燃?xì)庠钍且环N使用天然氣或液化石油氣（LPG）作為燃料的廚房爐具。相比傳統(tǒng)的電磁爐或電爐,，燃?xì)庠钅軌蛞愿斓乃俣燃訜崾澄锊⑶胰菀卓刂萍訜釓姸取?/p>
燃?xì)庠畹墓ぷ髟硎峭ㄟ^將天然氣或LPG送入灶具的燃燒室,，然后點燃火焰使燃料燃燒，從而加熱和烹飪食物,。
燃?xì)庠畹娜紵到y(tǒng)由三部分組成：燃料系統(tǒng),、點火系統(tǒng)和傳熱系統(tǒng)。燃料系統(tǒng)包括氣源閥門,、氣管,、調(diào)節(jié)器和噴嘴。點火系統(tǒng)包括打火機或點火器,。傳熱系統(tǒng)包括灶具表面和烤箱,。
燃料系統(tǒng)的目的是將天然氣或LPG從氣管中送到灶具的燃燒室。氣管通過氣源閥門和調(diào)節(jié)器控制氣體的流量,，以及噴嘴控制大小,，進而達(dá)到控制火焰強度和溫度的目的。 LPG一般會在灶具下面的一個壓縮氣體瓶中存儲,，而天然氣通常由城市的管網(wǎng)供應(yīng),。
點火系統(tǒng)用于啟動燃?xì)庠畹幕鹧妗：唵蔚娜細(xì)庠钔褂没鸩窕虼蚧饳C來點燃火焰,，而更現(xiàn)代的燃?xì)庠顒t自帶點火器,。點火器通常會將氣體與電火花結(jié)合，以在燈絲附近產(chǎn)生高能電弧來點燃天然氣或LPG,。
當(dāng)氣體燃燒時,，它產(chǎn)生了熱量。這種熱量通過灶具的表面和烤箱來傳遞到食物上,。對于灶具,，部分熱量通過火焰直接傳遞給鍋底。其余的熱量通過灶具的熱板和邊緣傳關(guān)閉于食物上,。傳熱系統(tǒng)的設(shè)計能夠使燃?xì)庠钤谑澄锱腼兤陂g高效傳熱,，并且快速地加熱和恢復(fù)溫度。
總結(jié)來說,，燃?xì)庠畹倪\作是基于燃?xì)庠钪械娜齻€系統(tǒng)：燃料系統(tǒng),、點火系統(tǒng)和傳熱系統(tǒng),。當(dāng)天然氣或LPG經(jīng)過噴嘴進入灶具時，打火機或點火器產(chǎn)生火花將其點燃,。在燃燒的過程中,，熱能由灶具表面和烤箱傳遞。以上是燃?xì)庠畹幕静僮髟怼?
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