食材購(gòu)買后基本都是先放在冰箱里,，這樣下次要吃的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)煮了,，也不容易變質(zhì)。那么,，冷藏是保鮮還是冷凍呢,？我們一起來(lái)看看這個(gè)問(wèn)題。

它是冷藏的還是冷凍的,？

保鮮室是保鮮的意思，而冷凍是在冷凍室,。我們冰箱里儲(chǔ)存的食物最常用的冷藏溫度會(huì)在零度以上。這種環(huán)境下儲(chǔ)存的食物可以長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮度,，損傷較小,，而且其中大部分細(xì)菌的生長(zhǎng)速度會(huì)保持得很慢。

冰箱里冷凍室的溫度一般在零下18度左右,。在這個(gè)溫度下,，大部分細(xì)菌都會(huì)被這個(gè)溫度抑制甚至殺死。但需要注意的是,，冷凍雖然可以長(zhǎng)時(shí)間保存食物,，但食物中的微生物并沒(méi)有死亡，只是被抑制了,。溫度升高了,，還是會(huì)長(zhǎng)時(shí)間繁殖，所以一定要注意一定要煮熟了再吃,，否則容易導(dǎo)致腸道疾病,。

一般水果蔬菜之類的食物都可以存放在冷藏室，因?yàn)槔锩骐m然溫度低,，但是水果蔬菜不會(huì)凍傷,，可以很大程度上延長(zhǎng)食物的存放時(shí)間,。

但是肉類，海鮮等,。都是容易變質(zhì)的,，所以建議放在冰柜里，如果放在冰箱里,，很容易變質(zhì),。因此，購(gòu)買后,，這些肉類和海鮮產(chǎn)品應(yīng)放在冰柜中,，然后在準(zhǔn)備烹飪時(shí)可以解凍。

以上是關(guān)于冷藏是新鮮還是屬于冷凍的簡(jiǎn)單回答,。其實(shí)不管是冷藏食品還是冷凍食品,，放入冰箱的時(shí)候最好找個(gè)保鮮膜把食物分門別類的包起來(lái)，這樣可以不容易串味,。