原因是：可能被水垢擋住了,。推測可能是凈水器濾芯失效，機器長時間不清洗,，或者凈水器不合格，導(dǎo)致咖啡機內(nèi)水垢過多堵塞,。這不是你自己能修復(fù)的,。很難找到修理工來修理它,。看來咖啡機的水質(zhì)一定要保持良好,，凈水器不能頻繁忽悠濾芯,，保證水質(zhì)干凈。
1-@ .com1 .確保手柄和濾杯處于高溫狀態(tài),。
溫度過低的手柄和濾杯會徹底毀掉一杯好咖啡,。手柄和濾杯會直接影響咖啡萃取的溫度。如果溫度過低,，咖啡提取不充分,，制作出來的意式濃縮咖啡溫度也會降低，從而影響整個咖啡體驗,。另外,，每次沖咖啡前一定要擦拭或清洗濾碗，把上次留下的黏黏的咖啡粉清理干凈,，保證咖啡粉的新鮮度,。如果不及時清理，黏糊糊的老咖啡粉就會
2.妥善保存咖啡豆
咖啡豆的儲存對于咖啡的質(zhì)量非常重要,。如果將咖啡豆直接放在咖啡機上,，或者放在溫度過高的廚房里，咖啡豆會迅速變質(zhì),，制作出來的咖啡口感苦澀,。一定要把咖啡豆保存在涼爽干燥的環(huán)境中。用咖啡豆的時候,，不要一次往磨豆機的豆倉里倒太多豆子,，盡量保證每次用的咖啡豆都足夠新鮮。此外，保持豆倉清潔,。剩下的咖啡豆會被分泌到豆倉里,。
3.一次只研磨一定量的咖啡粉
最好用定量磨豆機，不用粉倉,。如果磨豆機配有粉倉,，請務(wù)必在每次使用后清理掉粉倉中剩余的咖啡粉。另外,，磨豆機的研磨要手動控制,。使用自動研磨會產(chǎn)生多余的咖啡粉，導(dǎo)致浪費,。
4.清理出口處剩余的咖啡粉,。
每次拆下手柄，及時按下出水按鈕,，將殘留在出水口上的咖啡粉清理干凈,。
5.從里到外清潔蒸汽桿
每次打奶前及時清理蒸汽棒，釋放少量蒸汽,，去除殘留的牛奶,。使用后及時擦拭蒸汽棒，防止蒸汽棒滋生細菌,，影響牛奶質(zhì)量,。
預(yù)熱咖啡杯
好的咖啡不能放在冰冷的杯子里，否則咖啡的質(zhì)量無法保證,。大多數(shù)意大利濃縮咖啡機在頂部有一個預(yù)熱托盤,。
7.不要反復(fù)遞奶。
根據(jù)每杯咖啡的需求,，每次只送適量的牛奶即可,。千萬不要反復(fù)送奶，也不要把新鮮的冷牛奶倒入加熱過的牛奶中,。在加熱過程中,，牛奶中的蛋白質(zhì)會被分解，使牛奶的口感更加絲滑,。反復(fù)送奶會讓咖啡味道全無,。需要注意的是，豆?jié){或其他植物蛋白奶在運送過程中溫度不能超過65,，否則奶的質(zhì)地將無法保證,。
8.一定要把牛奶放在冰箱里
溫度低的牛奶味道更好。如果牛奶在常溫下存放,，牛奶會變質(zhì)的更快,，口感也會變酸，從而影響咖啡的整體品質(zhì)。
9.打奶的時候一定要拿著奶罐,。
正確的運送是一切高品質(zhì)奶基咖啡的重要保證,。如果把牛奶罐直接放在無人看管的蒸汽吧下面，你將永遠無法做出高質(zhì)量的牛奶咖啡,。所有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的咖啡師都會在送奶的時候拿著奶缸，通過觸摸判斷是否達到63-65的理想溫度,。
10.制作后通過外觀檢查咖啡的質(zhì)量,。
好的意大利濃縮咖啡表面光滑圓潤，脂肪均勻,。如果咖啡看起來不完美,，它的味道
12.咖啡研磨和制作過程的標準化
使用讀數(shù)準確的電子秤和容量準確的咖啡杯沖咖啡。確保每杯咖啡的粉量,、水量和總重量始終一致,。一旦某個參數(shù)發(fā)生變化，咖啡的品質(zhì)就會受到影響,。另外,，水溫會穩(wěn)定很長時間。專業(yè)咖啡師不會用93以上的熱水沖咖啡,。水溫過高,，咖啡會有焦味，品質(zhì)極差,。
使用過濾水
過濾后的水不僅質(zhì)量更好,，還能保護你的咖啡機，防止咖啡機內(nèi)部長水垢,，影響水流速度和蒸汽壓力,。另外，過濾器的濾芯也要定期更換,。
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