粉量少,、水量不變會改變提取壓力,導(dǎo)致無法提取適量可溶性物質(zhì),;
如果咖啡粉粉碎過粗,,也會導(dǎo)致咖啡粉與水接觸的表面積變少,粒子間的空隙變大,,水流下降過快,,沒有足夠的時間與咖啡粉接觸提取的問題。
無污染也極其重要,,換言之,,水質(zhì)必須純凈。 但是,,“過猶不及”這四個字需要注意,。 反滲透(RO )純水裝置過濾后的水及蒸餾水均可稱為純水,滿足無污染,、無異味的條件,,但只提取過于純凈的咖啡液口感強(qiáng)、淡而窄,,豐富感和層次感不好,,綜合風(fēng)味
用咖啡機(jī)打水時,,如果供水管內(nèi)有空氣,,此時給水泵無法抽水,。 首先檢查吸水管有無裂紋,吸水管有無損傷,,如果有,,需要更換吸水管。 否則,,必須先排除供水管內(nèi)部的空氣,,再進(jìn)行打水作業(yè)。
二,、水泵運轉(zhuǎn)速度太低,,咖啡機(jī)水箱里進(jìn)不去水是怎么回事
部分咖啡機(jī)用戶在咖啡機(jī)原裝電機(jī)損壞后,更換點擊時沒有選擇合適的電機(jī),,擅自更換了電機(jī),。 此時,電機(jī)與咖啡機(jī)原裝電機(jī)性能不匹配,,水泵吸水時水流量小,,無法吸水。
三.水泵吸入距離大的咖啡機(jī)水箱里不進(jìn)水是怎么回事
水泵吸水時,,可能由于水源面積大,、深淺不同,沒有考慮水泵的允許吸收距離,,導(dǎo)致無法吸水,。
四.自吸泵啟動前沒有足夠的水
部分情況下,表面可以看到自吸泵充滿了水,,但由于沒有轉(zhuǎn)動自吸泵的軸完全排除空氣,,自吸泵中有空氣殘留,,需要排出空氣。
2 )然后啟動咖啡機(jī)將牛角漏斗向左擰出卡口,,標(biāo)準(zhǔn)卡布奇洛咖啡一杯,粉用量為咖啡粉1.5杯,。
3,、用壓粉器強(qiáng)力壓實。 如果咖啡粉沒有充分壓實,,高壓蒸汽就不能提取咖啡豆油脂,。
4、預(yù)熱燈亮后,,向左轉(zhuǎn)動甑咖啡檔,,先排出低溫蒸汽和水,準(zhǔn)確轉(zhuǎn)動甑頭至扣件,,使手柄和咖啡機(jī)呈90度,。
5、放置咖啡杯,。
6,、左轉(zhuǎn)至咖啡座,慢慢倒入意式咖啡
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