生食和熟食菜刀要分開(kāi)嗎,？

生熟菜刀當(dāng)然要分開(kāi)

切菜時(shí)生食熟食菜刀菜板生熟分開(kāi) 是為了防止細(xì)菌的交叉感染。作為食物的直接接觸者菜刀和砧板,，在切割生食時(shí),，食物中的細(xì)菌等會(huì)殘留在上面，而生菜上也有較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng),。

若此后又用于切割熟食,，細(xì)菌則會(huì)以菜刀和砧板為媒介直接污染熟食。即使在使用前用開(kāi)水燙一下“消毒”,，細(xì)菌往往也并不會(huì)被徹底消滅干凈,。所以,要保障食品安全，家中應(yīng)備兩把菜刀,、兩塊砧板,，并分開(kāi)使用。

如何保養(yǎng)砧板,？

1,、從市場(chǎng)上買(mǎi)回來(lái)的砧板一般都會(huì)帶個(gè)不銹鋼套的，先把那個(gè)套卸下來(lái),，把砧板洗干凈,。

2、然后再用個(gè)盆裝水,，水里散鹽,，至少100克這樣，看水的多少來(lái)定,，水少就用不到100克鹽,。

3、待鹽溶解完全就可以把砧板放入水里浸泡,，要泡大約半個(gè)月,，這中間要換水兩三次，不換水的話(huà)，水會(huì)發(fā)臭,！

4,、大約15天過(guò)后，就可以把砧板撈出來(lái)洗干凈,，放在通風(fēng)的地方晾干水,。

5、去菜市場(chǎng)買(mǎi)回一斤左右的豬油拿回來(lái)煉制,，將滾燙的豬油直接淋在砧板兩面,，然后將砧板晾干。

6,、等砧板晾干后再涂抹花生油,，要連續(xù)涂一周這樣，一天涂一次,，大約用去兩斤花生油,！

7、其實(shí)有更便捷的方法,，就是省去前面泡鹽水的部分,，我們家老人就是砧板買(mǎi)回來(lái)之后就直接涂了花生油，連續(xù)涂一周,，用去一瓶花生油這樣,，那個(gè)砧板用了20年了，還好好的,！

水果砧板可以切菜嗎,？

可以切蔬菜，但切肉就不好了,，無(wú)論生熟,。

首先在飲食衛(wèi)上來(lái)說(shuō)，生和熟的食物是要分開(kāi)切,，熟食因?yàn)榍型昃脱b碟直接放嘴里吃了,，所以和沒(méi)熟的要分開(kāi)切，否則容易被生食的細(xì)菌感染,。

再來(lái)生肉也不適合用水切水果的砧板,，因?yàn)樗乔型曛笾苯映缘模荒芎蜕饣煲黄稹?/p>

還有,，更不能用水果砧板剁骨頭之類(lèi),，水果砧板能不能有那么結(jié)實(shí)還兩說(shuō)。