生食和熟食菜刀要分開嗎,？

切菜時生食熟食菜刀菜板生熟分開 是為了防止細(xì)菌的交叉感染,。作為食物的直接接觸者菜刀和砧板，在切割生食時,，食物中的細(xì)菌等會殘留在上面,，而生菜上也有較多的細(xì)菌和寄生蟲。

若此后又用于切割熟食,，細(xì)菌則會以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食,。即使在使用前用開水燙一下“消毒”，細(xì)菌往往也并不會被徹底消滅干凈,。所以,要保障食品安全,，家中應(yīng)備兩把菜刀、兩塊砧板,，并分開使用,。

如何保養(yǎng)砧板？

2,、然后再用個盆裝水，水里散鹽,，至少100克這樣,，看水的多少來定，水少就用不到100克鹽,。

3,、待鹽溶解完全就可以把砧板放入水里浸泡，要泡大約半個月,，這中間要換水兩三次,，不換水的話,，水會發(fā)臭！

4,、大約15天過后,，就可以把砧板撈出來洗干凈，放在通風(fēng)的地方晾干水,。

5,、去菜市場買回一斤左右的豬油拿回來煉制，將滾燙的豬油直接淋在砧板兩面,，然后將砧板晾干,。

6、等砧板晾干后再涂抹花生油,，要連續(xù)涂一周這樣,，一天涂一次，大約用去兩斤花生油,！

7,、其實有更便捷的方法，就是省去前面泡鹽水的部分,，我們家老人就是砧板買回來之后就直接涂了花生油,，連續(xù)涂一周,，用去一瓶花生油這樣,，那個砧板用了20年了，還好好的,！

水果砧板可以切菜嗎,？

首先在飲食衛(wèi)上來說，生和熟的食物是要分開切,，熟食因為切完就裝碟直接放嘴里吃了,，所以和沒熟的要分開切，否則容易被生食的細(xì)菌感染,。

再來生肉也不適合用水切水果的砧板,，因為水果是切完之后直接吃的，不能和生肉混一起,。

還有,，更不能用水果砧板剁骨頭之類，水果砧板能不能有那么結(jié)實還兩說,。