1,、西餐廚房設(shè)備：可傾式炒鍋、暖湯池,、煲仔爐、熱板爐,、夾層湯鍋,、扒爐、炸爐,、平頭爐連下焗爐,、蒸烤箱、底火燒烤爐,、面火爐等,。功能：用于西餐的制作，采用煎,、烤,、燴、燜,、鐵扒等烹制,。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味,。

小型飯店廚房排煙設(shè)備,，做飯店廚房排煙系統(tǒng)所需要的設(shè)備有哪些？

1,、西餐廚房設(shè)備：可傾式炒鍋,、暖湯池、煲仔爐,、熱板爐,、夾層湯鍋,、扒爐、炸爐,、平頭爐連下焗爐,、蒸烤箱、底火燒烤爐,、面火爐等,。功能：用于西餐的制作，采用煎,、烤,、燴、燜,、鐵扒等烹制,。西餐口味一般比較清淡，注重材料的原味,。

2,、裱花間和西餅房設(shè)備：冰箱、水池,、柜子,、醒發(fā)箱、電烤箱,、打粉機(jī),、攪拌機(jī)、分割滾圓機(jī),、酥皮機(jī),、餅盤(pán)車(chē)、木面案,、面粉車(chē),、糖粉車(chē)、云石臺(tái)面雪柜,、巧克力融化器,、奶油打蛋機(jī)等。功能：主要用于派,、酥,、塔、餅干,、曲奇,、果凍、慕斯,、泡芙,、等西餅類(lèi)制作和裱花的裝飾,。

3、洗消間設(shè)備：污碟臺(tái),、水池,、殘食臺(tái)、潔碟臺(tái),、洗碗機(jī),、洗碗機(jī)用軟水機(jī)、消毒柜,、碗柜,、排氣罩等。功能：用于菜類(lèi)的清洗和餐具的清洗,、消毒,。

4、面點(diǎn)房設(shè)備：烤箱,、水池,、和面機(jī)、攪拌機(jī),、壓面機(jī),、面粉車(chē)、醒發(fā)箱,、電餅鐺、焗爐,、蒸爐,、腸粉爐、炒爐,、餅盆車(chē),、木面案等。功能：用于中式面點(diǎn)的制作,。

5,、中餐廚房設(shè)備：冰箱、鼓風(fēng)灶,、蒸飯柜,、煲仔爐、矮仔爐,、蒸烤箱,、雙頭拋炒爐等。功能：用于中式菜肴的制作,，如的八大菜系：川菜,、粵菜,、魯菜、淮揚(yáng)菜,、浙菜,、閩菜、湘菜,、徽菜,。

6、涼菜間設(shè)備：冰箱,、柜子,、洗手池、感應(yīng)水龍頭,、微波爐,、制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器等,。功能：用于涼菜的制作,，用于制作涼菜的蔬菜、水果等食品原料都要清洗干凈才能進(jìn)涼菜間,。涼菜間要定期消毒,。

7、蔬果/肉類(lèi)粗加工間設(shè)備：水池,、絞肉機(jī),、切片機(jī)等。功能：蔬果類(lèi)和肉類(lèi)的初步加工,。蔬果類(lèi)和肉類(lèi)粗加工間,，兩種功能區(qū)要分開(kāi)設(shè)置，避免葷素交叉,，防止污染,。廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體參數(shù)和型號(hào)需要根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定，比如廚房具體的大小,，供應(yīng)就餐的人數(shù)等,。

一般餐飲廚房飯店需要多大風(fēng)量的油煙凈化器？

先按照廚房的灶頭數(shù)*4000的方法計(jì)算出油煙凈化器的處理風(fēng)量,，然后選擇比油煙凈化器大1000風(fēng)量的風(fēng)機(jī)即可,。一般餐飲門(mén)店的灶頭是1個(gè)~4個(gè)左右，所有需要4000風(fēng)量~16000風(fēng)量的多一點(diǎn),，可以看下我們朗夏環(huán)保生產(chǎn)的設(shè)備,，蜂窩電場(chǎng)的，滿(mǎn)足各地的檢查標(biāo)準(zhǔn),。