因為縣級市的環(huán)保法沒有那么嚴格,，然后一般大一點的城市環(huán)保更嚴格。所以一般要求小餐館需要安裝空氣凈化器或者油煙分離器來控制油煙,，尤其是一些居民樓下面的小餐館,。這些必須很好地控制煙霧。如果有市民投訴,，那么,，環(huán)保局會根據(jù)大氣法對餐館進行處罰。
油煙凈化器是指油煙廢氣的處理裝置,。油煙凈化器主要用于廚房低空排放的油煙凈化處理,；用于賓館、飯店,、餐廳,、學(xué)校、機關(guān),、工廠等場所,；油炸和烹飪食物是一個加工行業(yè)；工業(yè)場合如濺油熱處理車間,、油霧潤滑車間,、工件焊接車間、烯烴油鍋爐排放,。
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