)木材而在表面油漆的，有些是用含甲醛的粘合劑粘合在低端拼接砧板上的,，這些都是無法避免的,。 怎樣才能買到材料無毒的東西,？ 我們普通的家庭幾乎沒有檢查設(shè)備。 最好的方法是購買大品牌的產(chǎn)品,，比較有保障,。

砧板材質(zhì)的種類

砧板一般建議半年后更換，從材質(zhì)品種來看,，該怎么買呢,？

砧板

適用食材：適合切肉、切硬食物,。

選擇依據(jù)： 整木選擇砧板時(shí)，建議一定要選擇“硬木”,。 請(qǐng)選擇技巧“三見”,。 請(qǐng)看種類。 選擇蚩木,、烏檀木等硬木,。 看重量：同樣規(guī)格的砧板，重量越重,，硬度越大,。 看圖案：連接樹正面和側(cè)面圖案使其無劃痕(防止商人使用嫁接)，圖案(年輪)越密集木質(zhì)越好,。

小缺點(diǎn)：木砧板最大的問題是掉屑,。 另外，木材砧板除了整木之外還有連接方法,。 整木不需要膠水,，不用擔(dān)心甲醛。 拼接砧板有膠水,，但只要符合質(zhì)量要求就沒問題,。

竹砧板

適用食材：竹砧板質(zhì)地較輕，材質(zhì)天然安全,，適合切蔬菜和蔬果,。

選擇依據(jù)：市售竹砧板主要有兩種。 一種是用粘接劑將竹片拼湊在一起,； 一種是將竹子整塊做成,，將桶狀毛竹軟化后，貼合壓制而成,。 全竹砧板具有健康,、不碎、不變形,、耐磨,、硬,、韌性好等優(yōu)點(diǎn)，且輕便衛(wèi)生,。

缺點(diǎn)：但是竹筍材質(zhì)硬,，“不吃刀”。 刀就像切石頭,，容易劃傷,、滑動(dòng)刀，會(huì)產(chǎn)生很大的反彈振動(dòng),，所以必須用心切才能拿到,。 竹菜板也多由拼接而成，容易出現(xiàn)裂紋,，拼接過程中粘接所用的膠粘劑難免有甲醛的危險(xiǎn),。

日常養(yǎng)護(hù)

砧板的日常養(yǎng)護(hù)也很重要。 使用完畢后,，請(qǐng)每次仔細(xì)清洗,。 特別是切生食砧板時(shí)，請(qǐng)用水煮,。 洗干凈后,，請(qǐng)擦案板立起來或掛起來曬干。 我記得把它放在通風(fēng)的環(huán)境里,。 另外,，砧板消毒建議每周用專用消毒水進(jìn)行一次。

切菜板劃傷,、材質(zhì)變色或發(fā)霉時(shí),，需及時(shí)更換，以免影響健康,。 不要因?yàn)橐稽c(diǎn)小事就大失敗,。