咖啡豆必須過濾。 簡而言之
1咖啡不會融化,。 咖啡是天然植物,,與水不溶。 制作咖啡是將咖啡中的幾種物質(zhì)提取出來,,過濾后才能全部用碎屑喝,。
2咖啡里既有好的物質(zhì)也有壞的物質(zhì),。 泡一段時間后,會泡出不好吃的物質(zhì),。 最直接的感覺是像中藥一樣的苦,,有很嚴(yán)重的糊味,很難喝
原理是在滴濾式提取過程中,,濾紙沾水后親水疏油,不溶于水的脂質(zhì)相對不易通過,。 這是為了油紙可以防水,,相反,“水紙”也防止油(阻止非水溶性物質(zhì)通過),。
咖啡的提取必須注意水的溫度,。 試著知道怎么泡咖啡吧,?
1、往杯子里倒入90度熱水,,根據(jù)個人口感加入水量,。
2、把咖啡倒入杯子里,,先不要攪拌,,讓咖啡吸收水分。
3,、順時針攪拌,。
4、攪拌時,,不要用力過猛,,輕輕攪拌。 那樣的話,,好喝又有活力的咖啡就可以了,。
1,、將咖啡注滿水后(涼(熱)都放入玻璃壺中可以打出一杯咖啡所需的量) )做上記號,。
2、把濾杯放在可愛的壺里,。 將沸騰的熱水放入掌上電腦靜置,,慢慢冷卻。 )如果有溫度計,,放入壺中測量溫度,,開始煮的時候約85-90度左右) )。
3,、將粉倒入上面的杯子中,,鎖上上面的杯子和下面的杯子后,用小火加熱下面的杯子,。 此時,,壺看起來是倒過來的。
4,、澆上熱水,,將濾紙平鋪在濾杯上,按濾杯放入玻璃壺中,,倒出清水,。
5、將咖啡粉(1杯量約1-1.5葫蘆)倒入濾杯中,,用手敲擊濾杯側(cè)面使咖啡粉表面稍微平整,。
6、用手持壺從濾杯中心點開始沖,,放出去打濕咖啡粉,。 (結(jié)束步驟4-6后,手持壺內(nèi)的水溫約為85-90度左右) ),。
7,、潤濕咖啡粉后靜置約20-30秒(即為停水式或蒸熟)。 茶壺的水柱相當(dāng)大,,這里介紹用斷水保持咖啡的濃度,。
8,、用手壺倒灌至中央注水至/附近(不要沖到最旁邊的咖啡粉上)。 就這樣反過來,,直到下一個座位上一壺可愛的咖啡滿了,。
9、下面座位上一壺可愛的咖啡上來時,,直接把濾杯移到杯子上連接杯底,。 (也可以直接把放入水槽哦! )
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