食材購買后基本都是先放在冰箱里，這樣下次要吃的時(shí)候就可以直接拿出來煮了,，也不容易變質(zhì),。那么，冷藏是保鮮還是冷凍呢,？我們一起來看看這個(gè)問題,。

它是冷藏的還是冷凍的,？

保鮮室是保鮮的意思,，而冷凍是在冷凍室。我們冰箱里儲存的食物最常用的冷藏溫度會在零度以上,。這種環(huán)境下儲存的食物可以長時(shí)間保持新鮮度,，損傷較小，而且其中大部分細(xì)菌的生長速度會保持得很慢,。

冰箱里冷凍室的溫度一般在零下18度左右,。在這個(gè)溫度下，大部分細(xì)菌都會被這個(gè)溫度抑制甚至殺死,。但需要注意的是,，冷凍雖然可以長時(shí)間保存食物，但食物中的微生物并沒有死亡,，只是被抑制了。溫度升高了,，還是會長時(shí)間繁殖,，所以一定要注意一定要煮熟了再吃，否則容易導(dǎo)致腸道疾病,。

一般水果蔬菜之類的食物都可以存放在冷藏室,，因?yàn)槔锩骐m然溫度低，但是水果蔬菜不會凍傷,，可以很大程度上延長食物的存放時(shí)間,。

但是肉類，海鮮等,。都是容易變質(zhì)的,，所以建議放在冰柜里，如果放在冰箱里,，很容易變質(zhì),。因此，購買后，這些肉類和海鮮產(chǎn)品應(yīng)放在冰柜中,，然后在準(zhǔn)備烹飪時(shí)可以解凍,。

以上是關(guān)于冷藏是新鮮還是屬于冷凍的簡單回答。其實(shí)不管是冷藏食品還是冷凍食品,，放入冰箱的時(shí)候最好找個(gè)保鮮膜把食物分門別類的包起來,，這樣可以不容易串味。